Zollino erbsen

Die Zwergerbse aus Zollino ist eine traditionelle Hülsenfrucht aus dem Salento, getrocknet angeboten und von unserem Lieferanten Calò & Monte nach integriertem Anbau angebaut. Vor dem Verzehr einweichen und kochen: die Basis der traditionellen cremigen Erbsensuppe des Salento.

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Technische Daten

Hersteller: Calò e Monte legumi di Zollino
Artikel-Nr.: CALOMONTE-PISELLO
Herkunftsort: Lecce / Salento
GVO-frei: Si
Handgemachtes Produkt: Si
Formato: 400 gr
Zutaten: 100% Pisello nano di Zollino
Kurze Produktionslinie / 0 Km: Si

Beschreibung

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Zwergerbse aus Zollino

„Die kleine Erbse des Salento, neu zu entdecken in der Küche.“

Die Zwergerbse aus Zollino, eine traditionelle Hülsenfrucht aus dem Salento, angebaut nach integriertem Anbau und getrocknet angeboten, bereit für die Küche zu Hause.

Aus Zollino, Lecce Integrierter Anbau Getrocknet

Die Zwergerbse aus Zollino stammt aus den bäuerlichen Traditionen des Salento, im Herzen der Provinz Lecce. Es ist eine Hülsenfrucht mit gelblich-brauner Farbe und einigen ins Grüne gehenden Schattierungen, die in getrockneter Version angeboten wird.

Unser Lieferant, Calò & Monte, baut sie nach den Kriterien des integrierten Anbaus an. Sie ist die Hauptzutat typischer Rezepte des Salento, mit einem süßen, zarten Geschmack und einem leichten krautigen Nachgeschmack.

Zubereitung

Vom Einweichen zum Tisch

1	Einweichen Die Zwergerbse aus Zollino wird getrocknet verkauft: vor dem Kochen muss sie eingeweicht werden.
2	Kochen Nach dem Einweichen wird sie gekocht, bis sie eine weiche, cremige Konsistenz erreicht.

In der Küche

Wie man die Zwergerbse genießt

🍲 Cremige Suppe Das typischste Rezept: eine cremige Erbsensuppe mit Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Tomate, serviert mit hausgemachter Pasta.	🥖 Mit Brot und Käse Mit einem Schuss Olivenöl gewürzt, zusammen mit Brot und Käse: ein einfaches Gericht der Tradition des Salento.
🥣 Cremesuppe Zu einer cremigen Suppe püriert, serviert mit gekochtem Saisongemüse.	🏺 Im Tontopf Getrocknet wird sie auch im Tontopf aus Terrakotta bei schwacher Hitze gekocht.

Produktdatenblatt

Auf einen Blick

Produkt	Zwergerbse aus Zollino
Hülsenfrucht	Zwergerbse, gelblich-braune Farbe mit grünen Schattierungen
Herkunft	Zollino, Provinz Lecce (Salento)
Anbau	Integrierter Anbau
Lieferant	Calò & Monte
Verzehr	Getrocknet, vor Gebrauch einweichen und kochen
Geschmack	Süß und zart, mit leichtem krautigem Nachgeschmack
Konsistenz	Weich und cremig nach dem Kochen

Häufige Fragen

Alles, was Sie wissen möchten

Muss sie vor dem Kochen eingeweicht werden?

Ja: Die Zwergerbse aus Zollino wird getrocknet verkauft und muss vor dem Kochen eingeweicht werden.

Wie schmeckt sie?

Süß und zart, mit einem leichten krautigen Nachgeschmack, typisch für die Küche des Salento.

Wie kann man sie zubereiten?

Am typischsten ist eine cremige Suppe mit hausgemachter Pasta, aber sie eignet sich auch als Cremesuppe oder zu Brot und Käse.

Woher kommt sie?

Aus Zollino, einem Ort in der Provinz Lecce, angebaut von unserem Lieferanten Calò & Monte nach der Methode des integrierten Anbaus.

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Die Erbse aus Zollino, auf dem Tisch

Eine Hülsenfrucht aus dem Salento, angebaut nach integriertem Anbau von Calò & Monte: neu zu entdecken in Suppe, in Cremesuppe oder im Tontopf aus Terrakotta.

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