Crema di melanzane con olio extravergine | Laterradipuglia

Crema di melanzane

Una crema di melanzane densa e vellutata: 84% melanzane e 13% olio extravergine di oliva, con aceto di vino, menta, origano, aglio e succo di limone. Da spalmare su crostini e bruschette, per condire pasta e riso o da servire come contorno. Vasetto da 150 gr.

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Scheda tecnica

Produttore
La Cupa
Riferimento
LTP-CPA-CREMA-MELAN-150
Zona di provenienza
Lecce / Salento
OGM FREE
Si
Prodotto lavorato a mano
Si
Conservanti
Naturali
Tipo di agricoltura
Integrata
Formato
150 gr
Ingredienti
Melanzane (84%), olio extravergine di oliva (13%), aceto di vino (contiene SOLFITI), menta, origano, aglio, sale, zucchero, succo di limone
Adatto per
Vegani / Vegetariani
Filiera Corta / Km 0
Si

Riferimenti Specifici

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Descrizione

🍆

Crema di Melanzane

“Le melanzane, frullate e pronte da spalmare.”

Una crema densa e vellutata, fatta per l'84% di melanzane, con olio extravergine di oliva, menta e origano.

84% melanzane Con olio extravergine Pronta da spalmare

Densa, cremosa e ricca di sapore: la crema di melanzane è un modo semplice di portare in tavola un ortaggio che la cucina italiana conosce bene. Si apre il vasetto e si usa subito, senza nessuna preparazione.

Le melanzane sono l'84% della ricetta e l'olio extravergine di oliva il 13%: il resto sono aceto di vino, menta, origano, aglio, sale, zucchero e succo di limone. Pochi ingredienti, che la rendono insieme morbida, fresca e leggermente acidula.

Cosa c'è dentro

Gli ingredienti, uno per uno

Le melanzane danno corpo e sapore, l'olio extravergine di oliva la consistenza vellutata e l'aroma. L'aceto di vino porta un tocco di acidità che bilancia la dolcezza naturale delle melanzane, e il succo di limone ravviva l'insieme.

La menta e l'origano aggiungono note fresche e aromatiche, l'aglio un sapore deciso che con le melanzane sta benissimo, mentre sale e zucchero tengono in equilibrio i sapori.

Come si fa

Dalla melanzana alla crema

1
Selezionate e cotte
Le melanzane si selezionano e si cuociono fino a renderle morbide.
2
Frullate
Si frullano fino a ottenere una purea omogenea, che conserva il sapore della melanzana.
3
L'olio
Si incorpora l'olio extravergine di oliva, a poco a poco: la purea diventa una mousse soffice e vellutata.
4
Gli aromi
Aceto di vino e succo di limone per equilibrare, menta e origano per la freschezza, poi aglio, sale e zucchero.

In cucina

Come si usa la crema di melanzane

🥖
Crostini e bruschette
Spalmata sul pane tostato, per un antipasto pronto in un minuto.
🍝
Pasta e riso
Come condimento per la pasta o per un risotto, da sola o sciolta nel sugo.
🥩
Con la carne
Come salsa accanto alla carne, al posto delle solite salse.
🐟
Pesce e verdure grigliate
Servita come contorno, accanto a un piatto di pesce o alle verdure alla griglia.
🥣
Base per altre salse
Il punto di partenza per salse più elaborate: si allunga, si arricchisce, si personalizza.
🥗
Piatti vegetariani
Come ingrediente principale di piatti senza carne.
💡 Se ti piacciono le melanzane, in dispensa stanno bene accanto alla crema anche le melanzane a filetti sott'olio e gli involtini di melanzane grigliate.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto Crema di melanzane
Ingredienti Melanzane (84%), olio extravergine di oliva (13%), aceto di vino (contiene solfiti), menta, origano, aglio, sale, zucchero, succo di limone
Formato Vasetto da 150 gr
Consistenza Crema densa e vellutata, pronta da spalmare
Utilizzo Crostini e bruschette, pasta e riso, carne, pesce, verdure grigliate, piatti vegetariani

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Come si usa la crema di melanzane?

Si spalma su crostini e bruschette, si usa per condire pasta e riso, si serve come salsa con la carne o come contorno con pesce e verdure grigliate. È anche una buona base per salse più elaborate.

Quali sono gli ingredienti?

Melanzane (84%), olio extravergine di oliva (13%), aceto di vino, menta, origano, aglio, sale, zucchero e succo di limone.

Contiene allergeni?

L'aceto di vino contiene solfiti.

Crema, purea o mousse di melanzane: che differenza c'è?

Sono nomi diversi per la stessa idea: melanzane cotte e frullate fino a diventare una crema. Nel nostro vasetto la purea viene arricchita con olio extravergine e aromi, fino a una consistenza soffice e vellutata.
🍆

Un vasetto, tanti piatti

Sul pane, nella pasta, accanto alla carne o al pesce: la crema di melanzane è la scorciatoia che porta il sapore delle melanzane in tutta la cucina di casa.

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