Sponza frise

Die Sponza Frise, auf Italienisch Bagna Frise: eine Terrakotta-Schüssel mit einer gelochten Ablage, die sie zur Hälfte bedeckt. Man weicht die Frisa ein, legt sie auf die Ablage, und das überschüssige Wasser tropft zurück in die Schüssel. Durchmesser ca. 22 cm.

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Technische Daten

Hersteller: Fratelli Colì Srl
Artikel-Nr.: SPONZA-COLI-SST

Beschreibung

🥖

Sponza Frise, die Frisa-Schüssel aus Apulien

„Die Schüssel, gemacht zum Einweichen der Frise auf apulische Art.“

Eine Terrakotta-Schüssel mit einer gelochten Ablage, die die Hälfte der Oberseite bedeckt: Frisa einweichen, darauflegen, und das überschüssige Wasser tropft zurück in die Schüssel.

Ca. 22 cm Durchmesser Gelochte Ablage Ceramiche Colì

Die Sponza Frise, auf Italienisch Bagna Frise, ist die Schüssel für alle, die apulische Frise oder Friselle lieben. Sie hat einen Durchmesser von etwa 22 cm und eine besondere Ablage, die die Oberseite zur Hälfte bedeckt: Dort legt man die Frise ab, nachdem man sie eingeweicht hat. Durch die Löcher der Ablage fließt das Wasser ab und sammelt sich wieder in der Schüssel.

Frise sind eine Spezialität der apulischen Küche und werden oft als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert, belegt mit frischen Tomaten, nativem Olivenöl extra, Oregano und einer Prise Salz. Die Sponza Frise erleichtert den heikelsten Schritt der Zubereitung: sie gerade so weit einzuweichen, dass sie nicht zu sehr durchweichen und ihre Knusprigkeit verlieren. Sie ist eine Terrakotta-Schüssel von Ceramiche Colì aus Cutrofiano in der Provinz Lecce.

So geht's

Frise einweichen mit der Sponza Frise

1	Schüssel füllen Wasser in den offenen Teil der Schüssel gießen.
2	Frisa einweichen Ein paar Sekunden eintauchen: Mehr braucht es nicht.
3	Auf die Ablage legen Das überschüssige Wasser läuft durch die Löcher und tropft zurück in die Schüssel.
4	Belegen Frische Tomaten, natives Olivenöl extra, Oregano und eine Prise Salz.

💡	Das Geheimnis: nicht zu viel Wasser. Eine zu sehr durchweichte Frisa verliert ihre Knusprigkeit. Dank der gelochten Ablage tropft das überflüssige Wasser von selbst ab, und die Frisa ist bereit zum Belegen.

Bei Tisch

Womit man die Frisa belegt

🍅 Frische Tomaten Der klassische Belag der apulischen Frisa.	🫒 Natives Olivenöl extra Ein Schuss natives Olivenöl extra auf die frisch eingeweichte Frisa.
🌿 Oregano und Salz Etwas Oregano und eine Prise Salz zum Schluss.	🍽️ Vorspeise oder Hauptgericht Frise kommen zu Beginn des Essens auf den Tisch oder allein, als ganze Mahlzeit.

Die Frise

Welche Frise man einweicht

Die Sponza Frise ist für apulische Frise gemacht, wie unsere Hartweizen-Frisa oder Gersten-Frisa: einweichen, auf der Ablage abtropfen lassen und dann belegen.

Produktdetails

Die Sponza Frise

Name	Sponza Frise, auf Italienisch Bagna Frise
Material	Terrakotta
Form	Schüssel mit gelochter Ablage, die die Hälfte der Oberseite bedeckt
Durchmesser	Ca. 22 cm
Verwendung	Frise einweichen und abtropfen lassen
Hersteller	Ceramiche Colì, Cutrofiano (Lecce)