Hülsenfrüchte

Die filetierten Auberginen in Öl sind die ideale Würze für Ihre Sommergerichte: Sie können als schmackhafte Vorspeise genossen werden oder als frischer und farbenfroher Akzent in Ihren Salaten. Ihre weiche Textur, ihre gestreifte Form und ihr intensiver Geschmack lassen sich perfekt mit Frischkäse, Saucen und Croutons kombinieren, so dass Sie appetitliche und schmackhafte Rezepte kreieren können.

Verzichten Sie nicht auf den Genuss von in Scheiben geschnittenen Auberginen: Mit unseren marinierten Auberginenscheiben in Öl erhalten Sie ein hochwertiges Produkt, das alle Ihre kulinarischen Wünsche erfüllt. Entscheiden Sie sich für den authentischen Geschmack unserer Auberginen und bringen Sie einen aIn Öl eingelegte Auberginenfilets sind die ideale Würze, um Ihre Sommergerichte zu bereichern: Sie können sie als leckere Vorspeise genießen oder sie für einen Hauch von Frische und Farbe zu Ihren Salaten hinzufügen. Ihre weiche Konsistenz, ihre Streifenform und ihr intensiver Geschmack passen perfekt zu Frischkäse, Saucen und Croutons und ermöglichen Ihnen die Zubereitung appetitlicher und schmackhafter Rezepte.

Verzichten Sie nicht auf den Genuss von Auberginenfilets: Mit unseren in Öl marinierten Auberginenfilets erhalten Sie ein erstklassiges Qualitätsprodukt, das keine Wünsche offen lässt. Wählen Sie den authentischen Geschmack unserer Auberginen und bringen Sie einen Hauch italienischer Tradition auf den Tisch.Hauch von italienischer Tradition auf den Tisch.

Die Rübenspitze ist so etwas wie ein Symbol der Region Apulien und ihrer gastronomischen Geschichte. Die hier vorgestellten Rübenoberteile werden in ausgezeichnetem nativem Olivenöl extra eingelegt und mit stark duftenden mediterranen Kräutern versetzt.

Die langen Tomaten werden in April und Mai angebaut und in Juli und August per Hand geerntet, der ganze Prozess wird in unserem Hof durchgeführt. Die Tomaten werden gewaschen, ausgewählt, geschnitten, auf Austrocknungsrahmen gestellt, gesalzen und unter der Sonne gelassen. Genießen Sie die reichen Aromen des Mittelmeers mit unseren hochwertigen Sonnengetrockneten Tomaten. Verleihen Sie Ihren kulinarischen Kreationen mit diesen vielseitigen Juwelen eine besondere Note und intensivieren Sie den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte.

Puntarelle alla crudaiola, hergestellt aus Katalonischer Zichorie, werden in einer speziellen Essigmarinade eingeweicht, die ihren einzigartigen Geschmack verstärkt. Ideal als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als knusprige Ergänzung zu Salaten. Puntarelle sind auch perfekt in Gourmet-Sandwiches oder auf Pizza. Erleben Sie Puntarelle sowohl roh als auch gekocht für eine Vielzahl unwiderstehlicher Aromen!

Natürliche Rübstiel: einfache Zutaten (Rübe, Wasser, Salz). Sanfte Zubereitung, die den einzigartigen, leicht bitteren und süßen Geschmack bewahrt. Perfekt mit handgemachten Orecchiette, auf Pizza oder als gesunde und schmackhafte Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten. Reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, die die Verdauung verbessern und das Immunsystem stärken. Rübstiel sind die Blütenstände der Rübe, sorgfältig geerntet und verarbeitet.

Die gegrillten Auberginenröllchen sind ein Genuss für den Gaumen. Sie sind bei allen Liebhabern typisch apulischer Produkte beliebt und bringen die perfekte Kombination aus Gesundheit und Authentizität einerseits und dem Wunsch nach köstlichen Aromen andererseits auf den Tisch. Denn schließlich können Gesundheit und Geschmack wirklich Hand in Hand gehen, und dieses Produkt ist der greifbare Beweis dafür. Darüber hinaus sind diese gegrillten Auberginen-Vorspeisen besonders vielseitig. Probieren Sie sie auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Sie werden Ihr Ass im Ärmel sein und – Sie werden sehen – sie werden in Ihrer Speisekammer nicht mehr fehlen.

