Olive Bella di cerignola
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Olive Bella di cerignola


Si chiama Bella di Cerignola ed è davvero bella, di nome e di fatto. E’ ovale, abbastanza grande, di un bel verde intenso e lucida. Al palato è sapida al punto giusto, carnosa e succosa. La Bella di Cerignola è una cultivar tipica della zona omonima; le olive che produce non vengono usate per l’olio, ma sono olive da tavola. Fermentazione naturale per sei mesi con sale. PRODOTTO SENZA ACETO

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Quantità disponibili: 50
Riferimento
LTP-CAP-OLIVE-BELLA
Zona di provenienza
Foggia
OGM FREE
Si
Prodotto senza ACETO
SI
Formato
530 gr
Ingredienti
Olive "Bella di Cerignola" (56%), acqua, sale, correttore di acidità
Varietà di olive
Bella
Filiera Corta / Km 0
Si
Produttore
Laterradipuglia Conserve

Questo cultivar è autoctono della zona di Cerignola, è un oliva molto grande, le sue origini sono incerte, secondo alcuni deriva dalla colitvazione dell'Orchite introdotta dai Romani, secondi altri studiosi fu introdotta nel 1400 dagli Aragonesi, negli anni della denominazione spagnola.

Olive bella di Cerignola, informazioni

Raccolta rigorosamente a mano, senza l'ausilio di mezzi meccanici, è caratterizzata da dimensioni piuttosto grandi, dalla forma ovale e da un elevato rapporto polpa/nocciolo, è croccante, fresca ed è ideale per arricchire gli aperitivi. Il flavour tipico è ottenuto da una fermentazione che avviene secondo l'antico metodo sivigliano.


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