gâteau de Paques

Les trois versions

La colombe aux raisins secs est la plus classique, parfumée et moelleuse. Celle au chocolat est la préférée des enfants. La figues et chocolat associe la figue, fruit symbole des Pouilles, au chocolat.

Comment la servir

Ouverte quelques heures avant, à température ambiante, coupée en quartiers. Elle s'accorde avec un mousseux ou un vin doux, et trouve sa place dans les paniers de Pâques avec les douceurs aux amandes.

Conservation

Dans son sachet fermé, dans un endroit frais et sec, jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ouverte et bien refermée, elle reste moelleuse quelques jours.