I formaggi pugliesi rappresentano un patrimonio gastronomico di inestimabile valore. Tra questi, i formaggi semistagionati sono particolarmente apprezzati per il loro gusto equilibrato e la loro versatilità in cucina. Scopriamo insieme le caratteristiche principali di questi prodotti tipici della tradizione pugliese.
La scamorza è uno dei formaggi tipici pugliesi più conosciuti. Si distingue per la sua forma caratteristica e la sua consistenza morbida. Questo formaggio semistagionato può essere consumato fresco o affumicato, offrendo due varianti di gusto molto apprezzate. La scamorza affumicata, in particolare, si abbina perfettamente con salumi e pane rustico.
Il caciocavallo, disponibile in versione affumicata e non, è un altro pilastro dei formaggi semistagionati. Questo formaggio ha una consistenza compatta e un sapore deciso che lo rende ideale per essere grattugiato su piatti di pasta o servito come antipasto. Il caciocavallo affumicato aggiunge una nota di affumicatura che lo rende ancora più interessante per i palati esigenti.
Tra i formaggi semi stagionati tipici pugliesi, la cacioricotta merita una menzione speciale. Questo formaggio è perfetto per essere grattugiato sulle orecchiette al sugo, un piatto simbolo della cucina pugliese. La cacioricotta, con il suo sapore unico e la sua consistenza particolare, arricchisce qualsiasi piatto di pasta, conferendogli un tocco autentico e tradizionale.
Nell'elenco dei formaggi semistagionati tipici pugliesi, oltre ai già citati scamorza, caciocavallo e cacioricotta, troviamo la caciotta formaggio, un prodotto dal gusto delicato ma pieno, spesso utilizzato in cucina per la sua versatilità.
L'elenco dei formaggi semistagionati comprende molte altre specialità che meritano di essere scoperte. Ogni formaggio ha le sue peculiarità, frutto di antiche tecniche di lavorazione tramandate di generazione in generazione. I formaggi semi stagionati pugliesi sono una testimonianza viva della ricchezza culturale e gastronomica di questa regione.
I formaggi pugliesi semistagionati sono molto più che semplici alimenti: sono un viaggio attraverso i sapori autentici di Puglia. Dai classici come la scamorza e il caciocavallo, fino alle specialità meno conosciute, questi formaggi tipici pugliesi offrono una gamma di gusti e aromi che soddisfano anche i palati più esigenti. Non resta che assaporarli e lasciarsi trasportare dalla tradizione e dalla qualità che solo i formaggi semistagionati pugliesi possono offrire.
Ci sono 7 prodotti.
Il caciocavallo affumicato, è un caciocavallo stagionato ed affumicato con fuoco di legna. Formaggio fermentato a pasta filata dura. Prodotto con solo latte vaccino intero, ha forma a pera con una breve strozzatura sormontata da un ingrossamento detto “testa”. Unico formato intero, il peso circa 1,8 kg.
Il caciocavallo pugliese stagionato è un formaggio fermentato a pasta filata dura. Prodotto con solo latte vaccino intero, ha forma a pera con una breve strozzatura sormontata da un ingrossamento detto “testa”. Unico formato intero, il peso circa 1,8 kg.
Una produzione locale tipica pugliese, la caciotta è un formaggio morbido preparato semplicemente con latte di pecora e mucca, caglio, fermenti e sale. Il prezzo si riferisce al pezzo intero che pesa circa 1,1Kg.
La scamorza è un prodotto fresco. Formaggio fermentato a pasta filata dura. Prodotto con solo latte vaccino intero, ha forma a pera con una breve strozzatura sormontata da un ingrossamento detto “testa”. I pezzi presenti in questo acquisto sono 2, da 500gr l'uno.
La ricotta forte è un formaggio spalmabile perfetto per chi ama i sapori forti; nelle regioni del sud, essa viene anche chiamata ricotta schianta o ricotta scanta, cioè ustionante!
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Il formaggio cacio ricotta è una specialità del Salento. Realizzato con latte di pecora e mucca, caglio, fermenti e sale, è perfetto da grattugiare sui piatti tradizionali. Peso variabile tra 250 e 300 gr. Prodotto artigianalmente e confezionato sotto vuoto per garantire freschezza. L'azienda, con oltre 25 anni di esperienza, utilizza solo latte di alta qualità proveniente da bestiame alimentato con cura. Questo garantisce un sapore unico e autentico.
La scamorza bianca fresca è un formaggio fermentato a pasta filata, dolce e morbida, prodotta con latte vaccino intero. Questo formaggio si distingue per la sua freschezza garantita grazie alla spedizione rapida, che assicura l'arrivo a casa tua in 24/48 ore. La scamorza pugliese mantiene tutte le sue caratteristiche organolettiche grazie all'imballaggio in scatole di polistirolo. Perfetta per ogni esigenza culinaria, è un formaggio versatile e gustoso.
