Orecchiette aus Senatore-Cappelli-Hartweizen, Apulien, 500 g

Hartweizen Senatore Cappelli orecchiette

4,7 12 Bewertungen

Getrocknete Orecchiette aus Senatore-Cappelli-Weizen, einer alten Hartweizensorte, die in den letzten Jahren wiederentdeckt wurde: die beliebteste Form der apulischen Pasta, mit rustikalem Geschmack. In der 500-g-Packung, perfekt mit Stängelkohl, Knoblauch, nativem Olivenöl extra und Chili.

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Technische Daten

Hersteller: Laterradipuglia Pasta
Artikel-Nr.: LTP-MNT-ORECCH-CAPPELLI
Herkunftsort: Puglia
Allergene: Enthält: GLUTEN (Hartweizen).
Zutaten: HARTWEIZENGRIESS Senatore Cappelli 100 % (Anbauland des Weizens: Italien, Land der Vermahlung des Weizens: Italien), Wasser.
Ernährungsauskunft: Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 15012 kJ / 357 kcal
Fett 2,2 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 71 g
– davon Zucker 2,5 g
Ballaststoffe 2,5 g
Eiweiß 12 g
Salz 0 g
Kochzeit: 11-12 minuten
Varietà di grano: Cappelli
Hartweizen
Tipologia di pasta: Orecchiette
Kurze Produktionslinie / 0 Km: Si

Besondere Bestellnummern

ean13: 8053689162608

Beschreibung

🌾

Orecchiette aus Senatore-Cappelli-Hartweizen

„Das kleine Ohr Apuliens, aus einem alten Getreide.“

Getrocknete Orecchiette aus Senatore-Cappelli-Weizen: die klassische Form der apulischen Pasta, mit einem alten Hartweizen und seinem authentischen, rustikalen Geschmack.

Senatore-Cappelli-Weizen Getrocknete Pasta 500-g-Packung

Die apulischen Orecchiette verdanken ihren Namen ihrer Form, die an ein kleines Ohr erinnert. Eine eigenwillige Form, die die Hausfrauen in Apulien noch heute jeden Sonntag von Hand formen, nur mit dem Daumen.

Hier kommt sie in einer besonderen Version auf den Tisch: getrocknete Orecchiette aus Senatore-Cappelli-Weizen, einer alten Hartweizensorte, die lange in Vergessenheit geraten war, dann wiederentdeckt wurde und heute weit über Apulien hinaus geschätzt wird.

Der Weizen

Was ist Senatore-Cappelli-Weizen?

Senatore Cappelli ist eine alte Hartweizensorte, die in Apulien seit Langem angebaut wird. Sie ist geblieben, wie sie war: Der Mensch hat sie nicht verändert, um ihren Ertrag zu steigern.

In den letzten Jahren gab es eine echte Wiederentdeckung des Cappelli-Weizens: Immer mehr Menschen suchen ihn wegen seines echten, rustikalen Geschmacks, der an vergangene Zeiten und bäuerliche Traditionen erinnert, und er ist in den Küchen Italiens und darüber hinaus wieder ein Star.

In der Küche

Wie man Senatore-Cappelli-Orecchiette zubereitet

🥬

Mit Stängelkohl

Die klassische Zubereitung Apuliens: Stängelkohl (Cime di Rapa), Knoblauch, natives Olivenöl extra und Chili. Wenn Sie keinen Stängelkohl finden, probieren Sie die Cime-di-Rapa-Creme.

🌶️

Knoblauch, Öl und Chili

Dieselben Zutaten wie bei der traditionellen Zubereitung, ohne Gemüse: der einfachste Weg, den Geschmack des Weizens zu schmecken.

Die Tradition

Hausgemachte Orecchiette

Sie zu Hause zu machen, kann die ganze Familie beschäftigen. Die perfekte Form braucht Übung, aber mit etwas Geduld gelingen Orecchiette, die den besten apulischen Traditionen würdig sind.

1	Die Zutaten Man braucht nur gutes Mehl aus Senatore-Cappelli-Weizen, Wasser und eine Prise Salz.
2	Der Teig Sorgfältig kneten, bis der Teig glatt und fest ist.
3	Der Daumen Jedes kleine Stück mit dem Daumen bearbeiten und auf das Brett drücken: So entsteht die kleine Mulde der Orecchiette.

Zum Probieren

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🍝 Hartweizengrieß Die Klassischen: Orecchiette aus Hartweizengrieß.	🌾 Vollkorn Mit dem ganzen Weizenkorn: Vollkorn-Orecchiette aus Hartweizen.
🔥 Grano arso Das dunkle Mehl der bäuerlichen Tradition: Orecchiette mit Grano arso.	🌿 Gerste Ein rustikaler Geschmack, in den Orecchiette aus Gerste.

🥖	Derselbe alte Weizen steckt auch in den Friselline aus Senatore-Cappelli-Weizen.

Produktblatt

Auf einen Blick

Produkt	Orecchiette aus Senatore-Cappelli-Weizen, getrocknete Pasta
Packung	500 g
Weizen	Senatore Cappelli, eine alte Hartweizensorte
Form	Gewölbt, wie ein kleines Ohr
Tradition	Apulien
Passt zu	Stängelkohl, Knoblauch, natives Olivenöl extra, Chili