Calò&Monte verfolgt einen nachhaltigen Ansatz, der die Anbauqualität wertschätzt. Ihre fava sgusciata cuccia ist perfekt für Püree aus dicken Bohnen mit Chicorée, ein traditionelles apulisches Gericht. Diese Hülsenfrucht hat außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile, fördert die Darm- und Herz-Kreislauf-Gesundheit. Probieren Sie das Rezept für gekochte dicke Bohnen für ein authentisches und gesundes kulinarisches Erlebnis.

Calò&Monte verfolgt einen nachhaltigen Ansatz bei der Produktion seiner Gemischten Bohnensuppe. Mit Zutaten wie Erbsen, Kichererbsen, Cicerchie, Bohnen, Schwarzaugenbohnen und Linsen bietet jede Suppe eine Mischung aus essentiellen Nährstoffen. Jede Hülsenfrucht wird sorgfältig ausgewählt, um Qualität zu gewährleisten, die die Biodiversität und lokale Traditionen respektiert.

Die pugliese Linsen von Calò&Monte werden sorgfältig mit einheimischen Samen und nachhaltigen Techniken angebaut, die die Biodiversität erhalten. Reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen, Phosphor und Kalium, fördern Linsen die kognitive und intestinale Gesundheit. Perfekt für Suppen, Beilagen und Eintopfgerichte, sind sie ein gesundes und schmackhaftes Lebensmittel, ideal für die ganze Familie.

Cicorine Salentine ist eine authentische typische Beilage aus dem Salento, gewonnen aus essbaren Wildpflanzen, die mit großer Fachkenntnis gesammelt wurden. Sowohl gekocht als auch roh verzehrt, werden sie heute in nativem Olivenöl extra und begleitet von Cellina di Nardò Oliven angeboten. Sie passen perfekt zu Schweinefleisch und schaffen ein Gericht der armen Tradition des Salento. Ihre Zubereitung umfasst Zichorien (59%), natives Olivenöl extra (29%), entkernte Oliven, Salz und Zitronensäure. Cicorine Salentine ist ein Beispiel dafür, wie traditionelle Küche modernisiert werden kann, während die Aromen und Traditionen der Vergangenheit erhalten bleiben.

Naturale Puntarelle werden nach dem alten Rezept der apulischen Bauern zubereitet und bewahren Frische und Knusprigkeit. Chicorée-Sprossen, wenn natürlich zubereitet, sind ideal für gemischte Salate, Pasta oder Reis und verleihen Ihrer Küche einen knusprigen und geschmackvollen Akzent.

Calò&Monte verfolgt einen Ansatz, der die Nachhaltigkeit und Qualität seiner Kulturen wertschätzt, indem er die Umwelt und lokale Traditionen respektiert. Zollino-Bohnen sind eine wertvolle Quelle für Kohlenhydrate, Proteine, Mineralien und Vitamine. Die Rohstoffe werden sorgfältig ausgewählt, wobei einheimische Samen und Anbautechniken verwendet werden, die die Biodiversität erhalten.

Calò&Monte verfolgt einen Ansatz, der die Nachhaltigkeit und die Qualität seiner weißen Kichererbsen schätzt. In Apulien angebaut, unter Verwendung einheimischer Samen und traditioneller Anbautechniken, bewahren unsere Kichererbsen die Biodiversität und respektieren die Umwelt. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind apulische Kichererbsen perfekt für Diabetiker und die ganze Familie.

Calò&Monte verfolgt einen nachhaltigen Ansatz und wählt sorgfältig die Anbaugebiete aus, um hochwertige Kulturen zu gewährleisten. Die schwarze Kichererbse aus Zollino, nach den Grundsätzen der integrierten Landwirtschaft produziert, bietet einen intensiven Geschmack und reiche Nährwerte, einschließlich der Vitamine B, E, K, C und Eisen. Ideal in Suppen, Pürees oder als kreative Beilage, ist sie eine vielseitige und gesunde Hülsenfrucht.

