Cicorine Salentine: wilde Zichorie in Olivenöl aus Apulien

Wilde Zichorie aus dem Salento in Olivenöl

Wilde Zichorie aus dem Salento (auf Italienisch „cicorine salentine“), dort „Cicureddhe“ genannt, in nativem Olivenöl extra mit Cellina-di-Nardò-Oliven. Eine typische Beilage der bäuerlichen Tradition des Salento, ideal zu Schweinefleisch. Im 300-g-Glas.

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Technische Daten

Hersteller
Laterradipuglia Conserve
Artikel-Nr.
LTP-CPA-CICORINE-300
Herkunftsort
Lecce / Salento
GVO-frei
Si
Handgemachtes Produkt
Si
Bio-Landwirtschaft
100%
Formato
300 gr
Zutaten
Wilde Zichorie (62 %), natives Olivenöl extra (30 %), entsteinte Oliven, Salz; Säureregulator: Citronensäure.
Ernährungsauskunft
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1224 kJ / 298 kcal
Fett 32 g
– davon gesättigte Fettsäuren 4,6 g
Kohlenhydrate 0,5 g
– davon Zucker 0,5 g
Ballaststoffe 2,5 g
Eiweiß 1,0 g
Salz 1,0 g

Besondere Bestellnummern

ean13
8053689160734

Beschreibung

🌿

Wilde Zichorie aus dem Salento

„Die Cicureddhe von den Feldern des Salento, im Glas.“

Wilde Zichorie aus dem Salento (auf Italienisch cicorine salentine) in nativem Olivenöl extra, mit Cellina-di-Nardò-Oliven: die Beilage der Bauernküche des Salento.

Wildgemüse Cellina-di-Nardò-Oliven Glas mit 300 g

Cicorine salentine, im Dialekt Cicureddhe genannt, sind ein Wildgemüse aus dem Salento, dem Süden Apuliens, und eine typische Beilage seiner Küche. Es sind essbare Wildpflanzen, die früher auf den Feldern von Menschen gesammelt wurden, die sie zu erkennen wussten – für die Gemeinschaften vor Ort eine wichtige Nahrungsquelle.

Nach alter Tradition aß man sie gekocht und roh. Heute bieten wir sie in nativem Olivenöl extra an, zusammen mit Cellina-di-Nardò-Oliven – eine Verbindung, die ihren kräftigen Geschmack hervorhebt. Im 300-g-Glas gibt es sie das ganze Jahr, unabhängig von der Saison.

Im Glas

Fünf Zutaten, nicht mehr

🌿
Zichorie
Das Herzstück des Glases: 59 % des Inhalts.
🫒
Natives Olivenöl extra
29 %: Es umhüllt die Zichorie und verbindet die Aromen.
🟢
Cellina-di-Nardò-Oliven
Entkernt, begleiten sie die Zichorie im Öl.
🧂
Salz und Zitronensäure
Salz für den Geschmack, Zitronensäure als Säureregulator.

In der Küche

So kommen sie auf den Tisch

🍖
Zu Schweinefleisch
Die traditionellste Kombination: Zichorie und Schweinefleisch ergeben ein Gericht der bäuerlichen Tradition des Salento.
🍽️
Als Beilage
Zu vielen Gerichten, für einen rustikalen, authentischen Geschmack – auch beim Abendessen im Alltag.
✨
In modernen Gerichten
Um zeitgemäße Rezepte zu bereichern, ohne die Verbindung zur Tradition zu verlieren.
📅
Zu jeder Jahreszeit
In Öl wartet die wilde Zichorie nicht auf die Erntezeit: Sie ist das ganze Jahr bereit.

Die Tradition

Cicureddhe und die Bauernküche

Wilde Zichorie gehört zu einem kulinarischen Erbe, das im Salento ein Symbolgericht hat: die apulische Suppe aus Saubohnen und Zichorie. Fave e cicorie (Saubohnen und Zichorie) hat auch eine eigene, sehr beliebte Variante rund um Lecce.

Es ist ein Rezept aus dem Salento mit tiefen Wurzeln in der bäuerlichen Kultur, in der Hülsenfrüchte und Wildgemüse zusammen eine sättigende Mahlzeit aus dem machten, was das Land hergab. Die Zichorie im Glas bringt diesen Geschmack auf den Tisch, auch fern der Felder des Salento.

💡 Unter den traditionellen apulischen Gemüsen in Öl finden Sie auch unser Rübengrün in Öl und die Lampascioni in Öl.

Produktblatt

Auf einen Blick

Produkt Cicorine salentine (wilde Zichorie, Cicureddhe) in nativem Olivenöl extra
Zutaten Zichorie (59 %), natives Olivenöl extra (29 %), entkernte Oliven, Salz, Zitronensäure (Säureregulator)
Oliven Cellina di Nardò
Format Glas mit 300 g
Tradition Salento, bäuerliche Küche
Ideal zu Schweinefleisch, als Beilage

Häufige Fragen

Alles, was Sie wissen möchten

Was sind Cicureddhe?

So heißt die wilde Zichorie im Dialekt des Salento: essbare Wildpflanzen, die man dort auf den Feldern sammelte und gekocht wie roh aß.

Was ist im Glas?

Zichorie (59 %), natives Olivenöl extra (29 %), entkernte Cellina-di-Nardò-Oliven, Salz und Zitronensäure als Säureregulator.

Wozu passen sie?

Die traditionelle Kombination ist Schweinefleisch. Sie sind eine Beilage, die zu vielen Gerichten passt, auch zu modernen.

Gibt es sie das ganze Jahr?

Ja: In nativem Olivenöl extra eingelegt, lässt sich die wilde Zichorie zu jeder Jahreszeit genießen, auch wenn sie auf den Feldern nicht wächst.
🌿

Das bäuerliche Salento, im Glas

Wilde Zichorie, natives Olivenöl extra und Cellina-di-Nardò-Oliven: die Beilage der Bauernküche des Salento, zu jeder Jahreszeit auf dem Tisch.

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