Taralli mit Rübenspitzen
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Taralli mit Rübenspitzen


Kohlrabi ist ein sehr verbreitetes und beliebtes Gemüse in Apulien. Es gibt keinen Apulier, der sie nicht bedingungslos liebt. Ihr frischer und aromatischer Geschmack macht sie zu etwas ganz Besonderem, und sie sind noch leichter und schmackhafter als der klassische Brokkoli, dessen „Cousins“ sie sind. Sobald Sie sie probiert haben, werden Sie süchtig. Und was ist mit diesen Taralli mit Rübenspitzen? Sie sind perfekt für diejenigen, die zu einem handwerklich hergestellten Snack, der mit großem Können und großer Rohstoffforschung zubereitet wird, nicht nein sagen können, um ein gutes, gesundes, köstliches, aber auch anderes Produkt auf den Tisch zu bringen. Wenn Sie auch Rübenspitzen lieben, werden Sie diese apulischen Taralli von La Terra di Puglia sicherlich lieben!

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Artikel-Nr.
LTP-TARALLI-CIMERAPA
Herkunftsort
Lecce / Salento
GVO-frei
Si
Handgemachtes Produkt
Si
Zutaten
WEIZENMEHL TYP 0,00 Euro, Weißwein, Kohlrabi 8 %, Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt, natives Olivenöl extra 6 %, Salz
Formato
250 gr
Kurze Produktionslinie / 0 Km
Si
Marke
Laterradipuglia Taralli

Was sind Rübenspitzen?

Rübenspitzen sind ein Gemüse, das von apulischen Bauern und von Salento-Bauern in ganz Apulien weit verbreitet und angebaut wird. Teils aus Tradition, teils weil wir in Apulien Rübenspitzen sehr mögen. Ein großer Klassiker ist der berühmte erste Gang mit Orecchiette: Orecchiette oder Strascinati alle cime di rapa brauchen keine große Präsentation und können ohne Verzögerung während der gesamten Wintersaison in der ganzen Region genossen werden. Aber gehen wir einen Schritt zurück und sehen uns an, was Kohlrabi ist: Es sind die Blütenstände der Rübenpflanze. Sie können die Blütenstände der Pflanze schmecken (wenn sie noch grün sind, kaufen Sie sie nicht, wenn sie gelb sind) und die kleineren grünen Blätter. Meist werden jedoch die äußeren Blätter, die größer, länger und ledrig sind, entfernt. In Apulien werden Kohlrabi kiloweise verkauft und dann ist es Ihre Verantwortung, sie zu reinigen und zu waschen, aber es ist überhaupt nicht schwierig. Man kann sie probieren, nachdem man sie kurz in heißem Wasser blanchiert hat (Vorsicht, die Röschen zerfallen nach einer Weile, damit man sie nicht zu lange garen muss!), gewürzt mit einem Spritzer besten apulischen Öls und einem Spritzer Zitrone . Oder in Knoblauch und Chilipfeffer sautiert. Oder, wenn sie schnell in Knoblauch und Öl sautiert und mit einer Sardelle in Öl versetzt werden, sind sie perfekt für den König der apulischen ersten Gänge, die wir gerade erwähnt haben. Orecchiette mit Rübenspitzen!

Taralli mit Rübenspitzen

Das Terra di Puglia liebt es, gute, authentische und echte typisch apulische Produkte zuzubereiten, die den wahren und authentischen Geschmack unserer Region auf den Tisch bringen. Nun, Rübenspitzen durften nicht fehlen! Und so legen wir sie in unsere apulischen Taralli, mit all der Zartheit und Liebe, zu der nur wir fähig sind. Dazu haben wir nacheinander die zartesten und delikatesten Röschen ausgewählt, die einen süßen und unverwechselbaren Geschmack haben, der uns wirklich verrückt macht. Die Taralli mit Rübenspitzen vereinen daher perfekt das einzigartige Aroma der Rübenspitzen und den außergewöhnlichen Duft unserer hausgemachten Taralli. Mehl, Öl, Kohlrabi und ein paar andere Zutaten für ein Produkt, in das Sie sich auf den ersten Blick verlieben werden.

Sorgfalt, Auswahl, Liebe: Das Land Apulien überlässt nichts dem Zufall

Die Terra di Puglia hat die Leidenschaft, sich auf die Suche nach den Aromen zu begeben, die das Gebiet identifizieren und charakterisieren und die für die Apulier, die außerhalb der Region oder im Ausland leben, die Aromen der Erinnerung darstellen können. Die Erinnerung an die Kindheit, an Sommer in Apulien oder im Salento, an Großeltern oder Verwandte, die nicht mehr hier sind, an eine verlorene Liebe. Schmecken ist nicht nur Genuss für den Gaumen, sondern wird dadurch auch zu Emotion und Pflege für Geist und Seele. Und hier werden die Aromen der Vergangenheit wie Lampascioni, Carroselle, Fenchelsamen, Rübenspitzen zu den großen Protagonisten eines gastronomischen Paradigmas, das ein unverwechselbares Zeichen und ein stilistischer Code eines Katalogs typischer apulischer Produkte sein möchte, der direkt ins Herz weist von der Vorkoster.