Handgefertigt Pizzaiola-Geschmack Taralli

Tomate, Oregano, Salz und Pfeffer: wenige Zutaten, die jeder kennt und die sofort gute Laune machen. Es ist dieselbe Logik wie bei einer Margherita-Pizza — Einfachheit, die unwiderstehlich wird. La Terra di Puglia hat diese Kombination in ihre Pizzaiola-Taralli gebracht.

Die Tomate ist apulisch, lokal. Der Oregano ist der wilde, der spontan in Apulien wächst, entlang der Felder und nahe am Meer. Wir ernten und trocknen ihn selbst, von Hand, wie es früher gemacht wurde. Das Ergebnis ist ein Tarallo, der nach Mittelmeer duftet und beim ersten Bissen an alles erinnert, was wir an der italienischen Küche lieben.

Apulische Tomate braucht keine Vorstellung: Apulien ist Italiens führende Tomatenanbauregion, und die Qualität dieses Produkts ist in ganz Italien anerkannt. Süß, intensiv, voller Geschmack — in den Teig eingearbeitet wird sie zu einer Zutat, die klar präsent ist, ohne aufdringlich zu werden.

Wilder Oregano wächst spontan in ganz Apulien, am Meer und in der Binnenlandschaft. Er hat ein intensiveres und komplexeres Aroma als kultivierter Oregano. Wir rebeln ihn von Hand ab, wie es Großeltern taten, und fügen die richtige Menge hinzu, um den Taralli ihr unverwechselbares mediterranes Aroma zu geben.