Le fromage cacio ricotta est une spécialité du Salento. Fait avec du lait de brebis et de vache, de la présure, des ferments et du sel, il est parfait pour râper sur les plats traditionnels. Poids variable entre 250 et 300 gr. Produit artisanalement et emballé sous vide pour garantir la fraîcheur. L'entreprise, avec plus de 25 ans d'expérience, utilise uniquement du lait de haute qualité provenant de bétail soigneusement nourri. Cela garantit une saveur unique et authentique.
Le fromage cacio ricotta est une production locale typique du Salento, fabriqué à partir de lait de brebis et de vache, de présure, de ferments et de sel. Ce fromage ricotta de table est idéal pour râper et déguster avec des plats classiques de la tradition locale et nationale. Le poids est d'environ 300 grammes, avec une variation possible de 50 grammes de plus ou de moins.
En ce qui concerne les tailles, le poids du fromage ricotta à râper varie de 250 à 300 grammes. Cette variation dépend de la production artisanale et de l'affinage, ce qui peut provoquer des fluctuations de quelques grammes en plus ou en moins.
Le fromage cacio ricotta est emballé sous vide pour une conservation optimale. Seul du lait de production propre est utilisé, et le fromage est expédié dans des emballages en polystyrène directement du producteur.
L'entreprise productrice est en activité depuis plus de 25 ans et s'étend sur environ 100 hectares, principalement utilisés pour les cultures destinées aux besoins quotidiens du bétail: 800 brebis sardes, 200 chèvres chamoisées et environ 70 vaches de races frisonne, pie rouge et brune alpine. Le lait de haute qualité certifiée est transformé dans la laiterie de l'entreprise, en utilisant des techniques sûres et traditionnelles.
Le produit fini a une saveur unique grâce à l'utilisation de techniques de transformation basées sur la sécurité alimentaire et des années d'expérience. Le lait est pasteurisé et soigneusement transformé, à partir de l'alimentation des animaux, qui comprend de l'orge, de l'avoine, du maïs, des fèves et divers foins. Ces précautions garantissent la qualité et l'authenticité du fromage cacio ricotta.
En résumé, le fromage cacio ricotta pugliese représente l'une des excellences de la production laitière de Salento, avec une saveur authentique et une qualité certifiée résultant d'une longue tradition et d'une attention minutieuse à chaque étape de la production.
Scamorza est un produit frais. Fromage fermenté caillé dur. Produit uniquement avec du lait de vache entier, il a une forme de poire avec un rétrécissement court surmonté d'un élargissement appelé «tête». Les pièces présentes dans cet achat sont de 2, de 500gr chacune.
Le caciocavallo fumé est un fromage assaisonné et fumé au feu de bois. Fromage blanc fermenté à pâte dure et étirée. Produit uniquement avec du lait de vache entier, il présente une forme de poire avec un court étranglement surmonté d'un renflement appelé « tête ». Taille unique, poids environ 1,8 kg.
La scamorza blanche fraîche est un fromage fermenté à pâte filée, douce et moelleuse, fabriquée avec du lait de vache entier. Ce fromage se distingue par sa fraîcheur garantie grâce à une expédition rapide, assurant l'arrivée chez vous en 24/48 heures. La scamorza des Pouilles conserve toutes ses caractéristiques organoleptiques grâce à l'emballage en boîtes de polystyrène. Parfaite pour tous les besoins culinaires, c'est un fromage polyvalent et savoureux.
Produit local typique des Pouilles, la caciotta est un fromage à pâte molle préparé simplement avec du lait de brebis et de vache, de la présure, des enzymes et du sel. Le prix se réfère à la pièce entière qui pèse environ 1,1 kg.
Le caciocavallo des Pouilles vieilli est un fromage fermenté à pâte dure et filée. Produit uniquement avec du lait de vache entier, il présente une forme de poire avec un court étranglement surmonté d'un renflement appelé « tête ». Taille unique, poids environ 1,8 kg.
La ricotta forte est un fromage à tartiner parfait pour ceux qui aiment les saveurs fortes ; dans les régions du sud, on l'appelle aussi ricotta Schia ou ricotta scanta, c'est-à-dire brûlante !
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Les piments plus fort salentin ajoutent du caractère et du dynamisme à tout plat. Utilisez-les dans vos sautés, viandes mijotées, pâtes ou laissez-les à disposition de vos convives.
Les puntarelle alla crudaiola, issues de la chicorée catalogne, sont trempées dans une marinade spéciale au vinaigre qui rehausse leur goût unique. Idéales comme accompagnement pour la viande et le poisson, ou ajoutées aux salades pour une touche croquante. Les puntarelle sont également parfaites dans les sandwiches gourmet ou sur la pizza. Découvrez les puntarelle crues et cuites pour une variété de saveurs irrésistibles!
Les "pomodori scattarisciati" biologiques (écrasés à la poêle) sont un classique intemporel de la cuisine du Salento, un plat qui incarne la simplicité et les saveurs authentiques du sud de l'Italie. Ce produit de 340 g est idéal pour ceux qui souhaitent savourer le goût authentique des tomates fraîches, légèrement frites et assaisonnées avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du basilic. Parfait pour accompagner du pain rustique, des friselles ou comme condiment pour les pâtes. Si vous cherchez des produits typiques des Pouilles, des recettes traditionnelles du Salento ou simplement une sauce rapide et prête à l'emploi, les "pomodori scattarisciati" sont un choix incontournable!
Nous vous rappelons que ce produit est certifié biologique et Demeter.
La confiture de coings, un délice automnal. Uniquement des coings bien mûrs et un peu de sucre pour cette confiture aussi agréable à l'oeil qu'au palais. Sa couleur ambrée et sa saveur légèrement acidulée en font la solution idéale pour créer des tartes originales, pour composer des petits déjeuners riches en saveurs et en énergie.
