Metiusco Vino Rosato, Palama

Name: Metiusco Vino Rosato, Palama
Brand: Cantina Palama Cutrofiano
SKU: PALAMA-MET-ROSATO
Price: 16.8 EUR
Availability: InStock

Marca : Cantina Palama Cutrofiano

Riferimento : PALAMA-MET-ROSATO

Metiusco Rosato è un rosato straordinario prodotto dal vitigno autoctono Negroamaro. Realizzato con la tecnica del salasso, si distingue per la sua freschezza e equilibrio. Ideale con piatti di verdure, pesce e pizza. Questo vino ha vinto numerosi premi internazionali, tra cui la Medaglia d'Oro al Concours Mondial de Bruxelles. Un must per la tua collezione. I prezzi del Metiusco Rosato sono competitivi.

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Scheda tecnica

Produttore: Cantina Palama Cutrofiano
Riferimento: PALAMA-MET-ROSATO
Zona di provenienza: Lecce / Salento
Formato: 75 cl
Allergeni: Contiene solfiti
Cantina: Palama
Gradazione: 13%
Uva: Negroamaro
Abbinamento: Qualsiasi piatto.
Sapore: Colore rosato vivo e brillante, profumo fruttato fresco e armonico.
Vitigno: 100% Negroamaro
Tipologia di terreno: Medio impasto.
Affinamento: In serbatoi
Filiera Corta / Km 0: Si

Descrizione

🍷

Metiusco Rosé

Dal greco: “m’inebrio”. Negroamaro in purezza, tecnica del salasso, criomacerazione 10–30 ore. Pluripremiato a livello internazionale.

IGP Salento 100% Negroamaro Prodotto in Italia • Contiene solfiti

Il nome Metiusco viene dal greco e significa “m’inebrio” — una promessa che questo vino mantiene. Rosato monovarietale prodotto con il Negroamaro del Salento, utilizzando la tecnica del salasso: un metodo antico che regala struttura, intensità e freschezza in un solo bicchiere.

Un rosato che ha convinto le giurie dei più importanti concorsi enologici internazionali. Non è un caso.

La tecnica

Il salasso: cos’è e perché fa la differenza

La vinificazione del Metiusco Rosato segue un processo preciso che lo distingue dai rosé comuni:

1 — Diraspatura

Le uve Negroamaro vengono diraspate con cura per separare gli acini dai raspi.

2 — Criomacerazione 10–30 ore

Il pigiato viene mantenuto a basse temperature per estrarre il massimo di profumi e sostanze aromatiche senza eccessiva cessione di tannini.

3 — Il salasso: separazione del 30% del mosto

Il cuore della tecnica: si preleva il 30% del mosto dalla vasca. Questo concentra le sostanze nel mosto rimasto (destinato al rosso) e regala al mosto spillato — il futuro Metiusco — una struttura robusta e bilanciata, inusuale per un rosato.

💡	Il salasso non è una tecnica moderna: è un metodo tradizionale che concentra qualità e carattere in ogni bottiglia. Il risultato è un rosato con una struttura da vino vero, non da vino da spiaggia.

Scheda tecnica

Caratteristiche del vino

Denominazione	Salento IGP — Indicazione Geografica Protetta
Vitigno	Negroamaro in purezza
Tecnica di vinificazione	Salasso con criomacerazione 10–30 ore
Stile	Rosato intenso, strutturato, fresco e bilanciato
Abbinamenti	Primi di verdura, pesce, guazzetti, crostacei, pizza
Origine	Prodotto in Italia — Contiene solfiti

🍶	Consiglio di servizio: servire fresco intorno ai 10–12 °C. La sua struttura robusta si esprime al meglio a temperatura leggermente più alta rispetto a un bianco.

Riconoscimenti

Pluripremiato a livello internazionale

🥇 Gran Medaglia d’Oro — Concorso Enologico Internazionale Vinitaly — Metiusco 2007

🥇 Medaglia d’Oro — Concours Mondial de Bruxelles — Metiusco 2009

🥉 Medaglia di Bronzo ex-equo — Selezione Nazionale Vini da Pesce — Metiusco 2009

🥇 Medaglia d’Oro — Concours Mondial de Bruxelles — Metiusco 2010

🥉 Medaglia di Bronzo — Selezione Nazionale Vini da Pesce — Metiusco 2010

🥈 Medaglia d’Argento — Concours Mondial de Bruxelles — Metiusco 2011 e 2015

📖 Tra i migliori rosati di Puglia — Gambero Rosso

In tavola

Con cosa abbinarlo

La struttura robusta e i profumi intensi del Metiusco lo rendono un rosato da tavola vero, non da aperitivo. Si abbina con una gamma di piatti più ampia di quanto si penserebbe.

🍝 Primi di verdura — pasta con verdure di stagione, risotti leggeri, zuppe di legumi

🦐 Pesce e crostacei — guazzetti, zuppa di pesce, scampi, gamberoni alla griglia

🍕 Pizza — la struttura robusta del Metiusco regge bene anche la complessità dei condimenti

Il produttore

Casa Vinicola Palamà — Cutrofiano, dal 1936

La Casa Vinicola Palamà ha sede a Cutrofiano, nel Salento, dal 1936. I vini sono ottenuti da vitigni autoctoni salentini — Negroamaro, Primitivo, Verdeca e Malvasia Nera — coltivati a spalliera o ad alberello, vinificati in purezza o in blend nello storico stabilimento in Via Armando Diaz.

Ninì e la sua famiglia hanno personalmente cura dei vigneti, della raccolta e della vinificazione. Un’attenzione diretta e artigianale che la stampa internazionale e le guide del vino riconoscono da decenni.