Schwarzaugenbohnen

Schwarzaugenbohnen sind eine typische Hülsenfrucht aus Zollino, im Salento, angebaut mit integrierter Landwirtschaft vom Lieferanten Calò & Monte. Grundlage der traditionellen apulischen Pasta mit Bohnen, werden sie auch im Tontopf, als cremige Suppe oder als Eintopf zubereitet.

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Technische Daten

Hersteller: Calò e Monte legumi di Zollino
Artikel-Nr.: CALOMONTE-OCCHIO
Herkunftsort: Lecce / Salento
GVO-frei: Si
Handgemachtes Produkt: Si
Formato: 400 gr
Kurze Produktionslinie / 0 Km: Si

Beschreibung

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Schwarzaugenbohnen aus Zollino

„Die Hülsenfrucht des Salento, Star der apulischen Pasta mit Bohnen.“

Schwarzaugenbohnen, eine typische Hülsenfrucht aus Zollino, im Salento, angebaut mit integrierter Landwirtschaft von Calò & Monte.

Aus Zollino, Lecce Integrierte Landwirtschaft Getrocknete Hülsenfrucht

Schwarzaugenbohnen stammen aus den bäuerlichen Traditionen des Salento, im Herzen der Provinz Lecce. Der Lieferant Calò & Monte baut sie in Zollino nach den Kriterien der integrierten Landwirtschaft an, mit einheimischen Samen und umweltschonenden Anbautechniken.

Zollino ist ein kleiner Ort, in dem seit jeher verschiedene typische, lokale Hülsenfrüchte angebaut werden: Schwarzaugenbohnen sind eine der Hauptzutaten, Grundlage einiger der bekanntesten Gerichte der Küche des Salento.

In der Küche

Wie man Schwarzaugenbohnen kocht

🍝 Apulische Pasta mit Bohnen Das klassische Gericht, in ganz Italien beliebt: gekochte Schwarzaugenbohnen mit Pasta.	🏺 Im Tontopf Mit Sellerie, Karotte und Kartoffel in einem Tontopf (Pignata) gekocht, nach apulischer Tradition.
🥣 Cremesuppe Zu einer samtigen Suppe püriert, mit Croutons serviert.	🍲 Eintopf mit Gemüse Für ein reichhaltigeres, nahrhafteres Gericht: Schwarzaugenbohnen als Eintopf mit saisonalem Gemüse.

💡	Bohnensuppen sind besonders wertvoll und wärmend in den kälteren Monaten.

Produktdatenblatt

Auf einen Blick

Produkt	Schwarzaugenbohnen
Herkunft	Zollino, Provinz Lecce (Salento)
Anbau	Integrierte Landwirtschaft
Lieferant	Calò & Monte
Verzehr	Getrocknet, vor dem Verzehr zu kochen

Häufige Fragen

Alles, was Sie wissen möchten

Wie werden Schwarzaugenbohnen gekocht?

In der traditionellen apulischen Pasta mit Bohnen, im Tontopf mit Sellerie, Karotte und Kartoffel, püriert als Cremesuppe, oder als Eintopf mit Gemüse.

Was ist das traditionellste Rezept?

Die apulische Pasta mit Bohnen, ein in ganz Italien beliebtes Gericht.

Woher kommen diese Bohnen?

Aus Zollino, einem Ort in der Provinz Lecce, wo der Lieferant Calò & Monte sie mit integrierter Landwirtschaft anbaut.

Was sind Schwarzaugenbohnen?

Eine Hülsenfrucht der Tradition des Salento, angebaut in Zollino mit einheimischen Samen und Techniken, die die Biodiversität erhalten.

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Die Hülsenfrucht aus Zollino, auf dem Tisch

Eine traditionelle Hülsenfrucht aus dem Salento, angebaut mit integrierter Landwirtschaft von Calò & Monte: Grundlage der apulischen Pasta mit Bohnen, gut auch im Tontopf, als Cremesuppe oder als Eintopf mit Gemüse.

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