Lampascioni freschi pugliesi, appena raccolti: bulbi interi da pulire e cucinare come preferisci, sott'olio, fritti, in agrodolce o in insalata. Si vendono al chilo e ci sono solo pochi mesi all'anno.
“Un bulbo amarognolo che in Puglia è un cibo da intenditori.”
I lampascioni freschi appena raccolti, così come escono dalla terra: da pulire e cucinare secondo la ricetta di casa tua.
Appena raccoltiSolo in stagioneAl chilo
Ma cosa sono i lampascioni? Sono i bulbi di una pianta erbacea, il Muscari comosum, conosciuti anche come pampagioni, cipolla canina, cipollaccio con il fiocco o giacino dal pernacchio. Per i pugliesi non sono un fiore da ammirare nei campi, ma un autentico cibo da intenditori, legato a una tradizione di cucina che affonda le radici nella storia della regione.
Questi che stai guardando sono i lampascioni freschi, appena raccolti: vanno puliti, preparati e cucinati come preferisci. Se non sei pratico, o non hai tempo, ci sono i lampascioni sott'olio già pronti.
La natura della Puglia
Un bulbo nascosto sotto terra
La natura in Puglia è ricchissima di piante, e molte finiscono in cucina: erbe aromatiche, verdure spontanee e soprattutto i bulbi di lampascione. Il bulbo cresce nel sottosuolo, fra i 12 e i 20 centimetri di profondità, e ha un sapore amarognolo e leggermente piccante che non somiglia a nient'altro.
Qui da noi è conosciuto e amato; nella maggior parte d'Italia resta quasi sconosciuto. Per i pugliesi è anche un pezzo d'identità, tanto che cambia nome da una zona all'altra — pampascione, pampasciuni, bambascione, bambascioni — ma indica sempre lo stesso bulbo.
In cucina
Come si cucinano i lampascioni
🫙
Sott'olio
La conserva classica, da tenere in dispensa e servire come antipasto.
🍯
In agrodolce
L'agro e il dolce accompagnano la nota amara del bulbo.
🍳
Fritti
I lampascioni fritti sono fra le ricette più amate in Puglia.
🥗
In insalata
Un modo semplice per sentirne tutto il sapore.
🔔
I lampascioni freschi ci sono solo pochi mesi all'anno, fra l'inverno e la primavera, e la disponibilità è limitata anche nella quantità. Se oggi non puoi ordinarli, lascia la tua email nel modulo di questa pagina: ti avvisiamo appena tornano disponibili.
Scheda prodotto
In breve
Prodotto
Lampascioni freschi, appena raccolti
Nome botanico
Muscari comosum
Formato
1 kg · si possono ordinare più chili
Come arrivano
Bulbi interi, da pulire e cucinare
Sapore
Amarognolo e leggermente piccante
Stagione
Pochi mesi all'anno, fra l'inverno e la primavera
Provenienza
Puglia
Domande frequenti
Alcune domande sui lampascioni
Come si chiamano i lampascioni in italiano?
Hanno tanti nomi, secondo la zona: cipolla canina, cipollaccio con il fiocco, giacino dal pernacchio, pampagioni, pampascione, pampasciuni, bambascione e bambascioni. Il nome botanico è Muscari comosum.
Che gusto hanno i lampascioni?
Un sapore tutto loro, amarognolo e leggermente piccante. Per questo nelle ricette tradizionali si usano per dare una nota amara ai piatti.
Quando si trovano i lampascioni freschi?
Solo pochi mesi all'anno, fra l'inverno e la primavera, e in quantità limitate. Fuori stagione lascia la tua email nel modulo di questa pagina e ti avvisiamo appena tornano.
Meglio freschi o sott'olio?
I freschi sono per chi vuole pulirli e cucinarli con la sua ricetta. Se non sei pratico, i lampascioni sott'olio sono già pronti da mettere in tavola.
I lampascioni si coltivano o sono selvatici?
Tutte e due le cose: nelle campagne pugliesi si coltivano, ma si trovano anche selvatici. Chi li raccoglie in natura deve saperli distinguere dalla cipolla selvatica velenosa.
🌱
Un pezzo di Puglia sulla tua tavola
Più di un semplice bulbo: una parte della cucina e della cultura pugliese, con le sue storie e le sue tradizioni. Se non li hai mai assaggiati, questa è l'occasione.
In breve.Prezzo: 8,80 € al chilo IVA inclusa. Formato: al chilo, ordine minimo 2 kg, solo in stagione. Provenienza: Puglia. Spedizione: Spediamo dalla Puglia con corriere espresso. In Italia da 8,90 €, consegna in 24–48 ore lavorative dalla partenza (48–72 per le isole). Per l'estero il costo lo calcola il carrello.
Recensioni dei clienti
4,8
31 recensioni
5 ★ stelle26
4 ★ stelle5
3 ★ stelle0
2 ★ stelle0
1 ★ stelle0
Ottima azienda ottimo servizio di spedizione. I lampascioni arrivati perfetti !
