Biologico

Cosa vuol dire biologico, per un vino

Riguarda prima di tutto la vigna: niente concimi di sintesi, niente diserbanti, trattamenti ammessi solo dal disciplinare biologico, e controlli di un ente certificatore. In cantina, poi, ci sono limiti più stretti su quello che si può aggiungere al vino.

Lo spumante rosé

Nasce da uve biologiche vinificate con fermentazione controllata, ed è un brut: secco, fresco, con le bollicine fini. È il vino per l'aperitivo, per le feste e per gli antipasti di mare.

Come servirlo

Freddo, intorno ai 6-8 gradi. Una volta aperta, la bottiglia con un tappo da spumante tiene le bollicine per un giorno in frigorifero.