Lampascioni freschi 1Kg

4,7 31 recensioni

Lampascioni freschi pugliesi, appena raccolti: bulbi interi da pulire e cucinare come preferisci, sott'olio, fritti, in agrodolce o in insalata. Si vendono al chilo e ci sono solo pochi mesi all'anno.

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Scheda tecnica

Riferimento: LAMPASCIONI-FRESCHI
Ingredienti: Lampascioni 100% (Muscari comosum)
Adatto per: Vegani / Vegetariani

Descrizione

🧅

Lampascioni Freschi di Puglia

“Un bulbo amarognolo che in Puglia è un cibo da intenditori.”

I lampascioni freschi appena raccolti, così come escono dalla terra: da pulire e cucinare secondo la ricetta di casa tua.

Appena raccolti Solo in stagione Al chilo

Ma cosa sono i lampascioni? Sono i bulbi di una pianta erbacea, il Muscari comosum, conosciuti anche come pampagioni, cipolla canina, cipollaccio con il fiocco o giacino dal pernacchio. Per i pugliesi non sono un fiore da ammirare nei campi, ma un autentico cibo da intenditori, legato a una tradizione di cucina che affonda le radici nella storia della regione.

Questi che stai guardando sono i lampascioni freschi, appena raccolti: vanno puliti, preparati e cucinati come preferisci. Se non sei pratico, o non hai tempo, ci sono i lampascioni sott'olio già pronti.

Una mano che tiene alcuni lampascioni appena raccolti, ancora sporchi di terra e con le radici

La natura della Puglia

Un bulbo nascosto sotto terra

La natura in Puglia è ricchissima di piante, e molte finiscono in cucina: erbe aromatiche, verdure spontanee e soprattutto i bulbi di lampascione. Il bulbo cresce nel sottosuolo, fra i 12 e i 20 centimetri di profondità, e ha un sapore amarognolo e leggermente piccante che non somiglia a nient'altro.

Qui da noi è conosciuto e amato; nella maggior parte d'Italia resta quasi sconosciuto. Per i pugliesi è anche un pezzo d'identità, tanto che cambia nome da una zona all'altra — pampascione, pampasciuni, bambascione, bambascioni — ma indica sempre lo stesso bulbo.

In cucina

Come si cucinano i lampascioni

🫙 Sott'olio La conserva classica, da tenere in dispensa e servire come antipasto.	🍯 In agrodolce L'agro e il dolce accompagnano la nota amara del bulbo.
🍳 Fritti I lampascioni fritti sono fra le ricette più amate in Puglia.	🥗 In insalata Un modo semplice per sentirne tutto il sapore.

Lampascioni puliti, senza la buccia esterna, in ammollo in una ciotola d'acqua

🔔	I lampascioni freschi ci sono solo pochi mesi all'anno, fra l'inverno e la primavera, e la disponibilità è limitata anche nella quantità. Se oggi non puoi ordinarli, lascia la tua email nel modulo di questa pagina: ti avvisiamo appena tornano disponibili.

Quattro scatole di cartone piene di lampascioni freschi con la terra e le radici

Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Lampascioni freschi, appena raccolti
Nome botanico	Muscari comosum
Formato	1 kg · si possono ordinare più chili
Come arrivano	Bulbi interi, da pulire e cucinare
Sapore	Amarognolo e leggermente piccante
Stagione	Pochi mesi all'anno, fra l'inverno e la primavera
Provenienza	Puglia

Domande frequenti

Alcune domande sui lampascioni

Come si chiamano i lampascioni in italiano?

Hanno tanti nomi, secondo la zona: cipolla canina, cipollaccio con il fiocco, giacino dal pernacchio, pampagioni, pampascione, pampasciuni, bambascione e bambascioni. Il nome botanico è Muscari comosum.

Che gusto hanno i lampascioni?

Un sapore tutto loro, amarognolo e leggermente piccante. Per questo nelle ricette tradizionali si usano per dare una nota amara ai piatti.

Quando si trovano i lampascioni freschi?

Solo pochi mesi all'anno, fra l'inverno e la primavera, e in quantità limitate. Fuori stagione lascia la tua email nel modulo di questa pagina e ti avvisiamo appena tornano.

Meglio freschi o sott'olio?

I freschi sono per chi vuole pulirli e cucinarli con la sua ricetta. Se non sei pratico, i lampascioni sott'olio sono già pronti da mettere in tavola.

I lampascioni si coltivano o sono selvatici?

Tutte e due le cose: nelle campagne pugliesi si coltivano, ma si trovano anche selvatici. Chi li raccoglie in natura deve saperli distinguere dalla cipolla selvatica velenosa.

🌱

Un pezzo di Puglia sulla tua tavola

Più di un semplice bulbo: una parte della cucina e della cultura pugliese, con le sue storie e le sue tradizioni. Se non li hai mai assaggiati, questa è l'occasione.

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Recensioni dei clienti

4,7

31 recensioni

5 stelle 25
4 stelle 5
3 stelle 0
2 stelle 0
1 stelle 1

14 aprile 2026

Ottima azienda ottimo servizio di spedizione. I lampascioni arrivati perfetti !

Acquirente verificato

3 aprile 2026

Ho già acquistato in precedenza e i prodotti sono sempre freschissimi nonostante la spedizione arrivi da lontano, siamo più che soddisfatti

Acquirente verificato

26 marzo 2025

Egregi signori, dopo 20 anni trascorsi in Puglia devo essere completamente e ovviamente sincere nell'esprome il mio parere sull'acquisto dei lapacioni. Sono rimasto completamente deluso. Calibro del prodotto non uniforme la maggior parte di calibro eccessivamente ridotto. Non erano così quelli da me suo tempo consciuti; non pochi stavano germogliando. Ma la sorpresa non certo immaginabile è stata questa: parlando con un vostro addetto sono venuto a sapere che i lampacioni che vendete non hanno niente a che fare con la Puglia dove, mi è stato detto, non si trovano più. Quelli che vendete provengono da paesi extra europei. Ma siami matti? Spero mi vogliate rispondere. Ripeto.: per uno che è stato a lavorare in Puglia per 20 anni questa sorpresa non me l'aspetta proprio. Cordiali saluti. Sartori Giuliano.

Acquirente verificato