Risposta del negozio Con un prodotto fresco come i lampascioni, sapere che sono arrivati perfetti è la notizia migliore. Grazie per la fiducia nel nostro servizio.
Il team La Terra di Puglia
Acquirente verificato
Ho già acquistato in precedenza e i prodotti sono sempre freschissimi nonostante la spedizione arrivi da lontano, siamo più che soddisfatti
Risposta del negozio Che i lampascioni arrivino freschi anche da lontano è ciò a cui teniamo di più. Siamo felici di averla di nuovo tra i nostri clienti soddisfatti.
Il team La Terra di Puglia
Acquirente verificato
ottimo prodotto, lo ricomprerò anche l'anno prossimo
Risposta del negozio Che bello sapere che i lampascioni freschi torneranno sulla sua tavola anche l'anno prossimo. A presto, allora.
Il team La Terra di Puglia
Acquirente verificato
Mi piacciono moltissimo, e per qualche tempo erano introvabili.
Risposta del negozio Siamo lieti che abbia ritrovato i lampascioni freschi dopo il periodo in cui non si trovavano, e che le piacciano così tanto.
Il team La Terra di Puglia
Acquirente verificato
Troppa terra e molti bulbi li ho trovati guasti
Risposta del negozio Ci dispiace che i lampascioni le siano arrivati con tanta terra e con molti bulbi guasti. Grazie per avercelo scritto.
Il team La Terra di Puglia
Acquirente verificato
Sito strepitoso e prodotto ordinato arrivato preciso e in perfette condizioni anche se poteva deteriorarsi nel trasporto ! Complimenti 🙏🏻
Acquirente verificato
Primo acquisto, prodotto ottimo e spedizione veloce. Grazie
Acquirente verificato
Ottimo prodotto, mi ricorda quando ero bambino.
Acquirente verificato
Ottimi prodotti, consegna puntuale! Grazie!
Acquirente verificato
Finalmente ho trovato ciò che cercavo da tempo, prodotto arrivato puntuale e buonissimo stato, farò ancora acquisti..
Acquirente verificato
prodotto difficile da trovare e ne sono realmente rimasta soddisfatta e ho ritrovato i miei sapori d'infanzia
Acquirente verificato
Sono molto contenta dei prodotti genuini pugliesi e rimarrò una cliente affezionata.
Acquirente verificato
Consegna rapida, il prodotto risulta di buona qualità
Acquirente verificato
Prodotto di qualità, prezzo competitivo e tempi di consegna rapidi
Acquirente verificato
Li cercavo da tempo i lampascioni.Sono arrivati freschissimi, eccezionali, complimenti!!!!!!
Acquirente verificato
prodotto di ottima qualità servizio rapido
Acquirente verificato
Finalmente ho potuto gustare dopo tanti anni uno dei sapori del mio Sud
Acquirente verificato
Prodotto fresco. Venditore veloce ed affidanike
Acquirente verificato
Conferma prodotto ottimo e consegna perfetta
Acquirente verificato
Anche quest'anno sono arrivati freschissimi a rallentare la nostra cucina del nord!!
Acquirente verificato
Davvero eccellente...spedizione rapidissima e prodotto inpeccabile
Acquirente verificato
Ottimo prodotto non vedo l’ora sia disponibile nuovamente
La nostalgia mi rende goloso. Da pugliese trapiantato in Toscana la possibilità di mangiare i lampascioni è stato un tuffo nel passato. Grazie a "la terra di Puglia " che mi ha concesso questa opportunità. Prodotto ottimo e molto fresco
Acquirente verificato
Ottimo prodotto secondo le aspettative. Servizio puntale e ben organizzato (anche per quanto riguarda la tracciabilità dell'ordine)
Acquirente verificato
PRODOTTO FRESCO, POCHISSIMI MAL MESSI CONSISTENZA DURA, NEL COMPLESSO OTTIMO
Acquirente verificato
Sono una vera bontà sono arrivati freschissimi io li ho solo bolliti con aceto e conditi con aglio e olio ma non vedo l'ora di provarli in altre ricette
Acquirente verificato
Non voglio esagerare ma i lampascioni erano un biguiiii ottimi e buonissimi li comprero ancora
Acquirente verificato
Un sogno si e Realizzato,non avrei mai immaginato di trovare una ditte che spediva Lampascioni in Germania, Gente Gentilissima,Lampascioni freschissimi,Prezzo OK costo di Spedizione va bene, insomma tutto Perfetto.Grazie
Acquirente verificato
OTTIMO PRODOTTO COME DA DESCRIZIONE ECCELLENTE
Acquirente verificato
in francese
Expédition rapide et produit de bonne qualité 10/10
Risposta del negozio Une expédition rapide et des lampascioni de bonne qualité : merci pour ce 10/10 qui nous fait très plaisir.
L'équipe La Terra di Puglia
Acquirente verificato
in inglese
It was great to have fresh Lampascioni and not jarred
Acquirente verificato
Pubblichiamo anche le recensioni critiche e le chiediamo solo a chi ha ricevuto un ordine. A chi recensisce mandiamo poi un buono di ringraziamento, uguale per ogni voto. Come raccogliamo le recensioni
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