Fagiolo di Zollino

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I fagioli di Zollino, piccolo paese in provincia di Lecce, coltivati da Calò & Monte secondo i criteri dell'agricoltura integrata e con semi autoctoni. Per la pasta e fagioli, in pignata, in vellutata o in zuppa. Confezione da 400 g.

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Scheda tecnica

Produttore: Calò e Monte legumi di Zollino
Riferimento: CALOMONTE-FAGIOLO
Zona di provenienza: Lecce / Salento
OGM FREE: Si
Prodotto lavorato a mano: Si
Formato: 400 gr
Filiera Corta / Km 0: Si

Descrizione

🫘

Fagioli di Zollino

“Dalla pasta e fagioli alla pignata: il legume di casa nel Salento.”

I fagioli di Zollino, in provincia di Lecce, coltivati da Calò & Monte con agricoltura integrata e semi autoctoni, venduti secchi in confezione da 400 g.

Da Zollino, Lecce Agricoltura integrata 400 g

I fagioli di Zollino vengono da una piccola località in provincia di Lecce, dove si coltivano diverse varietà di legumi tipici e locali secondo i criteri dell'agricoltura integrata. Sono un legume secco versatile, da portare in tavola in tanti modi diversi.

Li coltiva Calò & Monte, un'azienda che punta sulla sostenibilità e sulla qualità delle proprie colture, nel rispetto dell'ambiente e delle tradizioni agricole locali.

Il produttore

Come lavora Calò & Monte

🌱 Semi autoctoni Le materie prime sono selezionate con attenzione, partendo da semi autoctoni della zona.	🦋 Biodiversità Tecniche di coltivazione che preservano la biodiversità e rispettano l'ambiente.
🌾 Agricoltura integrata I fagioli sono coltivati a Zollino secondo i criteri dell'agricoltura integrata.	🧺 Tradizioni locali Pratiche agricole sostenibili che mantengono vive le tradizioni agricole del territorio.

In cucina

Come gustare i fagioli di Zollino

🍝 Pasta e fagioli Il classico, amato e gustato oggi in tutta Italia.	🏺 In pignata Cotti con sedano, carota e patata in una pignata di terracotta, alla maniera tradizionale.
🥣 Vellutata Frullati in una vellutata cremosa, da servire con crostini.	🍲 Zuppe Zuppe calde e corroboranti, preziose soprattutto nei mesi più freddi.

💡	Da Zollino e dallo stesso produttore arrivano anche i fagioli con l'occhio e il cece bianco: insieme, una piccola dispensa di legumi salentini.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Fagioli, legume secco
Provenienza	Zollino, provincia di Lecce (Salento)
Coltivazione	Agricoltura integrata, semi autoctoni
Produttore	Calò & Monte
Formato	Confezione da 400 g
In cucina	Pasta e fagioli, pignata, vellutate, zuppe

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Da dove vengono questi fagioli?

Da Zollino, una piccola località in provincia di Lecce, dove Calò & Monte coltiva diverse varietà di legumi tipici e locali.

Come sono coltivati?

Secondo i criteri dell'agricoltura integrata, con semi autoctoni e tecniche che preservano la biodiversità.

Come si cucinano?

Nella classica pasta e fagioli, in pignata con sedano, carota e patata, frullati in vellutata con crostini oppure in zuppa.

Cosa vuol dire «in pignata»?

È la cottura tradizionale pugliese nella pignata, il vaso di terracotta: i fagioli cuociono insieme a sedano, carota e patata.

In che formato si vendono?

In confezione da 400 g di legume secco.

🫘

I fagioli di Zollino, in tavola

Un legume del Salento coltivato con agricoltura integrata da Calò & Monte: per la pasta e fagioli, in pignata, in vellutata o in una zuppa calda d'inverno.

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