Sagne ncannulate Vollkorn, gedrehte Pasta aus dem Salento, 400 g

Sagne ncannulate von Weizen

Sagne ncannulate sind die gedrehte Pasta aus der Tradition des Salento, hier als Vollkornvariante, getrocknet, in der 400-g-Packung. Die Spiralen halten die Sauce gut: ideal mit Fleischragù oder mit frischen Tomaten und Basilikum.

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Technische Daten

Hersteller: Laterradipuglia Pasta
Artikel-Nr.: LTP-MNT-SAGNE-GRANO
Herkunftsort: Puglia
Formato: 400 gr
Zutaten: semola di grano duro 50%, semola integrale di grano duro 50%, acqua.
Kochzeit: 6 min. circa
Varietà di grano: Hartweizen
Tipologia di pasta: Sagne
Kurze Produktionslinie / 0 Km: Si

Besondere Bestellnummern

ean13: 8053689162646

Beschreibung

🌀

Sagne Ncannulate aus Vollkorn

„Die gedrehte Pasta des Salento, die jeden Tropfen Sauce festhält.“

Lange Teigstreifen, in sich selbst gedreht: die bekannteste Form der Küche des Salento, als Vollkorn-Variante.

Vollkorn Getrocknete Pasta 400-g-Packung

Sagne ncannulate, auch gedrehte Sagne (sagne attorcigliate) genannt, sind ein Symbol der traditionellen Küche des Salento, der Südspitze Apuliens. Diese Pasta wird für ihre einzigartige Form und ihre Verbindung zur Geschichte und Kultur des Salento geschätzt: Sie entsteht aus einfachen Zutaten, wie es die bäuerliche Küche Süditaliens will – bescheiden in den Mitteln, aber reich an Geschmack.

Dies sind Sagne in der Vollkorn-Variante, aus weniger raffinierten Mehlen als die Sagne aus Grieß. Es ist getrocknete Pasta, in der 400-g-Packung.

Der Name

Was bedeutet „ncannulate“?

Sagne ncannulate haben ihren Namen vom Dialektverb „ncannulare“, das drehen bedeutet. Genau diese Handbewegung gibt ihnen ihre Form: Der Teig wird von Hand zu Spiralen gedreht, die die Sauce besser halten als glatte Pasta.

In der traditionellen Zubereitung wird der Teig ausgerollt und in lange Streifen geschnitten, dann wird jeder Streifen in sich selbst gedreht. Das braucht Zeit und Geduld, und genau diese Handarbeit gibt den Sagne ihre unverwechselbare Form.

In der Küche

Wozu passen Sagne ncannulate?

🥩

Mit Fleischragù

Die klassische Kombination: ein reichhaltiges Ragù, das die Spiralen bis zum letzten Rest aufnehmen.

🍅

Frische Tomaten und Basilikum

Die einfachste Sauce des Salento, mit frischen Tomaten. Wenn es schnell gehen muss, eine gebrauchsfertige Tomaten-Basilikum-Sauce.

🍝	Sagne werden in reichlich Salzwasser gekocht und dann mit der gewünschten Sauce angemacht. Die Pasta ist vielseitig: Sie passt zu traditionellen Rezepten ebenso wie zu moderneren Interpretationen.

Die Tradition

Sagne in der Küche des Salento

Sagne ncannulate sind ein fester Bestandteil der Küche des Salento und stehen für ihre Tradition. Man bereitet sie oft zu Festtagen und besonderen Anlässen zu: ein Gericht, das die Familie am Tisch zusammenbringt und die echten Aromen der Region feiert.

Es gibt verschiedene Arten von Sagne, nach Mehl, Form und Größe, aber alle behalten die typische gedrehte Form.

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Produktdatenblatt

Auf einen Blick

Produkt	Sagne ncannulate aus Vollkorn, getrocknete Pasta
Packung	400 g
Form	Lange, spiralförmig gedrehte Streifen
Tradition	Salento, Apulien
Zubereitung	In reichlich Salzwasser
Passt zu	Fleischragù, frischen Tomaten und Basilikum, kräftigen Saucen

Häufige Fragen

Alles, was Sie wissen möchten

Was sind Sagne ncannulate?

Eine traditionelle Pasta aus dem Salento in Apulien: lange Teigstreifen, spiralförmig in sich gedreht. Man nennt sie auch gedrehte Sagne.

Woher kommt der Name?

Vom Dialektverb „ncannulare“, das drehen bedeutet: die Handbewegung, die der Pasta ihre Form gibt.

Ist es frische oder getrocknete Pasta?

Getrocknete, in der 400-g-Packung.

Welche Sauce passt dazu?

Kräftige Saucen, die die Spiralen gut halten: Fleischragù ist der Klassiker, oder eine Sauce aus frischen Tomaten und Basilikum.

Was ist der Unterschied zu den Sagne aus Grieß?

Das Mehl: Diese sind aus Vollkorn, aus weniger raffinierten Mehlen. Die klassischen sind die Sagne ncannulate aus Grieß.

🌀

Das Salento, in Spiralen

Eine Festtagspasta aus der Tradition des Salento, als Vollkornvariante: Servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce und lassen Sie die Spiralen den Rest erledigen.

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