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Negroamaro — Selezione Albarossa
“Il Salento del sole, del mare, del vento.”
Casa Vinicola Palamà, Cutrofiano (Salento). Rosso rubino, sapore asciutto e armonico. Servire a 18–20 °C.
IGP Salento 100% Negroamaro Palamà, Cutrofiano
Vino rosso ottenuto dalla vinificazione delle uve tipiche Negroamaro, in purezza. Di colore rosso rubino, di sapore asciutto e armonico, è indicato su piatti dal sapore deciso, arrosti, cacciagione e funghi alla brace.
Nasce da vigne allevate a spalliera nel Salento e si serve a 18–20 °C: un rosso pugliese che racconta dove è nato.
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Consiglio di servizio: stappare la bottiglia 20–30 minuti prima di servirlo, per permettere al vino di aprirsi e di esprimere al meglio i suoi profumi. Ottimo anche il giorno dopo, se conservato tappato in luogo fresco. |
In tavola
Con cosa abbinarlo
Asciutto e armonico, il Negroamaro Albarossa accompagna i piatti dal sapore deciso.
| · 🍖 Arrosti — le carni cotte al forno o allo spiedo |
| · 🦌 Cacciagione — i piatti di selvaggina |
| · 🍄 Funghi alla brace — e gli altri piatti dal sapore deciso |
La selezione
Albarossa — il Salento del sole, del mare, del vento
*“Come il colore della mia terra al sorgere del sole, nei giorni di forte tramontana, quando l'uva matura bene. Le vigne basse che arrivano al mare le ho negli occhi da quando sono nato, fanno parte del mio paese saggio tirato a vino.”*
*“Alba Rossa è il Salento migliore, quello del sole, del mare, del vento. Tanto vento.”* — Ninì Palamà
Il produttore
Casa Vinicola Palamà — Cutrofiano, dal 1936
La Casa Vinicola Palamà ha sede a Cutrofiano, nel Salento, dal 1936. I vini sono ottenuti da vitigni autoctoni salentini — Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera — coltivati a spalliera o ad alberello, vinificati in purezza o in blend nello storico stabilimento in Via Armando Diaz.
Ninì e la famiglia hanno personalmente cura dei vigneti, della raccolta e della vinificazione: un'attenzione diretta e artigianale, che si sente nel bicchiere.
Nel 1996 l'azienda ha prodotto le sue prime bottiglie, trovando subito una collocazione nei mercati internazionali. Da allora la stampa di settore e le guide del vino internazionali recensiscono con entusiasmo i vini Palamà.
Scheda tecnica
Caratteristiche del vino
| Denominazione |
Salento IGP — Indicazione Geografica Protetta |
| Vitigno |
Negroamaro in purezza |
| Colore |
Rosso rubino intenso |
| Sapore |
Asciutto e armonico |
| Allevamento vigne |
A spalliera |
| Temperatura di servizio |
18–20 °C |
| Abbinamenti |
Arrosti, cacciagione, funghi alla brace, piatti dal sapore deciso |
| Produttore |
Casa Vinicola Palamà, Cutrofiano (Lecce) |
| Origine |
Prodotto in Italia |
Domande frequenti
Tutto quello che vuoi sapere
Da quale uva si ottiene l'Albarossa Negroamaro?
Da Negroamaro in purezza, da vigne allevate a spalliera nel Salento. È un vino rosso Salento IGP.
Com'è al palato?
Di colore rosso rubino, ha un sapore asciutto e armonico.
A che temperatura si serve?
A 18–20 °C. Conviene stappare la bottiglia 20–30 minuti prima, perché il vino si apra; tappato e in luogo fresco è ottimo anche il giorno dopo.
Con quali piatti si abbina?
Con i piatti dal sapore deciso: arrosti, cacciagione e funghi alla brace.
Chi lo produce?
La Casa Vinicola Palamà, a Cutrofiano nel Salento dal 1936.
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Il Salento nel bicchiere
Negroamaro in purezza, vigneti a spalliera, una famiglia che fa vino da tre generazioni. Un rosso che racconta dove è nato. Hai domande? [Scrivici](#contatti).
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