Vincotto di Traube: Tradition und Authentischer Geschmack
Vincotto di Traube ist ein außergewöhnliches Produkt, das eine alte apulische Tradition repräsentiert. Es handelt sich um frischen Traubenmost, der gekocht wird und sich nach einem langen Kochprozess in einen süßen Sirup verwandelt. Dieser gekochte Wein aus Trauben ist perfekt, um Desserts, Eiscreme und Früchte zu verfeinern und einen einzigartigen und natürlichen Geschmack zu verleihen. Reich an Antioxidantien, ist es ein wahres Elixier für alle Altersgruppen und kann heiß oder kalt serviert werden. Darüber hinaus ist es frei von Farbstoffen und Zusatzstoffen, was es zu einem authentischen und gesunden Produkt macht.
Die Vorzüge des Vincotto Pugliese
Der Vincotto Pugliese wird für seinen süßen Geschmack und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Er enthält keine zusätzlichen Zucker oder Zusatzstoffe und stellt eine natürliche Wahl für diejenigen dar, die sich mit einem gesunden Produkt verwöhnen möchten. Dieser gekochte Wein aus Apulien ist ein ausgezeichneter natürlicher Tonic, ideal zur Stärkung des Immunsystems. Perfekt heiß auf traditionellen Desserts, ist er ebenso köstlich auf Eis und frischen Früchten, die Aromen auf außergewöhnliche Weise hervorheben.
Anwendungstipps und Aufbewahrung
Die Verwendung von Vincotto di Traube ist vielseitig: Er kann auf Desserts, frischen Früchten, Sorbets und Eiscreme verwendet werden. Er ist ideal, um traditionelle Gerichte wie Cartellate oder Pittule zu verfeinern, eignet sich aber auch für innovative Gourmet-Rezepte. Er ist ausgezeichnet zu Käse und Wurstwaren und schafft überraschende Geschmackskombinationen. Er wird bei Raumtemperatur in seiner 350-ml-Glasflasche aufbewahrt und behält seine Eigenschaften bei guter Lagerung für 5 Jahre. Strenge Gesundheitskontrollen, durchgeführt nach dem HACCP-System und mit Analysen der Universität von Salento, garantieren ein Produkt von hoher Qualität.
Die Geschichte des Gekochten Weins aus Apulien
Der gekochte Wein aus Apulien hat eine Geschichte, die bis zu den alten Römern zurückreicht. Er wurde sowohl als Süßstoff als auch zum Marinieren und Aromatisieren von Fleisch verwendet. Die Römer kannten verschiedene Arten von Vincotto, der nicht nur aus Trauben, sondern auch aus Feigen, Johannisbrot und Quitten gewonnen wurde. Dieses Produkt war ein grundlegendes Element ihrer Küche und wurde auch zur Herstellung von Tonika verwendet. Die Tradition des Vincotto Pugliese ist im Laufe der Zeit lebendig geblieben und bleibt ein wertvolles Element in der salentinischen Küche.
Verwendung von Vincotto Pugliese in der Küche
Vincotto di Traube ist ein vielseitiger Bestandteil in der Küche und wird in der Konditorei sehr geschätzt. Es wird oft verwendet, um traditionelle Süßigkeiten wie Cartellate und Mustaccioli zu aromatisieren. Aber seine Verwendung beschränkt sich nicht auf Süßigkeiten: Er ist auch in herzhaften Gerichten, wie Pittule und schwarzen Taralli, hervorragend. Außerdem kann er zur Herstellung erfrischender Granitas verwendet werden, eine Praxis, die im letzten Jahrhundert in Salento dank des in Schneehäusern gelagerten Eises weit verbreitet war.
