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Giardiniera, Süß-Sauer Eingelegtes Gemüse
„Man schmeckt den Essig, aber er überdeckt nichts: Jedes Gemüse bleibt es selbst.“
Sechs Gemüsesorten, geputzt und geschnitten, in einem feinen süß-sauren Sud: knackig, bunt, bereit für Antipasto oder Beilage.
Knackig Ohne Konservierungsstoffe Glas mit 280 g
Die Giardiniera ist ein traditionelles italienisches Gericht aus süß-sauer eingelegtem Gemüse, das allen schmeckt: Man liebt sie für ihre Vielseitigkeit, den natürlichen Geschmack des Gemüses und ihre knackige Konsistenz. Eine bunte Beilage, die als Vorspeise, neben einem Hauptgericht und als Zutat vieler Rezepte passt.
Unsere vereint Paprika, Blumenkohl, Karotten, Sellerie, Fenchel und Zwiebeln, geputzt und geschnitten, in einem Sud aus Wasser, Weinessig, Zucker, Salz und Zitronensaft. Kein scharfes Essiggemüse, sondern eine feine, aromatische Giardiniera, bei der der Essig den Geschmack jedes Gemüses begleitet, ohne ihn zu überdecken. Die Farben bleiben lebendig, die Konsistenz angenehm knackig.
Wie sie gemacht wird
Vom Gemüse ins Glas
1 |
Sechs Gemüsesorten Paprika, Blumenkohl, Karotten, Sellerie, Fenchel und Zwiebeln: 52 % des Glases, in wechselndem Verhältnis. |
2 |
Geputzt und geschnitten Jedes Gemüse wird gesäubert und in die richtige Größe geschnitten. |
3 |
Der süß-saure Sud Wasser, Weinessig, Zucker, Salz und Zitronensaft: eine feine Balance, ohne Konservierungsstoffe. |
In der Küche
So verwenden Sie die Giardiniera
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🧀
Antipasto
Pur, zu Aufschnitt und Käse.
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🥗
Große Salate
In Nudel-, Reis-, Couscous- oder Kartoffelsalat.
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🍗
Hähnchen- und Fischsalat
Sie bringt Farbe und Biss in Hähnchen-, Fisch- und Kartoffelsalate.
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🍕
Pizza und Focaccia
Für Farbe und eine süß-saure Note auf Pizza und Focaccia.
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🥩
Zu gegrilltem Fleisch
Eine fertige Beilage zu gegrilltem oder gedämpftem Fleisch.
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🐟
Zu gedämpftem Fisch
Eine einfache Kombination, bei der jede Zutat ihren eigenen Geschmack behält.
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Eine einfache Idee: Servieren Sie sie zu gedämpftem Fisch. Eine Kombination, die auf Einfachheit setzt und Geschmack und Konsistenz jeder Zutat hervorhebt, ohne dass eine die andere überdeckt. |
Ein wenig Geschichte
Eine Giardiniera, viele Rezepte
Die Giardiniera stammt aus dem Piemont: Dort ist sie als Vorspeise entstanden, doch ihr Geschmack hat sie weit über die Region hinausgetragen, und heute findet man sie praktisch überall in Italien. Auch in Apulien bereiten und genießen wir sie gern.
Die Rezepte unterscheiden sich von Haus zu Haus stark: Manche legen das Gemüse roh in Essig ein, andere bevorzugen ein kurzes Garen von höchstens zwei oder drei Minuten, wieder andere setzen einen Sud aus Wasser, Salz, Zucker und Essig an oder geben Olivenöl dazu. So entstehen Giardiniera in Essig, in Öl, roh und süß-sauer. Unsere ist süß-sauer: leicht im Geschmack, fein, gemacht für Groß und Klein.
Produktblatt
Auf einen Blick
| Produkt |
Süß-saure Giardiniera |
| Zutaten |
Gemüse in wechselndem Verhältnis 52 % (Paprika, Blumenkohl, Karotten, Sellerie, Fenchel, Zwiebeln), Wasser, Weinessig (enthält Sulfite), Zucker, Salz, Zitronensaft |
| Konservierungsstoffe |
Keine |
| Format |
Glas mit 280 g |
| Allergene |
Sulfite (im Weinessig) |
Häufige Fragen
Alles, was Sie wissen möchten
Was unterscheidet süß-saure Giardiniera von Essiggemüse?
Bei in Essig eingelegter Giardiniera dominiert der Essig; bei der süß-sauren verbindet der Sud Weinessig, Zucker, Salz und Zitronensaft, und das Ergebnis ist feiner. Unsere ist süß-sauer.
Welches Gemüse ist enthalten?
Paprika, Blumenkohl, Karotten, Sellerie, Fenchel und Zwiebeln, in wechselndem Verhältnis: zusammen 52 % des Glases.
Enthält sie Konservierungsstoffe oder Allergene?
Keine Konservierungsstoffe. Sie enthält Sulfite, die aus dem Weinessig stammen.
Wie serviert man sie?
Direkt aus dem Glas, als Antipasto zu Aufschnitt und Käse oder als Beilage zu Fleisch und Fisch; oder in Nudel-, Reis-, Couscous- und Kartoffelsalat und auf Pizza und Focaccia.
Woher kommt die Giardiniera?
Sie ist eine Vorspeise aus dem Piemont, die sich dann in ganz Italien verbreitet hat. Die Rezepte sind sehr verschieden: in Essig, in Öl, roh oder süß-sauer.
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Farbe auf dem Tisch, direkt aus dem Glas
Sechs knackige Gemüsesorten in einem feinen süß-sauren Sud, ohne Konservierungsstoffe. Glas öffnen, und Antipasto, Beilage oder die Extrazutat für Ihren Salat sind fertig.
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