Pomodori lunghi secchi al sole

4,9 46 recensioni

Pomodori lunghi coltivati nella nostra azienda agricola e raccolti a mano a luglio e agosto: lavati, selezionati, tagliati, salati e seccati al sole sui telai. In sacchetto da 500 gr o in confezione da 10 kg.

Pesi disponibili : 500 gr

500 gr
10 Kg

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Scheda tecnica

Produttore: Laterradipuglia Conserve
Riferimento: LTP-CAP-POMODORI-500GR
Zona di provenienza: Lecce / Salento
OGM FREE: Si
Prodotto lavorato a mano: Si
Tipo di agricoltura: Integrata
Ingredienti: Pomodoro lungo San Marzano di Puglia, Sale
Filiera Corta / Km 0: Si

Descrizione

☀️

Pomodori Lunghi Secchi al Sole

“Dal nostro campo al telaio, e dal telaio alla tua cucina.”

Pomodori lunghi coltivati e raccolti a mano nella nostra azienda agricola, tagliati, salati e seccati al sole di Puglia.

Raccolti a mano Seccati al sole 500 gr · 10 kg

I pomodori secchi sono un ingrediente straordinario della cucina mediterranea: sapore intenso, presente ma non invadente, dolce al punto giusto. Per questo si abbinano con tanti ingredienti e si prestano a piatti di ogni genere.

I nostri nascono tutti all'interno della nostra azienda agricola: li coltiviamo, li raccogliamo a mano a luglio e agosto, e li lavoriamo all'aria aperta, sui telai, finché il sole non ha fatto il suo lavoro.

Pomodori lunghi tagliati a metà e stesi al sole sui telai di essiccazione, all'aperto

Come li facciamo

Dal campo al sacchetto

1	Raccolti a mano I pomodori lunghi si raccolgono a mano a luglio e agosto, nel pieno dell'estate.
2	Lavati e selezionati Si lavano e si selezionano, prima di andare sui telai.
3	Tagliati e salati Si tagliano a metà, si posizionano sui telai di essiccazione e si salano.
4	Seccati al sole Restano all'aria aperta, al sole di Puglia, sui telai.

Le raccoglitrici salano i pomodori tagliati stesi sui telai, all'aperto

Prima di usarli

Come far rinvenire i pomodori secchi

I pomodori secchi al sole sono salati e asciutti: prima di condirli vanno lavati e fatti rinvenire.

1	Lavali Sciacquali abbondantemente sotto l'acqua corrente, per togliere il sale in eccesso.
2	Acqua e aceto Metti in pentola 70% di acqua e 30% di aceto e porta a ebollizione.
3	Un minuto Immergi i pomodori per 1 minuto. In alternativa, lasciali in ammollo per 30 minuti.
4	Asciugali Scolali e asciugali accuratamente con un panno pulito.
5	Condiscili A tuo piacimento: olio extravergine, aglio, origano, peperoncino.

💡	Una volta rinvenuti e conditi, si conservano in frigo per 3-4 giorni. Se vuoi tenerli più a lungo, mettili sott'olio.

La ricetta di casa

I pomodori secchi sott'olio

1	Rinvenire Immergi i pomodori secchi in acqua tiepida per circa 30 minuti, finché si ammorbidiscono.
2	Asciugare Scolali bene e asciugali con un panno pulito.
3	A strati In un barattolo di vetro sterilizzato alterna strati di pomodori, spicchi d'aglio, peperoncino, origano e foglie di basilico.
4	Olio Riempi con olio extravergine di oliva fino a coprire completamente i pomodori, e chiudi ermeticamente.
5	Aspettare Conserva in un luogo fresco e buio e aspetta almeno una settimana: i sapori hanno bisogno di tempo per amalgamarsi.

In cucina

Cosa fare con i pomodori secchi

🥖 Antipasti Su bruschette e crostini, con un filo d'olio e un pizzico di pepe.	🍝 Primi piatti Tritati nel sugo, nella pasta o nei risotti, per un sapore ricco e intenso.
🥗 Insalate A pezzetti con verdure fresche, mozzarella e olive.	🐟 Secondi Con carni bianche e pesce: una spigola al vapore con un battuto di pomodori secchi, olive e prezzemolo.
🌿 Pesto rosso Frullati con basilico fresco, pinoli e olio d'oliva, per una salsa veloce.	🫘 Hummus Con i ceci, da spalmare sui crostini quando arrivano gli amici.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Pomodori lunghi secchi al sole
Ingredienti	Pomodori, sale
Formati	Sacchetto da 500 gr · confezione da 10 kg
Raccolta	A mano, a luglio e agosto
Lavorazione	Lavati, selezionati, tagliati, salati e seccati al sole sui telai
Provenienza	La nostra azienda agricola, in Puglia
Conservazione	In barattoli di vetro, in luogo fresco e asciutto

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Come si ammorbidiscono i pomodori secchi?

Con l'ammollo in acqua tiepida, oppure in acqua e aceto, che li rende più morbidi e dà un sapore in più. Il metodo passo per passo è qui sopra.

Vanno lavati?

Sì: sciacquali sotto l'acqua corrente per togliere il sale in eccesso e le impurità, prima di usarli o di metterli in ammollo.

Come si conservano?

Secchi, in barattoli di vetro in un luogo fresco e asciutto. Sott'olio, controlla che siano sempre coperti dall'olio, per evitare muffe. Rinvenuti e conditi, in frigo per 3-4 giorni.

Come si fanno i pomodori secchi in casa?

Si tagliano a metà per il lungo, si tolgono i semi, si cospargono di sale grosso e si lasciano al sole per 7-10 giorni, ritirandoli di notte e quando piove. In alternativa, forno a bassa temperatura (circa 60°C) per 8-12 ore. Sono pronti quando sono asciutti ma ancora leggermente morbidi.

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L'estate pugliese, in dispensa

Raccolti a mano, salati e seccati al sole nella nostra azienda agricola. Nel sacchetto da 500 gr per la cucina di casa, nella confezione da 10 kg per chi ne usa tanti.

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Recensioni dei clienti

4,9

46 recensioni

5 stelle 40
4 stelle 6
3 stelle 0
2 stelle 0
1 stelle 0

19 maggio 2025

Ordinato quasi per caso… e ora non ne posso più fare a meno! I prodotti de La Terra di Puglia sono davvero ottimi: sapori intensi, ingredienti genuini, e una qualità che si sente già al primo assaggio. Ma non solo: anche il packaging mi ha colpito. Tutto è arrivato ben imballato, senza un graffio, con una cura che non si vede spesso negli shop online. Si vede che ci tengono davvero a far arrivare i prodotti integri e perfetti, come appena usciti dal laboratorio. Un mix perfetto di qualità, attenzione e passione. Stra-consigliato!

Acquirente verificato

10 marzo 2025

BUONI ... PREPARATI COME UNA VOLTA... GRAZIE DEL LAVORO CHE CI OFFRITE.......!!!!!!!!!!

Acquirente verificato

31 luglio 2024

Decisamente buonissimi. Sono anni che Li prendo e ne sono contrnto

Acquirente verificato