Olives Bella Cerignola

De quel type d'olive est la Bella di Cerignola ? 

Ce cultivar est originaire de la région de Cerignola, c'est une très grande olive, ses origines sont incertaines, selon certains elle dérive de la culture de l'Orchite introduite par les Romains, selon d'autres savants elle a été introduite en 1400 par les Aragonais, en les années de la dénomination espagnole.

Olives Bella di Cerignola, informations

Récolté strictement à la main, sans l'aide de moyens mécaniques, il se caractérise par des dimensions assez grandes, une forme ovale et un rapport pulpe/noyau élevé, il est croquant, frais et est idéal pour enrichir les apéritifs. La saveur typique est obtenue à partir d'une fermentation qui a lieu selon l'ancienne méthode sévillane.

Comment conserver les olives La Bella di Cerignola ?  

Pour conserver les olives La Bella di Cerignola, il est conseillé de les mariner ou de les mariner avec de l'huile, de l'ail et des herbes aromatiques. Les olives de Cerignola, en particulier les olives Bella di Cerignola, conservent leur saveur et leur fraîcheur plus longtemps si elles sont conservées correctement.

Que cultive-t-on à Cerignola ?  

A Cerignola, on cultive principalement des olives, notamment les fameuses olives de Cerignola. Parmi celles-ci, les plus réputées sont les olives Bella di Cerignola, également connues sous le nom d'olive Bella di Cerignola.