Schwarzaugenbohnen von Calò&Monte werden sorgfältig mit nachhaltigen Techniken und einheimischen Samen angebaut. Sie sind eine hervorragende Quelle für Proteine, Kohlenhydrate und Mineralstoffe wie Magnesium. Perfekt für die Zubereitung von Suppen, samtigen Suppen und der traditionellen Apulischen Pasta und Bohnen. Calò&Monte garantiert hochwertige Produkte, die Umwelt und lokale Traditionen respektieren.

Die Platterbsen von Calò&Monte werden mit umweltfreundlichen Techniken und einheimischen Samen angebaut, die die Biodiversität erhalten. Diese Platterbsen bieten außergewöhnliche Nährwerteigenschaften, reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralien. Probieren Sie verschiedene Rezepte mit Platterbsen, von Suppen bis zu Frikadellen, für eine gesunde und schmackhafte Ernährung!

Puglische Caroselle sind eine Spezialität aus dem Salento, die aus den Blütenständen von wildem Fenchel stammt. Diese zarten und jungen Blütenstände werden im Frühling geerntet und in Essig konserviert. Caroselle in Essig werden nicht nur für ihren starken und bitteren Geschmack geschätzt, sondern auch für ihre therapeutischen Eigenschaften, die Vorteile für die Verdauung und Entgiftung des Körpers bieten.

Unsere Gemüsekiste bietet eine Auswahl an frischen, saisonalen Produkten, die sorgfältig ausgewählt und direkt zu Ihnen nach Hause geliefert werden. Mit unserer Bio-Gemüsekiste erhalten Sie Gemüse, das ohne den Einsatz von Herbiziden angebaut wird. Sie können Ihre bevorzugten Gemüsearten angeben und wir werden unser Bestes tun, diese in Ihre Gemüsekiste aufzunehmen. Erleben Sie die Bequemlichkeit und Qualität unserer Gemüsekistenlieferung und genießen Sie frisches, hochwertiges Gemüse jede Woche.

Die Mugnuli sind ein köstliches Gemüse, das typisch für die Provinz Lecce und das gesamte Salento im Allgemeinen ist. Ihr Geschmack ist zart und sehr angenehm, überhaupt nicht aggressiv.

Der Pisello Nano di Zollino ist eine italienische Erbse von außergewöhnlicher Qualität, angeboten von Calò&Monte. Reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalzium und Magnesium, ist er ideal für Menschen mit Kolitis und Diabetes. Diese Erbsen helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und unterstützen das Herz-Kreislauf-System. Genießen Sie sie in Suppen oder mit Käse für ein köstliches kulinarisches Erlebnis.

Im Salento gedeiht wilder Oregano (Origanum vulgare) reichlich und bereichert traditionelle Gerichte wie Friselle und Pepperonata mit seiner aromatischen Präsenz. Unter der mediterranen Sonne natürlich angebaut, wird dieses Kraut für seine Frische und seinen einzigartigen Geschmack geschätzt. Oft getrocknet und in Gläsern aufbewahrt, bleibt es ein Grundnahrungsmittel in Salento-Küchen, bereit, hausgemachte Rezepte mit seiner einzigartigen Essenz zu verfeinern. Über die kulinarische Verwendung hinaus wird Oreganoöl für seine antioxidativen Vorteile geschätzt, was das Engagement der Region für natürliche und gesunde Zutaten widerspiegelt. Entdecken Sie den Oregano des Salento und tauchen Sie ein in seinen authentischen mediterranen Charme.

Frische Lampascioni vom Gemüsehändler, Sie können sie direkt nach Hause geliefert bekommen! Der Preis bezieht sich auf das Kg. Lampascioni sind ein einzigartiges Produkt, das nur wenige Monate im Jahr erhältlich ist. Diese Zwiebeln, auch bekannt als pampascione, pampasciuni, bambascione oder pampagione, haben einen bitteren Geschmack und sind für ihre harntreibenden und reinigenden Eigenschaften geschätzt. Um die Gelegenheit nicht zu verpassen, sie zu probieren, geben Sie Ihre E-Mail-Adresse in das Formular auf dieser Seite ein und Sie werden benachrichtigt, sobald sie verfügbar sind. SIE SIND SCHNELL AUSVERKAUFT!!! Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, die Lampascioni aus Apulien zu entdecken und zu genießen.