Fava cuccia di Zollino

5 2 recensioni

La fava cuccìa di Zollino, legume tipico del Salento leccese, di Calò & Monte: intera, con la buccia, in confezione da 400 g. Per zuppe, contorni e piatti unici.

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Scheda tecnica

Produttore: Calò e Monte legumi di Zollino
Riferimento: CALOMONTE-FAVACUC
Zona di provenienza: Lecce / Salento
OGM FREE: Si
Prodotto lavorato a mano: Si
Formato: 400 gr
Filiera Corta / Km 0: Si

Descrizione

🫘

Fava Cuccìa di Zollino

“Il legume di Zollino, intero, per le zuppe della tradizione salentina.”

La fava cuccìa di Zollino, legume tipico del Salento leccese: intera, con la buccia, per zuppe, contorni e piatti unici.

Da Zollino, Lecce Con la buccia Agricoltura integrata

La fava cuccìa (Vicia faba L.) è un legume tipico del Salento leccese e un prodotto autoctono piuttosto antico della zona di Zollino. Il nome «cuccìa» deriva dal greco kuamos, un termine che si è evoluto fino a quello di oggi.

Le fave di questa confezione sono intere, con la buccia: non sono quelle già sgusciate. Le produce Calò & Monte, azienda agricola di Zollino, seguendo i criteri dell'agricoltura integrata.

È un ottimo prodotto da tenere in dispensa: il gusto delicato accontenta tutti i palati e, come riporta la confezione, contiene proteine vegetali, fibre e ferro.

In cucina

Come gustare la fava cuccìa

🍲 In zuppa Ottime zuppe, da servire con pane casereccio.	🥘 Come contorno Si presta a contorni semplici e gustosi.
🍽️ Piatto unico Con il suo gusto delicato diventa anche un piatto unico.	🌿 Per il purè, la sgusciata Il purè di fave e cicorie si fa con fave prive di buccia: per quello c'è la fava cuccia sgusciata.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Fava cuccìa di Zollino (Vicia faba L.)
Caratteristica	Fave intere, con la buccia
Formato	400 g
Ammollo	Una notte, almeno 12 ore
Provenienza	Zollino, provincia di Lecce (Salento)
Coltivazione	Agricoltura integrata
Fornitore	Calò & Monte
Come si usano	Zuppe, contorni e piatti unici

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Che differenza c'è con la fava sgusciata?

Questa è la fava intera, con la buccia. La fava cuccia sgusciata arriva già senza buccia ed è quella pronta per il purè di fave e cicorie.

Vanno messe in ammollo?

Sì: una notte, quindi almeno 12 ore.

Da dove viene?

Da Zollino, in provincia di Lecce: la produce Calò & Monte con i criteri dell'agricoltura integrata.

Perché si chiama cuccìa?

Il nome deriva dal greco kuamos, un termine che si è evoluto fino a quello di oggi.

Come si può cucinare?

In zuppa con pane casereccio, come contorno o come piatto unico.

🫘

Il legume di Zollino, in tavola

La fava cuccìa di Zollino, intera e con la buccia: un legume della dispensa salentina, per zuppe, contorni e piatti unici.

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Recensioni dei clienti

2 recensioni

5 stelle 2
4 stelle 0
3 stelle 0
2 stelle 0
1 stelle 0

1 marzo 2021

Prodotto eccezionale, rispecchia il sapore tradizionale

Acquirente verificato

12 ottobre 2020

molto buoni, ma un po' cari peccato

Acquirente verificato

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