Cacio Ricotta Käse ist eine Spezialität aus Salento. Hergestellt aus Schaf- und Kuhmilch**, Lab, Kulturen und Salz, ist er perfekt zum Reiben über traditionelle Gerichte. Gewicht variiert zwischen 250 und 300 gr. Handwerklich produziert und vakuumverpackt, um Frische zu gewährleisten. Das Unternehmen, mit über 25 Jahren Erfahrung, verwendet nur hochwertige Milch von sorgfältig gefüttertem Vieh. Dies gewährleistet einen einzigartigen und authentischen Geschmack.
Cacio Ricotta Käse ist eine typische lokale Produktion von Salento, hergestellt aus Schaf- und Kuhmilch, Lab, Kulturen und Salz. Dieser Ricotta-Tischkäse ist ideal zum Reiben und Genießen mit klassischen Gerichten aus der lokalen und nationalen Tradition. Das Gewicht beträgt etwa 300 Gramm, mit einer möglichen Variation von 50 Gramm mehr oder weniger.
In Bezug auf die Größen variiert das Gewicht des Reibricotta-Käses zwischen 250 und 300 Gramm. Diese Variation hängt von der handwerklichen Produktion und der Reifung ab, was zu Schwankungen von einigen Gramm mehr oder weniger führen kann.
Cacio Ricotta Käse wird vakuumverpackt, um eine optimale Konservierung zu gewährleisten. Es wird nur hausgemachte Milch verwendet, und der Käse wird direkt vom Produzenten in Polystyrolverpackungen versandt.
Das produzierende Unternehmen ist seit über 25 Jahren tätig und erstreckt sich über etwa 100 Hektar, die hauptsächlich für den Anbau zur Deckung des täglichen Bedarfs des Viehs genutzt werden: 800 sardische Schafe, 200 Gämsenziegen und etwa 70 Kühe der Rassen Friese, Rotbunte und Braunvieh. Hochwertige zertifizierte Milch wird in der firmeneigenen Molkerei verarbeitet, wobei sichere und traditionelle Techniken angewendet werden.
Das Endprodukt hat einen einzigartigen Geschmack, dank der Verwendung von Verarbeitungstechniken, die auf Lebensmittelsicherheit und jahrelanger Erfahrung basieren. Die Milch wird pasteurisiert und sorgfältig verarbeitet, beginnend mit der Ernährung der Tiere, die Gerste, Hafer, Mais, Saubohnen und verschiedene Heusorten umfasst. Diese Vorsichtsmaßnahmen gewährleisten die Qualität und Authentizität des Cacio Ricotta Käses.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der puglische Cacio Ricotta Käse eine der Spitzenleistungen der Molkereiproduktion von Salento darstellt, mit einem authentischen Geschmack und zertifizierter Qualität, die aus einer langen Tradition und sorgfältiger Aufmerksamkeit in jeder Produktionsphase resultiert.
Gereifter apulischer Caciocavallo ist ein harter, gesponnener, fermentierter Käse. Es wird ausschließlich aus Kuhvollmilch hergestellt und hat die Form einer Birne mit einer kurzen Verengung, die von einer Vergrößerung, die „Kopf“ genannt wird, überragt wird. Einzelgröße, Gewicht ca. 1,8 kg.
Geräucherter Caciocavallo ist ein Käse, der gewürzt und über einem Holzfeuer geräuchert wird. Fermentierter Hartkäse. Es wird ausschließlich aus Kuhvollmilch hergestellt und hat die Form einer Birne mit einer kurzen Verengung, die von einer Vergrößerung, die „Kopf“ genannt wird, überragt wird. Einzelgröße, Gewicht ca. 1,8 kg.
Starker Ricotta ist ein perfekter Streichkäse für alle, die kräftige Aromen lieben. in den südlichen Regionen wird es auch Ricotta Schia oder Ricotta scanta genannt, also brennend!
Die frische weiße Scamorza ist ein fermentierter Käse mit Spinnpaste, süß und weich, hergestellt aus Voll-kuhmilch. Dieser Käse zeichnet sich durch seine garantierte Frische aufgrund des schnellen Versands aus, der die Ankunft bei Ihnen zu Hause innerhalb von 24/48 Stunden sicherstellt. Die apulische Scamorza behält dank der Verpackung in Styroporboxen alle ihre organoleptischen Eigenschaften. Perfekt für jeden kulinarischen Bedarf ist sie ein vielseitiger und schmackhafter Käse.
Typisch apulisches Ortsprodukt, der Caciotta ist ein Weichkäse einfach nur mit Schafsmilch, Lab und Salz hergestellt. Der Preis bezieht sich auf die Hälfte des gesamten Produkts, wie im Bild, dann etwa 0.750kg beim Einkauf des Ganzen. Wenn Sie zwei Stücke kaufen, dann bekommen Sie das ganze Produkt mit einem Rabatt von 10%.
Der süße Caciocavallo ist kein abgelagerter Käse, sondern frisch. Angesäuerter Hartkäse. Einfach nur mit Kuhvollmilch hergestellt. Birnförmig mit einer kurzen Verschlingung überwunden von einer ‚Kopf‘ genannten Vergrößerung.
Diese mit Feigen gefüllten Pitteddhe sind Omas Plätzchen, jene Süßigkeiten, die wir so sehr mögen, weil sie uns an den köstlichen Duft erinnern, der aus ihrem Schrank kam.
Probieren Sie unser Mix aus frischen apulischen Milchprodukten. Genießen Sie die cremige burrata, den zarten primo sale, das natürliche joghurt, die weiche stracciatella, das traditionelle treccione, die überraschende mozzarella bomba und die köstlichen bocconcini. Jedes Produkt wird liebevoll vom Caseificio Arcudi hergestellt, um Qualität und Frische zu gewährleisten. Perfekt für einen umfassenden Geschmack der apulischen Käsetradition!
Die Pugliese Orecchiette aus Senatore Cappelli Weizen sind ein Schatz der Tradition. Dieser alte Hartweizen ist gesund, glutenarm und reich an Nährwerten. Handgeformte Orecchiette sind perfekt mit der richtigen Würzung: Rübstiel, Knoblauch, Olivenöl und Chili. Senatore Cappelli Weizenpasta bietet einen authentischen und rustikalen Geschmack, ideal für die ganze Familie.
Calò&Monte verfolgt einen Ansatz, der die Nachhaltigkeit und Qualität seiner Kulturen wertschätzt, indem er die Umwelt und lokale Traditionen respektiert. Zollino-Bohnen sind eine wertvolle Quelle für Kohlenhydrate, Proteine, Mineralien und Vitamine. Die Rohstoffe werden sorgfältig ausgewählt, wobei einheimische Samen und Anbautechniken verwendet werden, die die Biodiversität erhalten.
