Frise & Friselle

Il pane che si cuoce due volte e dura mesi: frise di grano, di orzo, integrali, al farro, ai cereali, e le friselline piccole da aperitivo. Si bagnano un secondo, si condiscono e si mangiano subito.

Lo sconto parte da quattro confezioni e cresce a otto. Nella stessa pagina c'è anche la sponza frise, la ciotola di terracotta fatta apposta per bagnarle.

Grid
List

Ci sono 12 prodotti.

Ordina per:

Offerta

Puccia Salentina

(21)

Il panino tipico del Salento: impasto senza mollica simile alla pizza, lievitazione naturale e cottura a pietra. Si scalda su piastra o in forno e si farcisce con verdure, sottoli, salumi e formaggi pugliesi. Ogni confezione contiene 2 pucce da 115 g.

1,80 € 2,00€ -10%

Quantità disponibili: 20

Friselline al grano Senatore Cappelli, 200 gr

Friselline di grano senatore cappelli

(5)

Friselline pugliesi artigianali al grano Senatore Cappelli: cultivar antico, non ibridato, la «carne dei poveri» del Salento. Sapore pieno, doppia cottura, senza ammollo. Filiera corta, OGM free. Confezione da 200 gr.

4,20 €

Quantità disponibili: 19

Friselline all'olio di Oliva

(25)

Friselline pugliesi artigianali all'olio extravergine di oliva. Piccole ciambelle croccanti biscottate, da gustare senza ammollo: con un filo d'olio extravergine, pomodorini, conserve. Snack da aperitivo della tradizione mediterranea, in confezione da 200 gr.

4,00 €

Quantità disponibili: 16

Friselline alla Curcuma

(7)

Friselline pugliesi artigianali alla curcuma. Colore dorato naturale, aroma caldo e speziato. Snack secco da degustazione senza ammollo: con olio EVO, hummus, formaggi cremosi o conserve pugliesi.

4,20 €

Quantità disponibili: 7

Frisa di orzo

(36)

La frisa di orzo, o frisella d'orzo, della tradizione pugliese e salentina: cotta due volte per la sua consistenza croccante, con farine di grani coltivati attorno a Cutrofiano. Si bagna in acqua e si condisce con olio extravergine e pomodori freschi. Pacco da 800 gr.

6,80 €

Quantità disponibili: 5

Frisa di grano Triminia

(2)

La frisa di grano Triminia, un grano antico di origine siciliana coltivato a Cutrofiano da Tito Carparelli, cotta nel forno artigianale di Lucio Greco come vuole la tradizione salentina. Tutte le farine vengono da grani coltivati attorno a Cutrofiano, a filiera cortissima.

6,80 €

Quantità disponibili: 3

Non disponibile

Frisa di orzo integrale 500gr

(4)

Le frise pugliesi di orzo con farina integrale del Biscottificio Preite, nel pacco da 500 gr: pagnotte tagliate a metà e seccate in forno, da bagnare e condire con pomodoro fresco, basilico e olio extravergine d'oliva.

4,20 €

Non disponibile

Frisa di grano 500gr

(10)

Le frise pugliesi di grano del Biscottificio Preite, nel pacco da 500 gr: pagnotte tagliate a metà e seccate in forno, da bagnare e condire con olio, sale e pomodoro, la cena d'estate della Puglia.

4,20 €

In arrivo

Sponza frise

(2)

La sponza frise, in italiano bagna frise: una ciotola in terracotta con una piattaforma forata che ne copre metà. Si bagna la frisa e la si appoggia sulla piattaforma, e l'acqua in eccesso ricade nella ciotola. Diametro di circa 22 cm.

24,80 €

Frisa al farro 700 gr, frisella salentina di Cutrofiano

Non disponibile

Frisa al Farro

La frisa di farro, una piccola meraviglia della tradizione pugliese: sapore rustico, intenso e leggermente nocciolato. Tutte le farine usate per queste frise vengono da grani coltivati attorno a Cutrofiano e nei comuni vicini, a filiera cortissima.

6,80 €

Non disponibile

Frisa ai Cereali 400 gr

(6)

La frisa ai cereali è un disco di pane secco, cotto in forno per durare a lungo, come quello che i contadini salentini portavano nei campi. Nell'impasto, oltre al grano tenero, ci sono farine di soia, mais e segale, fiocchi d'avena e semi di sesamo e di lino. Pacco da 400 gr.

6,20 €

Frisa di grano Senatore Cappelli 800 gr | Laterradipuglia

Non disponibile

Frisa di grano

(37)

La più classica delle frise pugliesi, di grano duro Senatore Cappelli coltivato attorno a Cutrofiano e cotta nel forno a legna con il metodo tradizionale. Frise grandi, di circa 8-10 cm di diametro, nel pacco da 800 gr.

6,80 €

Come si bagna una frisella

Acqua fredda, un secondo o due, e basta: la frisella deve ammorbidirsi fuori e restare croccante dentro. Chi la lascia a mollo si ritrova con il pane bagnato — è l'errore che fanno tutti la prima volta. Poi si condisce subito, finché è tiepida di acqua: pomodoro schiacciato con le mani, olio extravergine, sale, origano. Nient'altro, se il pomodoro è buono.

Quale grano scegliere

La frisa di grano è quella classica, dolce e chiara. La frisa di orzo è più scura, più rustica e più saporita: è la vera frisella salentina, quella dei contadini. L'orzo integrale tiene di più l'acqua e regge conditure importanti. Il farro e i cereali sono le versioni più moderne, con un gusto più pieno; la Triminia e il senatore cappelli sono grani antichi, con meno glutine forte e un sapore più marcato. Le friselline sono le stesse, in formato piccolo: si servono con il patè o la crema sopra, come stuzzichino.

Quando si mangiano

D'estate, soprattutto: giugno e luglio sono i mesi in cui le frise si vendono di più, perché è il piatto che si fa senza accendere il fuoco. Ma reggono tutto l'anno — con le cime di rapa, con i legumi, con un formaggio.

La puccia

Nella stessa pagina c'è anche la puccia salentina, che frisella non è: è pane morbido, tondo, da farcire. Si tiene in freezer e si scalda all'occorrenza.

Left Banner

Prodotto più visualizzato

Prodotto più visualizzato

Frise & Friselle

Come si bagna una frisella

Quale grano scegliere

Quando si mangiano

La puccia

Laterradipuglia

Servizio clienti

Scopri la Puglia

Left Banner  

Prodotto più visualizzato

Prodotto più visualizzato  

Frise & Friselle

Come si bagna una frisella

Quale grano scegliere

Quando si mangiano

La puccia

Left Banner

Prodotto più visualizzato