Sponza frise

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La sponza frise, in italiano bagna frise: una ciotola in terracotta con una piattaforma forata che ne copre metà. Si bagna la frisa e la si appoggia sulla piattaforma, e l'acqua in eccesso ricade nella ciotola. Diametro di circa 22 cm.

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Scheda tecnica

Produttore: Fratelli Colì Srl
Riferimento: SPONZA-COLI-SST

Descrizione

🥖

Sponza Frise, la Bagna Frise Pugliese

“La ciotola fatta apposta per bagnare le frise alla maniera pugliese.”

Una ciotola in terracotta con una piattaforma forata che copre metà della bocca: si bagna la frisa, la si appoggia lì e l'acqua in eccesso ricade nella ciotola.

Diametro 22 cm circa Piattaforma forata Ceramiche Colì

La sponza frise, conosciuta in italiano come bagna frise, è la ciotola degli amanti delle frise o friselle pugliesi. Ha un diametro di circa 22 cm e una particolare piattaforma che copre per metà la parte superiore: è lì che si appoggiano le frise dopo averle bagnate. I fori della piattaforma lasciano defluire l'acqua, che si raccoglie di nuovo nella ciotola.

Le frise sono una specialità della cucina pugliese, servite spesso come antipasto o come piatto unico, condite con pomodori freschi, olio extravergine di oliva, origano e un pizzico di sale. La sponza frise rende più semplice la parte più delicata della preparazione: bagnarle quanto basta, senza che si inzuppino troppo e perdano la loro croccantezza. È una ciotola in terracotta di Ceramiche Colì, a Cutrofiano, in provincia di Lecce.

Come si usa

Bagnare le frise con la sponza frise

1	Riempi la ciotola Versa l'acqua nella parte aperta della ciotola.
2	Bagna la frisa Immergila per qualche secondo: basta poco.
3	Appoggiala sulla piattaforma L'acqua in eccesso passa dai fori e ricade nella ciotola.
4	Condisci Pomodori freschi, olio extravergine, origano e un pizzico di sale.

💡	Il segreto è non esagerare con l'acqua: una frisa troppo inzuppata perde la sua croccantezza. Con la piattaforma forata l'acqua che non serve scola via da sola, e la frisa resta pronta da condire.

In tavola

Come si condisce la frisa

🍅 Pomodori freschi Il condimento classico della frisa pugliese.	🫒 Olio extravergine Un filo d'olio extravergine di oliva, sulla frisa appena bagnata.
🌿 Origano e sale Una spolverata di origano e un pizzico di sale per finire.	🍽️ Antipasto o piatto unico Le frise si servono all'inizio del pasto oppure da sole, come pasto completo.

Le frise

Quali frise bagnare

La sponza frise è fatta per le frise pugliesi, come la nostra frisa di grano o la frisa di orzo: si bagnano, si lasciano scolare sulla piattaforma e si condiscono.

Scheda prodotto

La sponza frise

Nome	Sponza frise, in italiano bagna frise
Materiale	Terracotta
Forma	Ciotola con piattaforma forata che copre metà della parte superiore
Diametro	Circa 22 cm
Uso	Bagnare le frise e farle scolare
Produttore	Ceramiche Colì, Cutrofiano (Lecce)