Frische Weiße Scamorza 500gr

Name: Frische Weiße Scamorza 500gr
Brand: Caseificio Arcudi
SKU: ARCUDI-SCAMORZA-DOLCE
Price: 9.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 2 (1 reviews)

2 1 Bewertung

Die frische weiße Scamorza ist ein Filata-Käse aus Apulien, mild und weich, vom Caseificio Arcudi in Soleto aus Kuhvollmilch vom eigenen Hof hergestellt. Auch bei Kindern beliebt und vielseitig in der Küche. Stück zu 500 g.

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Technische Daten

Hersteller: Caseificio Arcudi
Artikel-Nr.: ARCUDI-SCAMORZA-DOLCE
Herkunftsort: Lecce / Salento
GVO-frei: Si
Handgemachtes Produkt: Si
Formato: 500 gr
Zutaten: Latte, acido citrico, caglio, sale.
Ernährungsauskunft: Valore energetico: 270-280 Kcal/100 gr;1110-1160 KJ/100 gr;Grassi totali: 20,6%;Acidi grassi saturi: 12 gr/100 gr;Proteine: 21,5 gr/100 gr;Carboidrati: 1,5 gr/100 gr;Di cui zuccheri: 1,5 gr.
Kurze Produktionslinie / 0 Km: Si

Beschreibung

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Frische Weiße Scamorza

„Weich, mild und vielseitig in der Küche.“

Filata-Käse aus Kuhvollmilch — Caseificio Arcudi, Soleto (LE). Birnenform, weiche Konsistenz, milder und zarter Geschmack.

Milch vom eigenen Hof Handwerkliche Herstellung Birnenform

Zu den beliebtesten und vielseitigsten Käsesorten aus Apulien gehört die frische weiße Scamorza: ein gereifter Filata-Käse (Brühkäse), ausschließlich aus Kuhvollmilch hergestellt. Man erkennt sie sofort an ihrer typischen Birnenform: eine Einschnürung in der Mitte und ein „Kopf“ oben.

In der frischen Version ist die Konsistenz weich und der Geschmack mild: ein Käse, der durch seine Einfachheit überzeugt und auch Kindern schmeckt, die die geräucherte Version oft weniger mögen. Mit der Reifung wird der Geschmack intensiver und komplexer — es gibt mildere und würzigere, aromatischere Varianten. Eine Scamorza für jeden Gaumen und jede Verwendung in der Küche.

Ein birnenförmiger Filata-Käse und vier gebundene Frischkäse, vakuumverpackt in einer Styroporbox

In der Küche

So genießt man frische Scamorza

🍕 Auf der Pizza Ideal zum Schmelzen beim Kochen, mit ihrem milden Geschmack.	🍆 Pasta al forno und Parmigiana In den traditionellen Ofengerichten schmilzt sie zwischen den Schichten.
🥖 Roh auf der Platte In Scheiben, mit Aufschnitt und Gemüse.	👨‍👩‍👧 Für die ganze Familie Ihr milder Geschmack kommt auch bei Kindern an, besser als die geräucherte Version.

Der Erzeuger

Caseificio Arcudi — Soleto (LE)

Das Caseificio Arcudi arbeitet noch heute nach den traditionellen Herstellungstechniken apulischer Käsesorten — jenen, die diese Produkte in aller Welt beliebt gemacht haben und vielfach nachgeahmt werden.

Arcudi garantiert die vollständige Produktionskette und die ausschließliche Verwendung von Milch vom eigenen Hof: vom Futteranbau über die Milcherzeugung bis zur Käseherstellung. Die Rohmilch stammt direkt vom Hof Arcudi in Soleto (LE), gemäß den Anforderungen der VO (EG) 852/04.

❄️	So reist sie. Die Scamorza wird in einer isolierten Styroporbox mit Kühlgel verschickt, die Kälteverlust verhindert und Hygiene gewährleistet, nicht im Kühlwagen: Deshalb versenden wir frische Milchprodukte nur in der kalten Jahreszeit.

Styroporbox mit Deckel und Kühlakku in einem Karton

Produktdatenblatt

Eigenschaften der Scamorza

Typ	Frischer, gereifter Filata-Käse
Milch	Kuhvollmilch vom eigenen Hof Arcudi in Soleto (LE) — VO (EG) 852/04
Form	Birnenform mit Einschnürung und Kopf
Geschmack	Mild und zart, weiche Konsistenz
Größe	500 g — das Gewicht kann je nach Herstellung um ±20-30 g abweichen
Erzeuger	Caseificio Arcudi, Soleto (LE)
Verpackung	Isolierte Styroporbox mit Kühlgel

Häufige Fragen

Was Sie vor dem Kauf wissen sollten

Was ist der Unterschied zwischen frischer und gereifter Scamorza?

Die frische hat eine weiche Konsistenz und einen milden, zarten Geschmack. Mit der Reifung wird der Geschmack intensiver und aromatischer, die Konsistenz fester, und sie eignet sich hervorragend zum Reiben. Dies ist die frische weiße Scamorza.

Aus welcher Milch wird sie hergestellt?

Ausschließlich aus Kuhvollmilch vom eigenen Hof des Caseificio Arcudi, das die ganze Kette in der Hand hat: vom Futter über die Milch bis zur Käseherstellung.