Produit laitier

Pourquoi si rarement

Un produit laitier frais vit quelques jours et a besoin d'un froid constant. Nous expédions en polystyrène avec de la glace, pas en camion frigorifique : cela ne fonctionne que lorsqu'il fait froid dehors aussi, et seulement pour des destinations atteignables en un jour. Nous préférons le dire clairement plutôt que d'envoyer une burrata qui arrive fatiguée.

Ce qu'il y a dans les assortiments

Des produits laitiers frais du jour : burrata — une poche de mozzarella garnie de stracciatella —, mozzarella, nœuds et bocconcini, stracciatella seule, primo sale. Ils sont prévus pour une grande tablée, à consommer tout de suite.

Comment les manger

À température ambiante, sortis du réfrigérateur une demi-heure avant. La burrata s'ouvre à table, avec huile d'olive extra vierge, sel et tomate ; la stracciatella va sur du pain chaud ou sur des pâtes tout juste égouttées. À consommer dans les deux ou trois jours après réception, conservés dans leur petit-lait.