Taralli mit Kurkuma und Chiasamen

Als wir an einen ungewöhnlichen Geschmack dachten, wählten wir Kurkuma: ein Gewürz, das Farbe, Aroma und Charakter mitbringt, ohne aufdringlich zu sein. In Kombination mit Chiasamen entsteht ein Tarallo, der beim ersten Bissen überrascht und beim zweiten überzeugt.

Die intensive gelbe Farbe macht sie auf dem Tablett unverwechselbar. Der Geschmack ist würzig aber ausgewogen — gerade exotisch genug, durch und durch apulisch. Handgefertigt, wie alle unsere handwerklichen Tarallini.

🟡 Kurkuma

Kurkuma ist ein Gewürz asiatischen Ursprungs, das aus dem Rhizom der Pflanze gewonnen wird — genau wie Ingwer. Es hat eine lebhafte orange Farbe, die jede Zubereitung visuell verwandelt, und ein warmes, duftendes, unverwechselbares Aroma. Es ist reich an Vitamin A, B6, C und K sowie Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen. Es ist vor allem für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt.

⚫ Chiasamen

Chiasamen stammen aus der Salvia Hispanica, einer Pflanze aus Mexiko und Guatemala. Klein, im Teig fast unsichtbar, aber voll nützlicher Stoffe: sie gehören zu den pflanzlichen Quellen mit dem höchsten Gehalt an Omega 3 und Omega 6, gut für die Herz-Kreislauf- und Nervengesundheit. Sie sind auch reich an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien.