Vollkorn-Makkaroni aus Apulien (Minchiareddhi), 500 g

Weizenmakkaroni

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Die Makkaroni aus dem Salento, die „Minchiareddhi“, in der Vollkornversion aus Hartweizen: getrocknete Nudeln in der 500-g-Packung. Traditionell kommen eine gute Tomatensauce und eine Prise Ricotta schianta dazu.

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Technische Daten

Hersteller: Laterradipuglia Pasta
Artikel-Nr.: LTP-MNT-MACCHE-GRANO
Herkunftsort: Puglia
Formato: 500 gr
Allergene: Enthält: GLUTEN (Hartweizen).
Zutaten: HARTWEIZENGRIESS 50 % (Herkunftsland des Weizens: Italien, Land der Vermahlung des Weizens: Italien), HARTWEIZENVOLLKORNGRIESS 50 % (Herkunftsland des Weizens: Italien, Land der Vermahlung des Weizens: Italien), Wasser.
Ernährungsauskunft: Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1502,3 kJ / 354 kcal
Fett 1,8 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate 71,5 g
– davon Zucker 3 g
Ballaststoffe 1,6 g
Eiweiß 12,2 g
Salz 0,1 g
Kochzeit: 11-12 minuten
Varietà di grano: Hartweizen
Tipologia di pasta: Maccheroni
Kurze Produktionslinie / 0 Km: Si

Besondere Bestellnummern

ean13: 8053689162530

Beschreibung

🌾

Weizenmakkaroni

„Die Minchiareddhi aus dem Salento, mit dem vollen Geschmack von Vollkorn.“

Getrocknete Makkaroni aus Hartweizen-Vollkorngrieß: die langen, hohlen Nudeln der Tradition des Salento, wie gemacht für Tomatensauce.

Hartweizen-Vollkorn Getrocknete Nudeln 500-g-Packung

Maccheroni, im Salento „Minchiareddhi“ genannt, sind eine Spezialität der salentinischen Küche im Süden Apuliens. Diese handwerklichen Nudeln zeigen sich von ihrer besten Seite mit einer guten Tomatensauce; für den ursprünglichsten Geschmack gehört eine Prise „Ricotta schianta“ dazu.

Dies sind die Makkaroni aus Weizen, in der Vollkornversion: aus italienischem Hartweizengrieß, getrocknet, in der 500-g-Packung. Im Shop gibt es auch Makkaroni aus Grieß und Makkaroni aus Gerste.

Die Tradition

Makkaroni „al fil di ferro“

In den Häusern des Salento machen die Großmütter die Makkaroni noch von Hand, nach Methoden, die seit Generationen weitergegeben werden: Sie wickeln ein Stück Teig um einen dünnen Eisendraht, und so entsteht die typische Form, länglich und innen hohl.

Das braucht Geschick und Geduld. Das Loch und die unregelmäßige Oberfläche machen die Makkaroni zur richtigen Nudel für Sauce: Sie halten sie innen wie außen.

In der Küche

Wie man apulische Makkaroni zubereitet

🍅

Tomatensauce

Die klassische Begleitung der Minchiareddhi: eine gute, in Ruhe gekochte Tomatensauce. Für ein schnelles Gericht gibt es die fertige Tomatensauce mit Basilikum.

🧀

Mit Ricotta schianta

Der Salento-Touch: eine Prise Ricotta schianta über der Sauce, für den ursprünglichsten Geschmack.

♨️	Reichlich kochendes, leicht gesalzenes Wasser, und die Nudeln al dente abgießen: So halten die Makkaroni die Sauce und bringen ihren Geschmack zur Geltung. Vor dem Abgießen probieren.

Der Weizen

Weizen und Hartweizen: was ist der Unterschied?

Viele fragen sich, was der Unterschied zwischen Weizen und Hartweizen ist. Weizen ist die Pflanze; es gibt davon verschiedene Arten, und eine davon ist der Hartweizen (*Triticum turgidum durum*), der Weizen für Nudeln.

Hartweizengrieß gibt den Nudeln ihre Textur und macht sie kochfest: Die Makkaroni behalten Form und Geschmack auch in reichhaltigen Gerichten. Die Vollkornversion enthält alle Teile des Korns, für einen volleren Geschmack und eine rustikalere Textur.

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🍝

Orecchiette

Die typischen Nudeln Apuliens: Hartweizen-Vollkorn-Orecchiette.

🌀

Sagne ncannulate

Lange, in sich gedrehte Streifen: Sagne ncannulate aus Weizen.

Produktdatenblatt

Auf einen Blick

Produkt	Makkaroni (Minchiareddhi), getrocknete Nudeln
Größe	500-g-Packung
Mehl	Italienischer Hartweizengrieß, Vollkorn
Form	Länglich und innen hohl
Tradition	Salento, Apulien
Passt zu	Tomatensauce, Ricotta schianta

Häufige Fragen

Alles, was Sie wissen möchten

Was sind Minchiareddhi?

So heißen Makkaroni im Salento: längliche, innen hohle Nudeln, die zu Hause noch von Hand gemacht werden, indem man den Teig um einen Eisendraht wickelt.