Vellutata di zucchine

Vellutata di zucchine

Una vellutata che è quasi una crema di zucchine: zucchine pugliesi, raccolte piccole e dolci, con una lacrima di limone. Nel vasetto da 180 gr, pronta per condire la pasta, accompagnare carne e pesce o arricchire un crostino.

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Scheda tecnica

Produttore
Laterradipuglia Conserve
Riferimento
LTP-CAP-VELL-ZUCCH
Zona di provenienza
Lecce / Salento
Formato
180 gr (netto)
Allergeni
Contiene: SOLFITI (aceto di mele).
Ingredienti
Zucchina 72%, cipolla, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, aceto di mele (SOLFITI), sale.
Informazioni Nutrizionali
Valori medi per 100 g
Energia 415 kJ / 99 kcal
Grassi 9,1 g
– di cui saturi 1,1 g
Carboidrati 2 g
– di cui zuccheri 1,9 g
Fibre 1,1 g
Proteine 1,3 g
Sale 1,5 g
Filiera Corta / Km 0
Si

Riferimenti Specifici

ean13
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Descrizione

🥒

Vellutata di Zucchine

“Le zucchine dell'estate pugliese, con una lacrima di limone.”

Zucchine pugliesi raccolte piccole, quando sono più dolci, e un tocco di limone: una crema delicata e profumata, pronta in un vasetto.

Zucchine pugliesi Con limone Vasetto da 180 gr

Quando si avvicina l'estate, in Puglia i contadini si danno da fare con gli ortaggi di stagione: melanzane, peperoni, pomodori e naturalmente zucchine. Zucchine di un bel verde brillante, raccolte quando sono ancora piccole e per questo dolcissime: sono quelle che i contadini pugliesi ci mandano ogni anno per questa vellutata.

Più che una zuppa è una crema di zucchine, delicata e profumata. Una lacrima di limone dà il giusto contrappunto alla dolcezza delle zucchine. Piace a tutta la famiglia, anche a chi di solito le verdure le lascia nel piatto.

In cucina

Come usare la vellutata di zucchine

🍝
Pasta
Il modo più semplice: per condire un buon piatto di pasta fresca pugliese.
🥖
Antipasti
Su crostini di pane, come antipasto veloce.
🐟
Carne e pesce
Per accompagnare secondi di carne o di pesce, o come contorno.
🦐
Come base
Arricchita con gamberi, pancetta croccante o crostini, diventa un piatto nuovo.
🌿 Prova ad aggiungere qualche foglia di basilico o di menta: le erbe aromatiche danno freschezza e profumo, e si sposano bene con il limone.

I nomi

Vellutata, crema, passato di zucchine

La vellutata di zucchine è apprezzata per la sua cremosità: una consistenza liscia e omogenea, un sapore delicato e un colore vivace. La si chiama anche crema di zucchine, passato di zucchine o zuppa di zucchine; le ricette cambiano da casa a casa, ma la protagonista è sempre la zucchina.

Proprio per la sua semplicità è una delle preparazioni più versatili della cucina: va bene come antipasto, come condimento per un primo o come contorno, ed è una risorsa preziosa sia per chi cucina da anni sia per chi comincia.

La ricetta di casa

Come fare la vellutata di zucchine

Se vuoi provare a farla in casa, la ricetta è facile e veloce.

1
Taglia
Lava le zucchine e tagliale a cubetti.
2
Cuoci
Cuocile in una pentola con un po' di olio d'oliva, cipolla e brodo vegetale, finché diventano morbide.
3
Frulla
Frulla tutto fino a ottenere una crema vellutata.
4
Arricchisci
Per una cremosità in più, aggiungi panna o formaggio fresco.
💡 Fra le creme pronte trovi anche la crema di carciofi al limone e la crema alle cime di rapa.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto Vellutata di zucchine con limone
Formato Vasetto da 180 gr
Zucchine Pugliesi, raccolte piccole
Sapore Delicato, con la nota fresca del limone
In cucina Pasta, crostini, carne e pesce, contorni

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

È una zuppa o una crema?

Più una crema che una zuppa: è pronta per condire la pasta, da spalmare su un crostino o da servire accanto a carne e pesce.

Da dove vengono le zucchine?

Dalla Puglia: sono zucchine che i contadini pugliesi ci mandano ogni anno, raccolte quando sono ancora piccole e dolci.

Che differenza c'è con la passata di zucchine?

Sono simili: la passata di zucchine ha di solito una consistenza un po' più densa della vellutata.

Come si fa la vellutata di zucchine in casa?

Zucchine a cubetti cotte con olio d'oliva, cipolla e brodo vegetale, poi frullate; panna o formaggio fresco per chi la vuole più cremosa. Fatta in casa, la zuppa di zucchine si serve calda o fredda, secondo la stagione. I passaggi sono qui sopra.
🍋

L'orto pugliese, in un vasetto

Zucchine di Puglia raccolte piccole e una lacrima di limone, nel vasetto da 180 gr: per la pasta, un crostino o un secondo di carne e pesce.

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