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Apulische Taralli mit Celline-Oliven und Kapern
La Terra di Puglia's apulische Taralli treffen auf Celline-Oliven aus dem Salento und wilde Kapern. Ein Bissen authentisches Apulien, handgefertigt, 300 g.
Handgefertigt Kurze Lieferkette — Km 0 GVO-frei — 300 g
In Apulien ist der Tarallo ein Ritual. Man isst ihn vor dem Mittagessen, trägt ihn in der Tasche, knabbert ihn zu jeder Stunde ohne besonderen Grund. Aber wenn man dem klassischen Tarallo Celline-Oliven aus dem Salento und wilde Kapern hinzufügt, ist das Ergebnis etwas, das es mindestens einmal zu kosten gilt.
Wir stellen sie selbst her, mit den Händen, auf dieselbe Weise wie früher. Wir wählen die Zutaten einzeln aus — Mehl, Öl, Weißwein, Oliven, Kapern — und verarbeiten sie nach dem überlieferten Rezept. Das Ergebnis sind handwerkliche Tarallini, die vom ersten Bissen an nach Apulien schmecken.
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Allergene: Enthält Sulfite. Für Informationen zu weiteren Allergenen bitte die vollständige Zutatenliste prüfen. |
Die Zutaten
Die Celline-Oliven aus dem Salento
Die Cellina di Nardò ist eine einheimische Sorte aus dem Salento — benannt nach Nardò, einer Stadt im südlichen Salento. Sie ist eine der typischsten Sorten Apuliens: Sie ergibt ein ausgezeichnetes Monosorte-Öl und gilt auch als eine der begehrtesten Tafeloliven dank ihrer weichen Textur und tiefen schwarzen Farbe.
In unseren apulischen Taralli machen die Celline-Oliven 5 % aus: ein sorgfältig abgestimmter Anteil, der Aroma und Geschmack verleiht, ohne die Tarallo-Basis zu überdecken. Eine bewusste Balance, kein Zufall.
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Celline-Oliven sind nicht nur eine Zutat: sie sind Teil des Territoriums. Sie in unseren Tarallini zu verwenden ist auch eine Möglichkeit, eine einheimische Ressource des Salento aufzuwerten, die es verdient, besser bekannt zu werden. |
Die wilden Kapern
Die Kapernpflanze ist eine Wildpflanze des Mittelmeers: sie wächst auf Trockenmauern, zwischen Steinen, an Stellen, wo man nichts erwarten würde. In Apulien findet man sie überall — und wenn sie blüht, ist es ein Schauspiel. Sie blüht im Sommer mit zarten weißen Blüten, die nur einen Morgen lang halten.
Ihre Frucht — die Kaper — hat einen kräftigen, leicht pikanten und aromatischen Geschmack. Mit 3 % in unseren apulischen Tarallini mit Celline-Oliven trägt sie dazu bei, jenes würzige, mediterrane Profil zu schaffen, das diese Taralli von anderen unterscheidet.
Wie man sie genießt
Wann und womit
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Aperitivo
Der natürliche Rahmen des apulischen Tarallo. Mit einem guten Weißwein aus dem Salento oder einem Craft Beer halten diese Tarallini problemlos für sich allein.
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Käsebrett
Die würzigen Noten von Oliven und Kapern passen gut zu Frischkäse, Mozzarella, Burrata und gereiften Pecorinos.
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Unterwegs oder im Büro
Der Tarallo ist der Snack, der nicht krümelt, nicht fettet, keinen Lärm macht. 300 g, die so lange halten wie Sie wollen.
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Geschenkidee
Zusammen mit anderen Sorten wird es zu einem originellen Geschenk. Ein Vorgeschmack auf Apulien, den man überallhin schicken kann.
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Zutaten
Weizenmehl Typ 00, Weißwein, hochölsaures Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra 6 %, Celline-Oliven aus dem Salento 5 %, Kapern 3 %, Salz. Enthält: Sulfite. Kann Spuren anderer Allergene enthalten.
Häufig gestellte Fragen
Alles, was Sie wissen möchten
Was sind apulische Taralli?
Apulische Taralli sind ein typisches apulisches Backprodukt: knusprige Ringe aus Mehl, nativem Olivenöl extra und Weißwein, handgefertigt und ofengebacken. Es gibt sie in Dutzenden von Sorten: natur, mit Oliven, Kapern, Chili, Fenchelsamen und vieles mehr.
Wie lange halten die Tarallini?
Als trockene Backwaren haben sie eine lange Haltbarkeit — im Allgemeinen mehrere Monate ab Herstellungsdatum. Überprüfen Sie immer das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Nach dem Öffnen in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Sind sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet?
Nein. Diese Tarallini enthalten Weizenmehl Typ 00 und sind nicht für Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet. Sie enthalten außerdem Sulfite: Personen mit Sulfitempfindlichkeit sollten vor dem Kauf die vollständige Zutatenliste prüfen.
Kann ich sie als Geschenk bestellen?
Ja. Sie können mehrere Taralli-Sorten in den Warenkorb legen und Ihr eigenes Geschenksortiment zusammenstellen. Beim Checkout können Sie eine persönliche Nachricht hinzufügen und eine andere Lieferadresse angeben.
Sind sie handgefertigt?
Ja, sie werden handwerklich von Hand verarbeitet. Form, Textur und Geschmack sind das Ergebnis einer manuellen Verarbeitung, die der Tradition der apulischen Taralleria folgt, mit denselben Handgriffen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
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Handwerkliche apulische Taralli, aus dem Salento
Handgefertigt, mit Celline-Oliven aus dem Salento und wilden Kapern. 300 g authentisches Apulien zum Knabbern, Verschenken oder immer Mitnehmen. Entdecken Sie alle Sorten unserer apulischen Taralli →
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