Cacio Ricotta Käse ist eine Spezialität aus Salento. Hergestellt aus Schaf- und Kuhmilch**, Lab, Kulturen und Salz, ist er perfekt zum Reiben über traditionelle Gerichte. Gewicht variiert zwischen 250 und 300 gr. Handwerklich produziert und vakuumverpackt, um Frische zu gewährleisten. Das Unternehmen, mit über 25 Jahren Erfahrung, verwendet nur hochwertige Milch von sorgfältig gefüttertem Vieh. Dies gewährleistet einen einzigartigen und authentischen Geschmack.
Cacio Ricotta Käse ist eine typische lokale Produktion von Salento, hergestellt aus Schaf- und Kuhmilch, Lab, Kulturen und Salz. Dieser Ricotta-Tischkäse ist ideal zum Reiben und Genießen mit klassischen Gerichten aus der lokalen und nationalen Tradition. Das Gewicht beträgt etwa 300 Gramm, mit einer möglichen Variation von 50 Gramm mehr oder weniger.
In Bezug auf die Größen variiert das Gewicht des Reibricotta-Käses zwischen 250 und 300 Gramm. Diese Variation hängt von der handwerklichen Produktion und der Reifung ab, was zu Schwankungen von einigen Gramm mehr oder weniger führen kann.
Cacio Ricotta Käse wird vakuumverpackt, um eine optimale Konservierung zu gewährleisten. Es wird nur hausgemachte Milch verwendet, und der Käse wird direkt vom Produzenten in Polystyrolverpackungen versandt.
Das produzierende Unternehmen ist seit über 25 Jahren tätig und erstreckt sich über etwa 100 Hektar, die hauptsächlich für den Anbau zur Deckung des täglichen Bedarfs des Viehs genutzt werden: 800 sardische Schafe, 200 Gämsenziegen und etwa 70 Kühe der Rassen Friese, Rotbunte und Braunvieh. Hochwertige zertifizierte Milch wird in der firmeneigenen Molkerei verarbeitet, wobei sichere und traditionelle Techniken angewendet werden.
Das Endprodukt hat einen einzigartigen Geschmack, dank der Verwendung von Verarbeitungstechniken, die auf Lebensmittelsicherheit und jahrelanger Erfahrung basieren. Die Milch wird pasteurisiert und sorgfältig verarbeitet, beginnend mit der Ernährung der Tiere, die Gerste, Hafer, Mais, Saubohnen und verschiedene Heusorten umfasst. Diese Vorsichtsmaßnahmen gewährleisten die Qualität und Authentizität des Cacio Ricotta Käses.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der puglische Cacio Ricotta Käse eine der Spitzenleistungen der Molkereiproduktion von Salento darstellt, mit einem authentischen Geschmack und zertifizierter Qualität, die aus einer langen Tradition und sorgfältiger Aufmerksamkeit in jeder Produktionsphase resultiert.
Geräucherter Caciocavallo ist ein Käse, der gewürzt und über einem Holzfeuer geräuchert wird. Fermentierter Hartkäse. Es wird ausschließlich aus Kuhvollmilch hergestellt und hat die Form einer Birne mit einer kurzen Verengung, die von einer Vergrößerung, die „Kopf“ genannt wird, überragt wird. Einzelgröße, Gewicht ca. 1,8 kg.
Die frische weiße Scamorza ist ein fermentierter Käse mit Spinnpaste, süß und weich, hergestellt aus Voll-kuhmilch. Dieser Käse zeichnet sich durch seine garantierte Frische aufgrund des schnellen Versands aus, der die Ankunft bei Ihnen zu Hause innerhalb von 24/48 Stunden sicherstellt. Die apulische Scamorza behält dank der Verpackung in Styroporboxen alle ihre organoleptischen Eigenschaften. Perfekt für jeden kulinarischen Bedarf ist sie ein vielseitiger und schmackhafter Käse.
Der süße Caciocavallo ist kein abgelagerter Käse, sondern frisch. Angesäuerter Hartkäse. Einfach nur mit Kuhvollmilch hergestellt. Birnförmig mit einer kurzen Verschlingung überwunden von einer ‚Kopf‘ genannten Vergrößerung.
Starker Ricotta ist ein perfekter Streichkäse für alle, die kräftige Aromen lieben. in den südlichen Regionen wird es auch Ricotta Schia oder Ricotta scanta genannt, also brennend!
Typisch apulisches Ortsprodukt, der Caciotta ist ein Weichkäse einfach nur mit Schafsmilch, Lab und Salz hergestellt. Der Preis bezieht sich auf die Hälfte des gesamten Produkts, wie im Bild, dann etwa 0.750kg beim Einkauf des Ganzen. Wenn Sie zwei Stücke kaufen, dann bekommen Sie das ganze Produkt mit einem Rabatt von 10%.
Gereifter apulischer Caciocavallo ist ein harter, gesponnener, fermentierter Käse. Es wird ausschließlich aus Kuhvollmilch hergestellt und hat die Form einer Birne mit einer kurzen Verengung, die von einer Vergrößerung, die „Kopf“ genannt wird, überragt wird. Einzelgröße, Gewicht ca. 1,8 kg.
Eine Keramikkrone, die eines wahren Königs würdig ist und bereit ist, jede Ecke des Hauses mit Stil und Originalität auszustatten. Völlig handgefertigt von den besten Meistern der Keramikverarbeitung, eine Kunst, die in Apulien von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Süße Tarallucci mit Vincotto: Stellen Sie sich eine Liebesheirat zwischen den apulischen Taralli, dem vielleicht bekanntesten Symbol der apulischen Brotbackkunst, und dem süßen Trauben-Vincotto vor, dem Nektar der Süße schlechthin, der seit jeher in der Region hergestellt wird seit Menschengedenken und es versüßt und charakterisiert unzählige traditionelle Rezepte, sowohl süße als auch herzhafte. Nun, heute ist diese einzigartige Hochzeit das Ergebnis des Erfindungsreichtums und des guten Geschmacks derjenigen in La Terra di Puglia, die Produkte und Kombinationen denken und entwickeln. Die Idee ist überzeugend, das Ergebnis sind unsere süßen Tarallini mit gekochtem Wein, mehr als köstlich, gesüßt mit Geschmack und Ausgewogenheit durch einen Tropfen süßen Trauben-Vincotto. Ein süßer Snack, diese Tarallini mit gekochtem Wein, der jeden zufriedenstellt, insbesondere diejenigen, die keine fantasievollen oder süßen Kombinationen mit Cremes mögen, und der praktisch zu jedem Zeitpunkt des Tages perfekt ist.
Calò&Monte verfolgt einen nachhaltigen Ansatz und wählt sorgfältig die Anbaugebiete aus, um hochwertige Kulturen zu gewährleisten. Die schwarze Kichererbse aus Zollino, nach den Grundsätzen der integrierten Landwirtschaft produziert, bietet einen intensiven Geschmack und reiche Nährwerte, einschließlich der Vitamine B, E, K, C und Eisen. Ideal in Suppen, Pürees oder als kreative Beilage, ist sie eine vielseitige und gesunde Hülsenfrucht.
Orecchiette sind ein Symbol der apulischen Küche, hergestellt aus Hartweizengrieß und Wasser. Ihre raue Oberfläche hält die Soßen perfekt, was sie ideal für Gerichte wie "Orecchiette mit Rübstiel" macht. Die handwerkliche Zubereitung erfordert manuelles Geschick und spiegelt die Authentizität der apulischen Tradition wider. Probieren Sie sie mit Fleischsoßen oder einfach mit Gemüse. Orecchiette repräsentieren das Wesen der kulinarischen Tradition Apuliens.
Die Gerstenfrisa mit Vollkornmehl ist ein Pfeiler der apulischen Küche, mit einer Geschichte, die bis in die Zeit zurückreicht, als sie das Brot der Armen war. Hergestellt aus 100% apulischem Weizen und im Holzofen getrocknet, sind Frise vielseitig und nahrhaft. Gerstenfriselle sind ideal für ein leichtes und gesundes Abendessen, dank ihrer vorteilhaften Eigenschaften und des niedrigen Kaloriengehalts. Belegt mit frischen Tomaten, Basilikum und extra nativem Olivenöl, bringen sie den authentischen Geschmack von Salento auf Ihren Tisch.
