La Storia della Tria di Grano
La Tria è un formato di pasta pugliese trafilata al bronzo. La storia di questo formato è davvero antica. Il termine “Tria” deriva dalla lingua araba “Ytria” ed indica la pasta secca, simile ad una tagliatella di una larghezza di circa 2 cm. Il condimento ottimale è sicuramente con i legumi, soprattutto i ceci. La Ciceri e Tria, infatti, è una ricetta tradizionale e famosa in tutta la Puglia.
Che Cos'è la Tria?
La "tria", parola che deriva dall'arabo "ittrya" ovvero pasta fritta (o secca), viene condita con i "ciceri", i ceci. Questo formato di pasta è spesso associato alla cucina pugliese, dove viene preparata in diverse varianti, sia con ceci in scatola che con ceci freschi.
Ciceri e Tria: Un Classico Pugliese
La Ciceri e Tria è una ricetta pugliese che combina la pasta secca con i ceci, creando un piatto ricco e nutriente. Gli ingredienti principali della Ciceri e Tria includono la tria e i ceci, che possono essere sia freschi che in scatola. Questo piatto può essere preparato anche con l'aiuto del bimby, rendendo la preparazione ancora più semplice e veloce.
Varianti della Ricetta
Una delle varianti più conosciute è la Pasta e ceci alla leccese, che aggiunge un tocco particolare alla ricetta tradizionale. Altra variante è la Pasta e ceci alla pugliese, che enfatizza l'uso di ingredienti locali e freschi. Entrambe le versioni mantengono la semplicità e la bontà della ricetta originale.
Tria di Grano: Un Patrimonio Culinario
La tria di grano è più di un semplice formato di pasta; è un vero e proprio patrimonio della cucina pugliese. La sua versatilità permette di creare piatti deliziosi e nutrienti, rispettando le tradizioni culinarie della regione. La Ciceri e Tria, con la sua combinazione di sapori semplici ma ricchi, rappresenta al meglio la cucina della Puglia.
In conclusione, la Tria di Grano non è solo un formato di pasta, ma un elemento fondamentale della cultura culinaria pugliese, capace di raccontare storie di tradizioni e sapori antichi. Che venga preparata in modo tradizionale o con varianti moderne, rimane sempre un piatto amato e apprezzato in tutta la regione e oltre.
