Maritati mit Gerste: Orecchiette und Makkaroni aus Apulien, 500 g

Maritati von Gerste

Maritati sind Orecchiette und Makkaroni zusammen, zwei traditionelle Nudelformen aus Apulien in einer Packung: hier mit Gerstenmehl, dem Mehl der einfachen Familien im Salento. Getrocknete Pasta in der 500-g-Packung, rustikal im Geschmack, zu Fleischsoße und Pecorino oder Tomate und Cacioricotta.

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Technische Daten

Hersteller: Laterradipuglia Pasta
Artikel-Nr.: LTP-MNT-MARITI-ORZO
Herkunftsort: Puglia
Formato: 500 gr
Allergene: Enthält: GLUTEN (Hartweizen, Gerste).
Zutaten: HARTWEIZENGRIESS (Herkunftsland des Weizens: Italien, Land der Vermahlung des Weizens: Italien), GERSTENMEHL 20 % (Herkunftsland des Weizens: Italien, Land der Vermahlung des Weizens: Italien), Wasser.
Ernährungsauskunft: Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1486 kJ / 355 kcal
Fett 1,6 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 73 g
– davon Zucker 2,1 g
Ballaststoffe 2,3 g
Eiweiß 11 g
Salz 0,1 g
Kochzeit: 11-12 minuten
Varietà di grano: Gerste
Tipologia di pasta: Mista (Maritati)
Kurze Produktionslinie / 0 Km: Si

Besondere Bestellnummern

ean13: 8053689162561

Beschreibung

💍

Maritati mit Gerste

„Orecchiette und Makkaroni, verheiratet auf einem Teller.“

Getrocknete Pasta mit Gerstenmehl: zwei traditionelle apulische Formen in einer Packung, mit dem rustikalen Geschmack der Küche von früher.

Mit Gerstenmehl Getrocknete Pasta 500-g-Packung

Maritati sind die Verbindung von Orecchiette und Makkaroni (Maccheroni), zwei typischen Nudelsorten Apuliens. Sie sind keine einzelne Form: Es sind zwei Formen der Tradition, vereint auf demselben Teller, eine symbolische Verbindung, noch bevor sie eine kulinarische ist.

Das sind die Maritati mit Gerstenmehl: getrocknete Pasta in der 500-g-Packung. Im Shop gibt es auch Maritati aus Grieß und Maritati aus Weizen.

Der Name

Warum sie „Maritati“ heißen

„Maritati“ bedeutet auf Italienisch „verheiratet“: die Orecchietta und der Maccherone, vereint im selben Topf. Der Name erzählt genau diese Verbindung zweier verschiedener Nudeln, jede mit ihrer eigenen Konsistenz.

Die Gerste

Gerstenmehl in der Tradition des Salento

Im Salento, dem Absatz Apuliens, wurde Gerstenmehl schon in alten Zeiten verwendet. Nicht jede Familie konnte sich edle Mehle wie Senatore Cappelli oder Saragolla leisten: Die einfachsten Familien machten ihre Pasta aus Gerste, die viel günstiger war.

Allein lässt sich Gerstenmehl schwer verarbeiten: Deshalb wird es oft mit Weizenmehl kombiniert. Das Ergebnis schmeckt rustikal und traditionell, nach der echten apulischen Küche von früher.

In der Küche

Wozu passen Maritati mit Gerste

🍖

Fleischsoße und Pecorino

Die reichhaltigere: eine rote Fleischsoße, dazu geriebener Pecorino.

🍅

Tomate und Cacioricotta

Einfacher: eine Tomatensoße mit etwas geriebenem Cacioricotta. Für ein schnelles Gericht gibt es die gebrauchsfertige Tomaten-Basilikum-Sauce.

♨️	Viel kochendes Salzwasser, und die Pasta al dente abgießen, damit sie die Soße hält. Orecchiette und Makkaroni sind unterschiedlich dick: vor dem Abgießen probieren.

Auch probieren

Unsere anderen Gerstennudeln

🍝

Orecchiette

Die Nudel, für die Apulien bekannt ist: Orecchiette mit Gerste.

🥢

Makkaroni

Lang und innen hohl: Gerstenmakkaroni.

Produktinfo

Auf einen Blick

Produkt	Maritati (Orecchiette und Makkaroni) mit Gerstenmehl, getrocknete Pasta
Packung	500 g
Tradition	Apulien, Salento
Zubereitung	In kochendem Salzwasser, al dente
Passt zu	Fleischsoße und Pecorino, Tomate und Cacioricotta