Metiusco Vino Rosso, Palama

Metiusco Vino Rosso, Palama

5 3 recensioni

Il blend più richiesto della Casa Vinicola Palamà di Cutrofiano: Malvasia Nera, Negroamaro e Primitivo, Salento IGP. Colore rosso rubino intenso, profumo di frutti di bosco, sapore fruttato ed elegante: perfetto con i secondi di carne.

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Scheda tecnica

Produttore
Cantina Palama Cutrofiano
Riferimento
PALAMA-MET-ROSSO
Zona di provenienza
Lecce / Salento
Formato
75 cl
Allergeni
Contiene solfiti
Ingredienti
Uve, mosto di uve concentrato rettificato, conservanti e antiossidanti (ANIDRIDE SOLFOROSA, METABISOLFITO DI POTASSIO, sorbato di potassio), agenti stabilizzanti (gomma arabica, poliaspartato di potassio), imbottigliato in atmosfera protettiva.
Informazioni Nutrizionali
Valori medi per 100 ml
Energia 339 kJ / 81 kcal
Grassi 0 g
– di cui saturi 0 g
Carboidrati 1,5 g
– di cui zuccheri 0,6 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
Cantina
Palama
Gradazione
14%
Uva
Negroamaro
Abbinamento
Piatti forti, arrosti, formaggi piccanti.
Sapore
Colore rosso rubino, profumo particolarissimo intenso, sapore fruttato ed elegante
Vitigno
Negroamaro 50%, Primitivo 25%, Malvasia Nera 25%
Tipologia di terreno
Medio impasto tendenzialmente calcareo.
Affinamento
In serbatoi
Filiera Corta / Km 0
Si

Descrizione

🍷

Metiusco Rosso

“Tre vendemmie, tre vinificazioni, un solo vino.”

Il blend salentino per eccellenza: Malvasia Nera, Negroamaro e Primitivo in un'unica bottiglia. Il rosso più richiesto di casa Palamà.

IGP Salento Blend 100% autoctono Palamà, Cutrofiano

Il Metiusco Rosso è il blend più richiesto di casa Palamà, anche dalla clientela più esigente. Parla salentino al 100%: tre vitigni autoctoni di questo lembo di terra accoccolato tra due mari, vinificati separatamente e poi assemblati con precisione.

Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con sentori di bosco, fragole e prugne, rotondo e particolarmente gradevole al palato e all'olfatto. Dopo ogni sorso, i frutti rossi lasciano spazio a note di macchia mediterranea, mirto e cacao.

Il blend

Tre vitigni autoctoni, tre caratteri in un bicchiere

🌱
Malvasia Nera
Struttura robusta e una dolcezza naturale che arrotonda il blend.
⚫
Negroamaro
Il tocco amaricante che bilancia la dolcezza e dà carattere.
🍒
Primitivo
Profondità e ricchezza aromatica: la complessità che rende il vino irresistibile.
🍷
Il Metiusco Rosso
Rosso rubino intenso, vellutato e rotondo, fruttato ed elegante, con una struttura bilanciata.
💡 Ogni vitigno porta il suo contributo specifico: per questo viene vendemmiato e vinificato separatamente, poi i tre vini vengono assemblati, per ottenere qualcosa che nessuno dei tre riuscirebbe a dare da solo. Non è una scorciatoia: è il modo corretto per rispettare il carattere di ciascun vitigno e ottenere un blend davvero bilanciato.
Tre bottiglie Metiusco di Palamà, bianco, rosso e rosato, col tappo in sughero e il sigillo di ceralacca rossa

In tavola

Con cosa abbinarlo

La morbidezza e la complessità aromatica del Metiusco Rosso lo rendono versatile sia per cene formali che per serate più informali. Sorprende sempre.

·  🍖 Secondi di carne — arrosti, agnello, maiale, cacciagione in preparazioni non troppo pesanti
·  🧀 Formaggi stagionati — pecorino, canestrato pugliese, formaggi a pasta dura
·  🍝 Cucina pugliese — pasta al ragù, bombette, gnomerieddi, piatti della tradizione contadina
🍶 Consiglio di servizio: il sapore vellutato e rotondo del Metiusco Rosso si esprime al meglio servendolo leggermente più fresco rispetto a un rosso tradizionale — intorno ai 16–18 °C. Stappare 20–30 minuti prima di servire.

Il produttore

Casa Vinicola Palamà — Cutrofiano, dal 1936

La Casa Vinicola Palamà ha sede a Cutrofiano, nel Salento, dal 1936. I vini sono ottenuti da vitigni autoctoni salentini — Negroamaro, Primitivo, Verdeca e Malvasia Nera — coltivati a spalliera o ad alberello, vinificati in purezza o in blend nello storico stabilimento in Via Armando Diaz.

Ninì e la sua famiglia hanno personalmente cura dei vigneti, della raccolta e della vinificazione. Un'attenzione diretta e artigianale che la stampa internazionale e le guide del vino riconoscono da decenni.

🍷 Della stessa linea Metiusco di Palamà trovi anche il Metiusco Bianco e il Metiusco Rosato.

Scheda tecnica

Caratteristiche del vino

Denominazione Salento IGP — Indicazione Geografica Protetta
Vitigni Malvasia Nera, Negroamaro, Primitivo — vitigni autoctoni salentini
Vinificazione Tre vendemmie e vinificazioni separate, poi l'assemblaggio
Colore Rosso rubino intenso
Profilo olfattivo Frutti di bosco, fragole, prugne, mirto, macchia mediterranea, cacao
Sapore Vellutato, rotondo, fruttato ed elegante, struttura bilanciata
Servizio Intorno ai 16–18 °C, stappato 20–30 minuti prima
Abbinamenti Secondi di carne, formaggi stagionati, piatti della cucina pugliese
Produttore Casa Vinicola Palamà, Cutrofiano (Lecce)
Origine Prodotto in Italia

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Da quali uve si ottiene il Metiusco Rosso?

Da tre vitigni autoctoni salentini: Malvasia Nera, che dà struttura e dolcezza, Negroamaro, che porta il tocco amaricante, e Primitivo, che aggiunge profondità e ricchezza aromatica.

Come si fa il blend?

Ogni vitigno viene vendemmiato e vinificato separatamente; poi i tre vini vengono assemblati.

Che profumi ha?

Frutti di bosco, fragole e prugne, e dopo il sorso note di macchia mediterranea, mirto e cacao.

A che temperatura si serve?

Leggermente più fresco di un rosso tradizionale: intorno ai 16–18 °C, stappandolo 20–30 minuti prima.

Con quali piatti si abbina?

Con i secondi di carne — arrosti, agnello, maiale, cacciagione — con i formaggi stagionati come pecorino e canestrato, e con i piatti della cucina pugliese.

Chi lo produce?

La Casa Vinicola Palamà, a Cutrofiano nel Salento dal 1936.
🍷

Il Salento in tre vitigni

Malvasia Nera, Negroamaro, Primitivo. Tre vendemmie separate, un blend indimenticabile. Il rosso più richiesto di casa Palamà. Hai domande? [Scrivici](#contatti).

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