🫘
Pentola in Terracotta Bombata
“La pentola di coccio dei legumi, che cuoce piano e mantiene intatti i sapori.”
Fatta a Cutrofiano, in provincia di Lecce, da Fratelli Colì: terracotta smaltata senza piombo, per le cotture lunghe della cucina di casa.
Fatta a Cutrofiano Senza piombo Lavabile in lavastoviglie
La pentola in terracotta bombata è fatta per la cottura lunga, ed è la pentola adatta ai legumi: fagioli, legumi e zuppe che vogliono tempo. La terracotta è l'ideale per una cucina naturale, capace di mantenere intatti i sapori originali delle materie prime, e porta in tavola, insieme al piatto, una bellezza che non passa mai di moda. È fatta per durare: lavabile in lavastoviglie e con smalti senza piombo.
La realizza Fratelli Colì, a Cutrofiano, in provincia di Lecce, dove terrecotte e maioliche si lavorano artigianalmente dal 1650. Una passione tramandata di padre in figlio, di generazione in generazione, da cui escono stoviglie e pirofile conosciute per il loro fascino dal sapore antico, la qualità e la resistenza.
| ⚠️ |
Importante, solo la prima volta: prima di usarla, lascia la pentola a bagno in acqua per 12 ore. È ciò che le garantisce una lunga vita. |
Prima di usarla
Come si tratta una pentola di terracotta
1 |
L'ammollo iniziale Solo al primo utilizzo: 12 ore immersa in acqua. |
2 |
Niente sbalzi di temperatura Evita gli shock termici: non appoggiarla rovente su un piano bagnato e non metterla calda sotto l'acqua fredda. |
3 |
La cavillatura è normale Le sottili crepe nello smalto sono una caratteristica della terracotta e non pregiudicano l'uso. |
4 |
Dopo il lavaggio Anche in lavastoviglie. Prima di riporla, lasciala asciugare capovolta. |
In cucina
Cosa si cucina nella pentola bombata
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🫘
Legumi
Il suo piatto per eccellenza: fagioli e legumi cotti piano, a lungo.
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🍲
Zuppe e minestre
Le zuppe della tradizione, che vogliono tempo e fuoco dolce.
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🥘
Stufati
Le cotture lente che lasciano agli ingredienti tutto il loro sapore.
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🍽️
Dalla cucina alla tavola
Si porta in tavola così com'è: la terracotta smaltata è bella da servire.
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La qualità Colì
Pensata per durare
Per le sue pirofile il produttore ha scelto smalti esenti da metalli pesanti, quindi senza piombo: è ciò che contraddistingue il marchio «Pirofile di lunga vita». Lo studio e l'aggiornamento tecnico continui migliorano la resistenza a contatto con le fonti di calore e riducono l'assorbimento degli odori. I simboli sull'etichetta del produttore indicano lavastoviglie, microonde, forno, piastra e fornello a gas.
Il marchio MAR (Maiolica Alta Resistenza) garantisce una resistenza più che doppia rispetto alla ceramica normale: prodotti lavabili in lavastoviglie, atossici e utilizzabili nel forno a microonde. Dopo numerosi cicli di lavaggio di 16 ore a 78 gradi con detersivi aggressivi non si è vista alcuna perdita di brillantezza; nei test di resistenza agli urti, con una biglia da 50 grammi, ha retto i lanci dall'altezza massima di 90 cm, mentre le crete normali mostravano incrinature dello smalto già a 50 cm e si rompevano a 65 cm.
Fratelli Colì ha ottenuto, volontariamente, la certificazione ISO 14001 per la gestione ambientale delle proprie attività.
Scheda prodotto
Le tre misure della pentola
| Materiale |
Terracotta smaltata, senza piombo |
| Misura 16 |
Altezza senza coperchio 15 cm · bocca 16 cm · larghezza senza manici 19 cm · capacità 2,5 litri |
| Misura 18 |
Altezza senza coperchio 17 cm · bocca 17 cm · larghezza senza manici 20 cm · capacità 3,5 litri |
| Misura 20 |
Altezza senza coperchio 19 cm · bocca 20 cm · larghezza senza manici 24 cm · capacità 5 litri |
| Uso |
Cotture lunghe, legumi, zuppe |
| Lavaggio |
Anche in lavastoviglie |
| Produttore |
Fratelli Colì, Cutrofiano (Lecce) |
| Certificazione |
ISO 14001 del produttore (gestione ambientale) |
Domande frequenti
Tutto quello che vuoi sapere
Come si usa la prima volta?
Solo prima del primo utilizzo, lasciala a bagno in acqua per 12 ore: è ciò che le garantisce una lunga durata.
Si può lavare in lavastoviglie?
Sì. Gli smalti sono stati provati su lunghi cicli di lavaggio con detersivi aggressivi, senza perdere brillantezza.
Lo smalto si è crepato: è rotta?
No. La cavillatura dello smalto è normale nella terracotta e non pregiudica l'uso.
Contiene piombo?
No: gli smalti sono esenti da metalli pesanti, quindi senza piombo.
Quale misura scegliere?
Dipende da quanto cucini: la misura 16 contiene 2,5 litri, la 18 ne contiene 3,5 e la 20 arriva a 5 litri.
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Il coccio di Cutrofiano, sul tuo fuoco
Una pentola bombata in terracotta fatta come allora, per i legumi, le zuppe e le cotture lente della cucina pugliese.
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