Metiusco kommt aus dem Griechischen „m‘inebrio“, ich betrinke mich. Er ist der Wein unserer Väter. Auf wenigen Hektar haben sie Primitivo, Negroamaro und schwarze Malvasia gepflanzt und in den Weinstöcken spürt man schon den Wein im Glas. Der rote Metiusco ist ein fruchtiger, intensiver und mit Genuss zu trinkender Wein.
Metiusco
Metiusco kommt aus dem Griechischen „m‘inebrio“, ich betrinke mich. Er ist der Wein unserer Väter. Auf wenigen Hektar haben sie Primitivo, Negroamaro und schwarze Malvasia gepflanzt und in den Weinstöcken spürt man schon den Wein im Glas. Der rote Metiusco ist ein fruchtiger, intensiver und mit Genuss zu trinkender Wein. Sie werden an der Farbe die Rebsorte Malvasia und den Negroamaro am Duft wieder erkennen. Mein Vater nahm noch den Primitivo dazu, „er wird ihm Körper geben“ sagte er.
Metiusco rosato ist Tradition, ein Wahrzeichen des Salento. Im Sommer, wenn die Sonne ohne Unterlass brennt, ist er immer Gast am Tisch, vielleicht gerade frisch aus dem Keller geholt.
Der Weisswein stammt aus einer der wenigen weissenautochthonen Weinreben des Salento, der Verdeca. Weisse Weintraube und schwarze Seele, voller Geschmack und mit widerspenstigem Charakter.
Ein Wein, so wie die Leute aus dem Salento sind.
Weinherstellung: aus dem ersten Auspressen der Trauben bekommt man den Most, der im Salento LACRIMA (Träne) genannt wird; man läßt ihn in Stahlwannen auf maßvoller Temperatur gären. Später wird er zum Sekt in einem Druckkessel (nach der Martinotti Methode) bei einer Temperatur von 15-16°C für mindestens 5 Monate.
Alba Rossa, ist gleich der Farbe meiner Erde beim Sonnenaufgang in den Tagen des kräftigen Nordwindes, wenn auch die Trauben gut reifen.
Rosé Gewonnen durch Negroamaro Traubenmost durch die teilweise Kontakt mit den Schalen. Lively und brillant, hat es einen weinerlich und fruchtigen Duft und einen frischen trockenen Geschmack.
