"Cuettu" vincotto dolve d'Uva
   

"Cuettu" vincotto dolce d'Uva

5 4 recensioni

Mosto fresco d'uva cotto a lungo, finché non diventa uno sciroppo dolce e denso. In bottiglia di vetro da 250 ml, senza coloranti né additivi: si usa a filo sui dolci, sul gelato e sulla frutta, ma anche accanto a formaggi e salumi.

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Scheda tecnica

Riferimento
CU250
Zona di provenienza
Lecce / Salento
OGM FREE
Si
Conservanti
Non presenti
Formato
250 ml
Ingredienti
Mosto cotto d'uva 100%. Può contenere solfiti naturalmente presenti nel Vino
Uva
Primitivo
Filiera Corta / Km 0
Si

Riferimenti Specifici

ean13
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Descrizione

🍇

«Cuettu», il vincotto di uva

“Mosto d'uva e tempo: non serve altro.”

Mosto fresco d'uva cotto a lungo, finché non diventa uno sciroppo dolce e denso. Il vino cotto della tradizione pugliese, in bottiglia di vetro da 250 ml.

Mosto d'uva cotto Senza coloranti né additivi 250 ml

Il vincotto di uva è uno dei sapori più antichi della Puglia: mosto fresco d'uva, cotto a lungo finché non si trasforma in uno sciroppo dolce e denso. In Salento lo chiamano «cuettu», ed è il nome che porta ancora la bottiglia.

In cucina è un condimento dolce, da usare a filo e poco per volta: senza coloranti e senza additivi, e senza zuccheri aggiunti — la dolcezza è quella del mosto cotto. Si serve freddo o appena scaldato, secondo il piatto.

In cucina

Dove sta bene il vincotto

🍬
Cartellate e mustaccioli
Sui dolci tradizionali pugliesi, appena scaldato: è l'uso più classico del vincotto.
🥟
Pittule e taralli neri
Non solo sul dolce: sta bene anche sui piatti salati della tradizione.
🍨
Gelato e sorbetti
Un filo freddo sul gelato o sul sorbetto, ed è fatto.
🍓
Frutta fresca
Sulla frutta tagliata a pezzi, per chiudere il pranzo senza preparare niente.
🧀
Formaggi e salumi
Eccellente accanto a formaggi e salumi: dolce contro sapido, abbinamenti sorprendenti.
🧊
Granita
In Salento, nel secolo scorso, la granita al vincotto si faceva col ghiaccio conservato nelle neviere.
💡 Caldo o freddo, come preferisci. Sui dolci tradizionali è perfetto appena scaldato; sul gelato e sulla frutta fresca si usa freddo, a filo.

La tradizione

Il vino cotto, dai Romani alla cucina salentina

Il vino cotto ha una storia che arriva dagli antichi Romani: lo usavano sia come dolcificante sia per marinare e insaporire la carne, e ne conoscevano di vari tipi — non solo di uva, ma anche di fichi, carrube e mele cotogne. Era un elemento fondamentale della loro cucina, e serviva anche a preparare bevande.

Da allora la tradizione non si è mai interrotta: in Puglia, e in particolare in Salento, il vincotto è rimasto un ingrediente di casa, sui dolci tradizionali come sui piatti di tutti i giorni.

🫙 Si conserva a temperatura ambiente, nella sua bottiglia di vetro, al riparo dalla luce. Ben conservato mantiene le sue caratteristiche fino a 5 anni.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto «Cuettu», vincotto dolce d'uva (vino cotto)
Ingredienti Mosto d'uva cotto. Senza coloranti, additivi e zuccheri aggiunti
Formato Bottiglia di vetro da 250 ml
Consistenza Sciroppo denso e dolce, scuro
Come si usa A filo, freddo o appena scaldato
Provenienza Puglia
Conservazione A temperatura ambiente, al riparo dalla luce; fino a 5 anni
Controlli Secondo il sistema HACCP

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Che cos'è il vincotto di uva?

Mosto fresco d'uva cotto a lungo, finché non diventa uno sciroppo dolce e denso. In Puglia si chiama anche vino cotto, e in Salento «cuettu».

Come si usa il vincotto in cucina?

A filo e poco per volta: sui dolci tradizionali come le cartellate e i mustaccioli, sul gelato, sui sorbetti e sulla frutta fresca, ma anche sui piatti salati come le pittule, e accanto a formaggi e salumi.

Si serve caldo o freddo?

Tutti e due. Sui dolci tradizionali è perfetto appena scaldato; sul gelato e sulla frutta fresca si usa freddo.

Contiene zuccheri aggiunti o additivi?

No: niente zuccheri aggiunti, niente coloranti, niente additivi. La dolcezza è quella del mosto d'uva cotto.

Come si conserva?

A temperatura ambiente, nella sua bottiglia di vetro, al riparo dalla luce. Ben conservato mantiene le sue caratteristiche fino a 5 anni.

Il vincotto si fa solo con l'uva?

No. I Romani ne conoscevano vari tipi, ottenuti anche da fichi, carrube e mele cotogne. Nel negozio c'è anche il vincotto di fichi.
🍇

Un filo di Puglia sul dolce

Mosto d'uva cotto a lungo, in bottiglia di vetro da 250 ml. Sulle cartellate, sul gelato, sulla frutta e accanto ai formaggi: si usa poco per volta, e dura.

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Ottimo prodotto, non facile da trovare, prezzo proibitivo

Acquirente verificato

Ottimo prodotto, di alto livello, complimenti anche per l'imballo durante il trasporto.

Acquirente verificato

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