Pesti

Welche zu welcher Pasta

Die Stängelkohlcreme ist für Orecchiette gemacht: das apulische Pesto schlechthin. Die Artischocken-Zitronen-Creme passt am besten zu kurzer Pasta — Mezze Maniche, Sedanini. Die Paste aus getrockneten Tomaten ist dichter und würziger: Mit einer Kelle Nudelwasser gelockert wird sie zur Sauce, auch für Spaghetti. Die Zucchini-Creme ist die mildeste und schmeckt Kindern.

Wie man sie verwendet

Ein großzügiger Löffel pro Portion, in der Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra, dann die bissfest abgegossene Pasta und eine Kelle ihres Wassers zum Binden. Man kann sie auch kalt verwenden, auf Bruschetta oder im Sandwich. Nach dem Öffnen im Kühlschrank mit etwas Öl auf der Oberfläche, innerhalb einer Woche verbrauchen.