Entkernte celline-Oliven

Entkernte celline-Oliven

4,8 5 Bewertungen

Celline-Oliven aus Apulien, klein und tintenschwarz, entkernt und in Salzlake, ohne weitere Zusätze. Würzig und vielseitig: ohne Kern kommen sie direkt auf Pizza und Focaccia und in Schmorgerichte. 300 g.

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Technische Daten

Hersteller
Laterradipuglia Conserve
Artikel-Nr.
LTP-CAP-CELL-DEN
Herkunftsort
Lecce / Salento
Formato
300 gr
Zutaten
Cellina-Oliven 57 %, Wasser, Salz, Säureregulatoren: Milchsäure, Citronensäure.
Ernährungsauskunft
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 989 kJ / 240 kcal
Fett 25,1 g
– davon gesättigte Fettsäuren 3,5 g
Kohlenhydrate 0,8 g
– davon Zucker 0,8 g
Ballaststoffe 2,4 g
Eiweiß 1,6 g
Salz 4 g
Varietà di olive
Cellina di Nardò
Kurze Produktionslinie / 0 Km
Si

Besondere Bestellnummern

ean13
8053689160321

Beschreibung

🫒

Entkernte Celline-Oliven in Salzlake

„Klein, schwarz wie Tinte – und ohne Kern.“

Celline-Oliven aus der Tradition Apuliens, entkernt und in Salzlake eingelegt: der volle Geschmack der Celline, ohne den Kern entfernen zu müssen.

Schwarze Celline-Oliven Ohne Kern 300 g

Celline-Oliven sind klein und schwarz wie Tinte, kompakt und mit fleischigem Fruchtfleisch. In Apulien sind sie sehr beliebt: Sie sind die Hauptzutat vieler Gerichte der Hausküche und stehen immer auf dem Tisch, zu jedem Anlass.

Diese hier liegen in Salzlake, ohne weitere Zusätze, und sind entkernt: So lassen sie sich für kreative, fantasievolle Gerichte verwenden, ohne dass Ihre Gäste bei jedem Bissen einen Kern entfernen müssen.

Die Herstellung

Von der Ernte ins Glas

1
Die Ernte
Die Celline-Oliven werden im richtigen Reifezustand geerntet und dann sorgfältig verlesen.
2
Waschen und Einschneiden
Die Oliven werden gewaschen und eingeschnitten, damit das Fruchtfleisch die Salzlake aufnehmen kann.
3
Die Salzlake
Sie werden in eine Lösung aus Wasser und Salz gelegt, die traditionelle Methode: Sie nehmen das Salz auf und bekommen ihren typischen, kräftigen Geschmack.
4
Das Entkernen
Der letzte Schritt, behutsam ausgeführt: Der Kern wird entfernt, und die Olive ist bereit für den Tisch und für die Küche.

In der Küche

So verwenden Sie entkernte Celline-Oliven

🥂
Aperitivo
Pur, ganz einfach, zum Aperitivo: ein Produkt, das schon so ausgezeichnet ist.
🧀
Antipasti
Auf einer Platte mit Wurst und Käse, mit ihrer festen Konsistenz und ihrem kräftigen Geschmack.
🍕
Pizza und Focaccia
Vor dem Backen darauf verteilt, für einen authentischen Geschmack – ganz ohne Kerne.
🥗
Salate und Beilagen
In einem gemischten Salat oder einer Beilage, um einfachen Gerichten Charakter zu geben.
🍝
Pasta und Saucen
In Saucen und Würzsaucen, für Pasta mit mediterranem Geschmack.
🍲
Schmorgerichte
In Schmorgerichten wie Stockfisch, wo die Celline zu Hause sind.

Die Tradition

Celline-Oliven in der apulischen Küche

In Apulien kommen Celline-Oliven in die Puccia, das Olivenbrot, und in viele Beilagen aus mit Oliven gekochtem Gemüse: am bekanntesten sind die Paparine mit Oliven. Dann in Schmorgerichte, allen voran der Baccalà, der Stockfisch.

Entkernt kommen sie ohne zusätzliche Arbeit in diese Gerichte: ganz hinzugefügt oder in Stücke geschnitten, direkt aus dem Glas.

💡 Für Paparine mit Oliven gibt es die Paparina fertig im Glas. Sie suchen andere Oliven? Die entkernten Leccine-Oliven liegen wie diese in Salzlake, die Celline-Oliven mit Myrte serviert man so, wie sie sind; zum Aufstreichen gibt es die Celline-Olivenpaste.

Produktdatenblatt

Auf einen Blick

Produkt Entkernte Celline-Oliven in Salzlake
Oliven Celline, schwarz
Verarbeitung Entkernt
Salzlake Wasser und Salz
Inhalt 300 g
Herkunft Apulien
Verwendung Aperitivo, Antipasti, Pizza und Focaccia, Salate, Saucen, Schmorgerichte

Häufige Fragen

Alles, was Sie wissen möchten

Was sind Celline-Oliven?

Kleine schwarze Oliven aus Apulien, kompakt und mit fleischigem Fruchtfleisch. In Apulien gehören sie in viele traditionelle Gerichte, von der Puccia bis zu den Paparine mit Oliven.

Wie werden Celline-Oliven in Salzlake hergestellt?

Nach der Ernte werden sie verlesen, gewaschen, eingeschnitten und in eine Lösung aus Wasser und Salz gelegt, die ihnen ihren typischen Geschmack gibt. Diese hier werden anschließend entkernt.

Warum entkernt?

Aus Bequemlichkeit: Man isst sie, ohne bei jedem Bissen einen Kern zu entfernen, und sie kommen direkt in die Küche – auf Pizza und Focaccia, in Saucen und Schmorgerichte.

Wie verwende ich sie in der Küche?

Pur zum Aperitivo, auf einer Platte mit Wurst und Käse, in Salaten und Beilagen, auf Pizza und Focaccia, in Pastasaucen und in Schmorgerichten wie Stockfisch.

Wie viel wiegt das Glas?

Das Glas enthält 300 g.

Was ist der Unterschied zu Leccine-Oliven?

Das ist eine andere apulische Olivensorte. Auch die Leccine-Oliven gibt es entkernt und in Salzlake.
🫒

Ein Stück Apulien, ohne Kern

Entkernte Celline-Oliven in Salzlake: würzig, vielseitig und praktisch, zum Aperitivo und für die Rezepte der apulischen Tradition.

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Kundenbewertungen

auf Italienisch

Se piace la salamoia, queste sono ottime. Senza nocciolo.

Verifizierter Käufer
auf Italienisch

Buonissime!!! Non possono mancare in cucina, bravi!

Verifizierter Käufer
auf Italienisch

Un sapore nuovo per me, ma molto gradevole. Adatte sia da usare sole, sia in cucina.

Verifizierter Käufer

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