Rametti di origano selvatico del Salento

Chi passa le vacanze in Puglia, e soprattutto nel Salento, lo nota subito: l'origano (Origanum vulgare) cresce spontaneo lungo gli scogli e ai bordi delle strade. Il suo profumo fa parte del paesaggio, e della cucina di qui.

L'origano selvatico del Salento prospera grazie al sole e al suolo calcareo della regione. Cresce in modo naturale, senza pesticidi né fertilizzanti artificiali: è così che arriva in questi rametti, con il sapore intenso e aromatico che lo rende inconfondibile.

Nelle case salentine l'origano si essicca e si conserva in vasetti di vetro, pronto da usare quando serve. I mazzi di origano appesi in cucina sono un'immagine di tradizione, ma anche di praticità: così questa erba preziosa è sempre a portata di mano.

L'origano del Salento è più di un semplice condimento: è un pezzo di cucina locale, legato alla terra e alla tradizione. Provalo una volta e diventerà l'ingrediente segreto delle tue ricette.

Il profumo del Salento, in cucina

Origano selvatico cresciuto al sole fra gli scogli e ai bordi delle strade, per le frise, le peperonate e i piatti di casa.