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Frisa di Orzo Integrale
“Bastava una frisa, un po' d'olio, sale e un pomodoro: la cena era servita.”
La frisa pugliese di orzo con farina integrale, dal gusto rustico, del Biscottificio Preite: il pacco da 500 gr.
Orzo e farina integrale Biscottificio Preite Pacco da 500 gr
La frisa di orzo con farina integrale è uno dei formati più classici della tradizione pugliese. Ma che cos'è, esattamente, una frisa? È una pagnotta tagliata in orizzontale a metà e seccata in forno: la potete trovare di grano o di orzo, a seconda dei vostri gusti. Queste sono di orzo, nel pacco da 500 gr, con una dimensione media di circa 6-8 cm.
Le prepara il Biscottificio Preite con grano pugliese: è lo stesso forno della nostra frisa di grano, anche lei nel pacco da 500 gr. In Puglia l'estate non è completa senza una cena a base di frise di orzo.
La tradizione
Il pane dei poveri, tesoro dei ricchi
Vuole la tradizione che le frise si facciano asciugare completamente in forno per molte ore, fino a raggiungere quella consistenza croccante che le rende uniche.
La frisella pugliese era, un tempo, il pane dei poveri: sempre buona da conservare per i tempi duri. Bastava una frisa, un po' d'olio, sale e un pomodoro per avere una cena deliziosa.
Oggi le frise di orzo salentine sono fra i prodotti da forno tipici più apprezzati del Salento, e un vero simbolo della sua cultura in cucina.
Gli ingredienti
Orzo e farina integrale, niente di più
Gli ingredienti sono semplici e genuini: farina di grano tenero tipo integrale (100% italiana), farina di orzo (25%), sale, lievito naturale e acqua.
È la farina di orzo a dare a queste frise il loro sapore rustico, più deciso di quello delle frise di solo grano.
In tavola
Come condire le frise di orzo
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Prima si bagna
Basta bagnarla leggermente per ammorbidirla, e poi si aggiungono i condimenti preferiti.
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La classica
Pomodoro fresco, basilico e un filo d'olio extravergine d'oliva: la ricetta più amata.
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Con le verdure
Con le verdure fresche di stagione, per una frisa più ricca.
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🫘
Con i legumi
Con i legumi e un giro d'olio extravergine, per un piatto più sostanzioso.
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Da provare
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Scheda prodotto
In breve
| Prodotto |
Frisa di orzo integrale |
| Formato |
Pacco da 500 gr |
| Dimensione |
Circa 6-8 cm |
| Produttore |
Biscottificio Preite |
| Ingredienti |
Farina di grano tenero tipo integrale (100% italiana), farina di orzo (25%), sale, lievito naturale, acqua |
| Come si usa |
Si bagna leggermente e si condisce |
Domande frequenti
Tutto quello che vuoi sapere
Che cos'è la frisa?
È una pagnotta tagliata in orizzontale a metà e seccata in forno. Si trova di grano o di orzo: questa è di orzo, con farina integrale.
Come si prepara la frisa di orzo?
Si bagna leggermente per ammorbidirla e poi si condisce: la classica vuole pomodoro fresco, basilico e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Quanto orzo c'è in queste frise?
La farina di orzo è il 25%; il resto è farina di grano tenero tipo integrale, 100% italiana, con sale, lievito naturale e acqua.
Da dove vengono le friselle?
Dalla Puglia, e più precisamente dal Salento.
Chi le produce?
Il
Biscottificio Preite, che prepara anche la nostra
frisa di grano da 500 gr.
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Un pezzo di Puglia sulla vostra tavola
Una frisa di orzo appena bagnata, un pomodoro, qualche foglia di basilico e un filo d'olio extravergine: la cena d'estate del Salento.
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