ASTORE-BRUT
Weinherstellung: aus dem ersten Auspressen der Trauben bekommt man den Most, der im Salento LACRIMA (Träne) genannt wird; man läßt ihn in Stahlwannen auf maßvoller Temperatur gären. Später wird er zum Sekt in einem Druckkessel (nach der Martinotti Methode) bei einer Temperatur von 15-16°C für mindestens 5 Monate.
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Rosé-Sekt Brut aus Bio-Trauben
Weinherstellung: aus dem ersten Auspressen der Trauben bekommt man den Most, der im Salento LACRIMA (Träne) genannt wird; man läßt ihn in Stahlwannen auf maßvoller Temperatur gären. Später wird er zum Sekt in einem Druckkessel (nach der Martinotti Methode) bei einer Temperatur von 15-16°C für mindestens 5 Monate.
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Kurze Produktionslinie / 0 Km | Si |
Herkunftsort | Lecce / Salento |
GVO-frei | Si |
Bio-Landwirtschaft | 50% |
Cantina | L'Astore |
Formato | 75 cl |
Gradazione | 14% |
Vitigno | Susumaniello |
Abbinamento | Pezzetti di cavallo alla salentina, Agnello in umido e Baccalà alla livornese |
Tipologia di terreno | Sabbioso |
Affinamento | In bottiglia |
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