Sagne ncannulate integrali, pasta salentina secca 400 gr

Sagne ncannulate di grano

5 4 recensioni

Le sagne ncannulate sono la pasta attorcigliata della tradizione salentina, qui nella versione di grano integrale, secca, in confezione da 400 gr. Le spirali trattengono bene il sugo: perfette col ragù di carne o col pomodoro fresco e basilico.

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Scheda tecnica

Produttore: Laterradipuglia Pasta
Riferimento: LTP-MNT-SAGNE-GRANO
Zona di provenienza: Puglia
Formato: 400 gr
Ingredienti: semola di grano duro 50%, semola integrale di grano duro 50%, acqua.
Cottura: 6 min. circa
Varietà di farina: Grano duro
Tipologia di pasta: Sagne
Filiera Corta / Km 0: Si

Riferimenti Specifici

ean13: 8053689162646

Descrizione

🌀

Sagne Ncannulate di Grano Integrale

“La pasta attorcigliata del Salento, che trattiene ogni goccia di sugo.”

Lunghe strisce di pasta arrotolate su se stesse: la forma più riconoscibile della cucina salentina, in versione integrale.

Grano integrale Pasta secca Confezione da 400 gr

Le sagne ncannulate, conosciute anche come sagne attorcigliate, sono un simbolo della cucina tradizionale salentina. Questa pasta è amata per la sua forma unica e per il legame con la storia e la cultura del Salento: nasce da ingredienti semplici, come vuole la cucina povera del Sud Italia, povera di mezzi ma ricca di sapore.

Queste sono le sagne nella versione integrale, fatta con farine meno raffinate di quella delle sagne di semola. Sono pasta secca, nella confezione da 400 gr.

Il nome

Cosa vuol dire «ncannulate»

Le sagne ncannulate prendono il nome dal verbo dialettale «ncannulare», che significa attorcigliare. È proprio il gesto che le fa nascere: la pasta si lavora a mano creando delle spirali, che trattengono il sugo meglio di una pasta liscia.

Nella preparazione tradizionale la sfoglia viene stesa e tagliata in strisce lunghe, e poi ogni striscia viene arrotolata su se stessa. È un lavoro che chiede tempo e pazienza, ed è questo processo manuale a dare alle sagne la loro forma inconfondibile.

In cucina

Come condire le sagne ncannulate

🥩

Al ragù di carne

L'abbinamento più classico: un ragù ricco, che le spirali raccolgono fino all'ultimo.

🍅

Pomodoro fresco e basilico

Il sugo più semplice del Salento, col pomodoro fresco. Quando c'è poco tempo, un sugo pronto pomodoro e basilico.

🍝	Le sagne si cuociono in abbondante acqua salata e poi si condiscono col sugo scelto. La pasta è versatile: va bene per le ricette della tradizione e per le interpretazioni più moderne.

La tradizione

Le sagne nella cucina salentina

Le sagne ncannulate sono un elemento fondamentale della cucina del Salento e ne rappresentano la tradizione. Si preparano spesso per le feste e le occasioni speciali: sono un piatto che riunisce la famiglia intorno alla tavola e celebra i sapori autentici del territorio.

Di sagne esistono diverse varianti, per farina, forma e dimensione, ma tutte mantengono la caratteristica forma attorcigliata.

Da provare

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Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Sagne ncannulate di grano integrale, pasta secca
Formato	Confezione da 400 gr
Forma	Strisce lunghe attorcigliate a spirale
Tradizione	Salentina
Cottura	In abbondante acqua salata
Abbinamenti	Ragù di carne, pomodoro fresco e basilico, sughi robusti

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Cosa sono le sagne ncannulate?

Una pasta tradizionale del Salento: lunghe strisce di sfoglia arrotolate su se stesse, a spirale. Si chiamano anche sagne attorcigliate.

Da dove viene il nome?

Dal verbo dialettale «ncannulare», che significa attorcigliare: il gesto con cui si dà forma alla pasta.

Sono pasta fresca o secca?

Secca, nella confezione da 400 gr.

Come si condiscono?

Con sughi robusti, che le spirali trattengono bene: il ragù di carne è il classico, oppure il sugo di pomodoro fresco e basilico.

Che differenza c'è con le sagne di semola?

La farina: queste sono integrali, fatte con farine meno raffinate. Le classiche sono le sagne ncannulate di semola.

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Il Salento, a spirale

Una pasta di festa della tradizione salentina, in versione integrale: mettila in tavola col tuo sugo preferito e lascia che le spirali facciano il resto.

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