Olives cellines dénoyautées

Olives cellines dénoyautées

4,8 5 avis

Olives cellines des Pouilles, petites et noires comme l'encre, dénoyautées et en saumure, sans rien d'autre. Savoureuses et polyvalentes : sans noyau, elles vont directement sur la pizza, la focaccia et dans les plats mijotés. 300 g.

Remise sur la quantité

Quantité Remise sur prix unitaire Vous économisez
2 10% 0,94 €
4,70 €
TTC
Quantité
Disponible, prêt à expédier
Livraison en 24/48 heures Préparé sous 24 heures ouvrées
Paiements sécurisés Carte aussi sans compte PayPal
Retour sous 14 jours Droit de rétractation, sans justification
Nous vous répondons nous-mêmes Écrivez-nous sur WhatsApp · 338 859 1106

Fiche technique

Fabricant
Laterradipuglia Conserve
Référence
LTP-CAP-CELL-DEN
Zone d'origine
Lecce / Salento
Format
300 gr
Ingredients
Olives Cellina 57 %, eau, sel, correcteurs d'acidité : acide lactique, acide citrique.
Information nutritionnelle
Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie 989 kJ / 240 kcal
Matières grasses 25,1 g
– dont acides gras saturés 3,5 g
Glucides 0,8 g
– dont sucres 0,8 g
Fibres alimentaires 2,4 g
Protéines 1,6 g
Sel 4 g
Type d'olives
Cellina di Nardò
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui

Références spécifiques

EAN13
8053689160321

Description

🫒

Olives Cellines Dénoyautées en Saumure

« Petites, noires comme l'encre, et sans plus de noyau. »

Des olives cellines de la tradition des Pouilles, dénoyautées et conservées en saumure : toute la saveur des cellines, sans avoir à retirer le noyau.

Olives cellines noires Sans noyau 300 g

Les olives cellines sont petites et noires comme l'encre, de taille compacte et à la chair charnue. Dans les Pouilles, on les adore : elles sont l'ingrédient roi de nombreux plats de la maison, et on les garde toujours sur la table, en toute occasion.

Celles-ci sont en saumure, sans rien d'autre, et elles sont dénoyautées : on peut ainsi les utiliser dans des plats créatifs et originaux, sans que vos convives aient à retirer un noyau à chaque bouchée.

La préparation

De la récolte au bocal

1
La récolte
Les olives cellines sont cueillies au bon moment de maturité, puis soigneusement sélectionnées.
2
Lavage et incision
Les olives sont lavées et incisées, pour préparer la chair à recevoir la saumure.
3
La saumure
Elles sont plongées dans une solution d'eau et de sel, la méthode traditionnelle : elles absorbent le sel et prennent leur saveur caractéristique, franche et prononcée.
4
Le dénoyautage
La dernière étape, faite avec délicatesse : on retire le noyau, et l'olive est prête pour la table et pour la cuisine.

En cuisine

Comment utiliser les olives cellines dénoyautées

🥂
Apéritif
Seules, en toute simplicité, pour un apéritif : un produit excellent tel quel.
🧀
Antipasti
Sur une planche de charcuterie et de fromages, avec leur texture ferme et leur goût prononcé.
🍕
Pizza et focaccia
Parsemées avant d'enfourner, pour une touche de goût authentique, sans noyaux à éviter.
🥗
Salades et accompagnements
Dans une salade composée ou un accompagnement, pour donner du caractère aux plats les plus simples.
🍝
Pâtes et sauces
Dans les sauces et les assaisonnements, pour donner aux pâtes une saveur méditerranéenne.
🍲
Plats mijotés
Dans les plats mijotés, comme la morue, où les cellines sont chez elles.

La tradition

Les cellines dans la cuisine des Pouilles

Dans les Pouilles, les olives cellines entrent dans la puccia, le pain aux olives, et dans de nombreux accompagnements de légumes cuits aux olives : les plus célèbres sont les paparine aux olives. Puis dans les plats mijotés, à commencer par le baccalà, la morue.

Dénoyautées, elles entrent dans ces plats sans aucun travail en plus : on les ajoute entières, ou coupées en morceaux, directement depuis le bocal.

💡 Pour les paparine aux olives, la paparina existe toute prête en bocal. Vous cherchez d'autres olives ? Les olives leccines dénoyautées sont en saumure comme celles-ci, les olives cellines au myrte se servent telles quelles ; à tartiner, le pâté d'olives cellines.

Fiche produit

En bref

Produit Olives cellines dénoyautées, en saumure
Olives Cellines, noires
Préparation Dénoyautées
Saumure Eau et sel
Format 300 g
Origine Les Pouilles
Utilisation Apéritif, antipasti, pizza et focaccia, salades, sauces, plats mijotés

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Que sont les olives cellines ?

Ce sont de petites olives noires des Pouilles, de taille compacte et à la chair charnue. Dans les Pouilles, elles entrent dans de nombreux plats traditionnels, de la puccia aux paparine aux olives.

Comment prépare-t-on les olives cellines en saumure ?

Après la récolte, elles sont sélectionnées, lavées, incisées et plongées dans une solution d'eau et de sel, qui leur donne leur saveur caractéristique. Celles-ci sont ensuite dénoyautées.

Pourquoi dénoyautées ?

Par commodité : on les mange sans retirer un noyau à chaque bouchée, et elles vont directement en cuisine, sur la pizza et la focaccia, dans les sauces et les plats mijotés.

Comment les utiliser en cuisine ?

Seules à l'apéritif, sur une planche de charcuterie et de fromages, en salade et en accompagnement, sur la pizza et la focaccia, dans les sauces pour les pâtes et dans les plats mijotés comme la morue.

Combien pèse le bocal ?

Le bocal fait 300 g.

Quelle différence avec les olives leccines ?

C'est une autre variété d'olives des Pouilles. Les leccines existent aussi dénoyautées et en saumure.
🫒

L'envie des Pouilles, sans noyau

Olives cellines dénoyautées en saumure : savoureuses, polyvalentes et pratiques, pour l'apéritif et pour les recettes de la tradition des Pouilles.

💬 Écrivez-nous

Avis clients

en italien

Se piace la salamoia, queste sono ottime. Senza nocciolo.

Acheteur vérifié
en italien

Buonissime!!! Non possono mancare in cucina, bravi!

Acheteur vérifié
en italien

Un sapore nuovo per me, ma molto gradevole. Adatte sia da usare sole, sia in cucina.

Acheteur vérifié

Lire tous les avis sur la boutique

Vous aimerez aussi

   

7 other products in the same category:

   

Les clients ayant acheté ce produit ont aussi choisi :

   
Nicola
Chiedi a Nicola Nicola è online