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Apulische Caponata aus dem Salento
„Ein Hauch Sommer auf dem Tisch, auch im Winter.“
Die apulische Caponata in der Version aus dem Salento: sonnengetrocknetes Gemüse, Kapern, Oliven und Kräuter, in nativem Olivenöl extra.
Sonnengetrocknetes Gemüse In nativem Olivenöl extra Bäuerliche Vorspeise
Diese Caponata aus dem Salento ist eine gemischte Vorspeise aus getrocknetem Gemüse: Auberginen, Zucchini, Tomaten, gelbe Paprika, Peperoncini und Zwiebeln, verfeinert mit Kapern, Oliven und mediterranen Kräutern und bedeckt mit nativem Olivenöl extra.
Das Gemüse wird von Hand verarbeitet und auf natürliche Weise unter der Sonne Apuliens getrocknet: So kommt ein Geschmack von Sommer auch im Winter auf den Tisch. Das Glas ist fertig: öffnen und als Vorspeise servieren, oder als Beilage und zum Belegen verwenden.
Eine bäuerliche Tradition
Das getrocknete Gemüse des Salento
Die Grundlage dieser Caponata ist das getrocknete Gemüse der Tradition des Salento: getrocknete Auberginen, getrocknete Zwiebeln, getrocknete Tomaten, getrocknete Paprika und getrocknete Zucchini, nach traditionellen Methoden zubereitet.
Es ist die Küche der Bauern im Salento, die das Gemüse im Sommer trockneten, um es das ganze Jahr über zu haben. Mit den Würzzutaten des Salento wird daraus die große Vorspeise des Salento: eine echte Bauernvorspeise und eine Hommage an die ursprünglichen Aromen Apuliens.
Im Glas
Die Zutaten der Caponata
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🍆
Auberginen und Zucchini
Getrocknetes Gemüse, von Hand verarbeitet und in der Sonne getrocknet.
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🍅
Tomaten und Paprika
Tomaten, gelbe Paprika und Peperoncini, für Farbe und Charakter.
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🧅
Zwiebeln
Die getrocknete Zwiebel, eine der Grundlagen der Caponata aus dem Salento.
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🫒
Kapern, Oliven und Kräuter
Kapern, Oliven und mediterrane Kräuter, alles in nativem Olivenöl extra.
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In der Küche
So verwenden Sie die Caponata
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🥖
Bauernvorspeise
Direkt aus dem Glas, als gemischte Vorspeise.
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🍖
Zu Fleisch
Neben Fleischgerichten, als bunte Beilage.
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🐟
Zu Fisch
Als Begleitung zu Fischgerichten.
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🍕
Auf der Pizza
Zum Belegen einer selbstgemachten Pizza.
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Ein Rezept, viele Varianten
Caponata: eine Idee, tausend Interpretationen
Die Caponata ist ein typisch sizilianisches Rezept, das die Grenzen seiner Region längst überschritten hat und zu einem der beliebtesten Gerichte Italiens geworden ist. Deshalb gibt es so viele Varianten: die sizilianische Caponata, die Caponata aus Molise, die äolische Caponata, die neapolitanische Caponata. Und manche nehmen nur ein einziges Gemüse und bereiten eine Zucchini-Caponata oder eine Auberginen-Caponata zu.
Dies ist die Version aus dem Salento: würzig und ausgewogen, mit getrocknetem Gemüse zubereitet, gedacht für viele Geschmäcker und für ein Fest der Farben und Aromen auf dem Tisch.
Produktblatt
Auf einen Blick
| Produkt |
Apulische Caponata aus dem Salento |
| Im Glas |
Getrocknetes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Tomaten, gelbe Paprika, Peperoncini, Zwiebeln), Kapern, Oliven, mediterrane Kräuter, natives Olivenöl extra |
| Herkunft |
Salento, Apulien |
| Format |
Glas mit 300 g |
| Ideal für |
Vorspeisen, Beilagen zu Fleisch und Fisch, selbstgemachte Pizza |
Häufige Fragen
Alles, was Sie wissen möchten
Ist das die sizilianische Caponata?
Nein. Die Caponata stammt aus Sizilien, aber es gibt viele Varianten: Dies ist die Version aus dem Salento, mit getrocknetem Gemüse, Kapern, Oliven und Kräutern in nativem Olivenöl extra.
Muss man sie vor dem Essen zubereiten?
Nein: Sie ist bereits gewürzt und in Öl eingelegt. Glas öffnen und als Vorspeise servieren, oder als Beilage und zum Belegen der Pizza verwenden.
Wozu passt sie?
Sie ist eine bäuerliche Vorspeise und passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten. Auch auf selbstgemachter Pizza ist sie ausgezeichnet.
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Der Sommer des Salento, im Glas
Sonnengetrocknetes Gemüse, Kapern, Oliven und Kräuter in nativem Olivenöl extra: die große Vorspeise des Salento, zu jeder Jahreszeit.
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