Metiusco Vino Bianco, Palama

4 1 recensione

Il bianco di punta della Casa Vinicola Palamà di Cutrofiano: Verdeca e Malvasia Bianca, Salento IGP, affinato in serbatoio. Colore paglierino carico, profumo fruttato intenso, sapore fresco e asciutto: perfetto come aperitivo e col pesce.

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Scheda tecnica

Produttore: Cantina Palama Cutrofiano
Riferimento: PALAMA-MET-BIANCO
Zona di provenienza: Lecce / Salento
Formato: 75 cl
Allergeni: Contiene solfiti
Ingredienti: Uve, conservanti e antiossidanti (ANIDRIDE SOLFOROSA, METABISOLFITO DI POTASSIO), agenti stabilizzanti (gomma arabica), imbottigliato in atmosfera protettiva.
Informazioni Nutrizionali: Valori medi per 100 ml
Energia 304 kJ / 73 kcal
Grassi 0 g
– di cui saturi 0 g
Carboidrati 1,1 g
– di cui zuccheri 0,3 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
Cantina: Palama
Gradazione: 13%
Uva: Malvasia
Abbinamento: Piatti di pesce, crostacei, frutti di mare, ottimo aperitivo
Sapore: Colore bianco paglierino carico, profumo fruttato intenso, sapore fresco e asciutto.
Vitigno: Malvasia Bianca 50%, Verdeca 50%
Tipologia di terreno: Medio impasto
Affinamento: In serbatoi
Filiera Corta / Km 0: Si

Descrizione

🍷

Metiusco Bianco

“Metiusco, dal greco: io mi inebrio.”

Blend di Verdeca e Malvasia Bianca, affinato in serbatoio. Il bianco di punta della cantina Palamà.

IGP Salento Verdeca • Malvasia Bianca Palamà, Cutrofiano

Il Metiusco Bianco è il bianco di punta di casa Palamà — il “fratello maggiore” dell'Albarossa e del Ninì Palamà. Un blend di due vitigni autoctoni salentini dove la Verdeca porta freschezza e la Malvasia Bianca, raccolta leggermente sovramatura, dà struttura e corpo.

Colore paglierino carico, profumo fruttato e intenso, sapore fresco e asciutto. Perfetto come aperitivo o a tavola con il pesce.

Tre bottiglie Metiusco di Palamà, bianco, rosso e rosato, col tappo in sughero e il sigillo di ceralacca rossa

Il blend

Due vitigni, un equilibrio perfetto

🌿

Verdeca

Vitigno autoctono salentino dal carattere fresco e sapido. Dona al blend vivacità, acidità e quella mineralità tipica dei bianchi del Salento.

🍇

Malvasia Bianca

Raccolta leggermente sovramatura per esaltarne la struttura. Porta corpo, profondità e quel profumo fruttato intenso che caratterizza il Metiusco.

💡

La combinazione di Verdeca e Malvasia Bianca non è casuale: ogni vitigno porta ciò che all'altro manca. E la Malvasia Bianca raccolta sovramatura è una scelta precisa: più zuccheri e aromi concentrati, più struttura nel vino finale. È questo passaggio che distingue il Metiusco dai bianchi salentini più ordinari.

In tavola

Con cosa abbinarlo

La struttura del Metiusco Bianco è più decisa rispetto a un bianco leggero: regge bene preparazioni elaborate e non si perde dietro ai sapori forti del mare.

· 🐟 Pesce — branzino al forno, orata, carpaccio di tonno

· 🦐 Crostacei e frutti di mare — crostacei al vapore, gamberi, scampi, astice, cozze e vongole in preparazioni semplici

· 🥂 Aperitivo — da solo o con stuzzichini salati, formaggi freschi, tartine al salmone

🍶	Consiglio di servizio: servire tra 12 e 14 °C. A questa temperatura si esprimono al meglio tutte le note aromatiche del blend, senza che il freddo ne appiattisca i profumi.

Riconoscimenti

Premiato a livello internazionale

🥈 Medaglia d'Argento al Concours Mondial de Bruxelles per il Salento IGP Bianco Metiusco, annata 2011.

Il produttore

Casa Vinicola Palamà — Cutrofiano, dal 1936

La Casa Vinicola Palamà ha sede a Cutrofiano, nel Salento, dal 1936. I vini sono ottenuti da vitigni autoctoni salentini — Negroamaro, Primitivo, Verdeca e Malvasia Nera — coltivati a spalliera o ad alberello, vinificati in purezza o in blend nello storico stabilimento in Via Armando Diaz.

Ninì e la sua famiglia hanno personalmente cura dei vigneti, della raccolta e della vinificazione. Un'attenzione diretta e artigianale che la stampa internazionale e le guide del vino riconoscono da decenni.

La linea Metiusco di Palamà: quattro bottiglie Salento IGP con l'etichetta color carta e il sigillo di ceralacca rossa

🍷	Della stessa linea Metiusco di Palamà trovi anche il Metiusco Rosso e il Metiusco Rosato.

Scheda tecnica

Caratteristiche del vino

Denominazione	Salento IGP — Indicazione Geografica Protetta
Vitigni	Verdeca e Malvasia Bianca — vitigni autoctoni salentini
Colore	Bianco paglierino carico
Profilo olfattivo	Fruttato intenso, floreale, note fresche
Sapore	Fresco, asciutto, strutturato e bilanciato
Affinamento	In serbatoio — per preservare freschezza e aromi fruttati
Servizio	Tra 12 e 14 °C
Abbinamenti	Pesce, crostacei, frutti di mare, aperitivo
Produttore	Casa Vinicola Palamà, Cutrofiano (Lecce)
Origine	Prodotto in Italia

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Che cosa vuol dire Metiusco?

Viene dal greco e significa “io mi inebrio”.

Da quali uve si ottiene il Metiusco Bianco?

Da un blend di due vitigni autoctoni salentini: Verdeca, che porta freschezza, e Malvasia Bianca, raccolta leggermente sovramatura, che dà struttura e corpo.

Com'è affinato?

In serbatoio, per preservare la freschezza e gli aromi fruttati.

A che temperatura si serve?

Tra 12 e 14 °C: così si esprimono tutte le note aromatiche del blend.

Con quali piatti si abbina?

Con il pesce, i crostacei e i frutti di mare, e come aperitivo, da solo o con stuzzichini salati e formaggi freschi.

Chi lo produce?

La Casa Vinicola Palamà, a Cutrofiano nel Salento dal 1936.

🍷

Io mi inebrio — dal greco, Metiusco

Verdeca e Malvasia Bianca, affinamento in serbatoio, premiato a Bruxelles. Il bianco di punta della cantina Palamà. Hai domande? [Scrivici](#contatti).

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