Sagne ncannulate di semola

4,4 11 recensioni

Le sagne ncannulate sono la pasta attorcigliata della tradizione salentina, qui nella versione classica di semola di grano duro pugliese, secca, in confezione da 400 gr. La consistenza corposa e le spirali trattengono bene il sugo.

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Scheda tecnica

Produttore: Laterradipuglia Pasta
Riferimento: LTP-MNT-SAGNE-SEMOLA
Zona di provenienza: Puglia
Formato: 500 gr
Ingredienti: semola di grano duro, acqua.
Cottura: 6 min. circa
Varietà di farina: Semola di grano
Tipologia di pasta: Sagne
Filiera Corta / Km 0: Si

Riferimenti Specifici

ean13: 8053689162653

Descrizione

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Sagne Ncannulate di Semola

“La pasta per eccellenza della cucina salentina.”

Strisce di pasta attorcigliate su se stesse, come si fanno nel Salento da sempre: la versione classica, di semola di grano duro pugliese.

Semola di grano duro pugliese Pasta secca Confezione da 400 gr

Le sagne ncannulate, cioè attorcigliate su se stesse, sono la pasta per eccellenza della cucina tradizionale salentina. Si riconoscono al primo sguardo: lunghe strisce arrotolate a spirale, dalla consistenza corposa, che trattengono bene i sughi.

Queste sono le sagne nella versione classica, di semola di grano duro pugliese: è la semola a dare alla pasta la sua consistenza. Sono pasta secca, nella confezione da 400 gr.

Il nome

Perché si chiamano «ncannulate»

«Ncannulate» vuol dire attorcigliate. Il nome viene dalla canna: nella preparazione tradizionale si usa una canna, o un bastoncino, per arrotolare ogni striscia di pasta su se stessa, e da quel gesto nasce la loro forma unica e riconoscibile.

La tradizione

Come si fanno le sagne ncannulate in casa

La ricetta è semplice, ma chiede un po' di manualità e di pratica.

1	L'impasto Si parte dalla semola di grano duro, impastata con acqua e un pizzico di sale.
2	La sfoglia L'impasto si stende in una sfoglia e si taglia in strisce lunghe.
3	La forma Ogni striscia si attorciglia su se stessa, con l'aiuto di una canna o di un bastoncino.

🍝	Chi non ha il tempo di farle a mano trova qui le sagne già pronte e secche: si cuociono in abbondante acqua salata e si condiscono col sugo preferito. Per un piatto veloce, un sugo pronto pomodoro e basilico.

Nelle feste

La pasta delle sagre salentine

Le sagne salentine sono un simbolo della cultura gastronomica del territorio e si trovano spesso nelle sagre e nelle feste di paese. Sono un piatto semplice, ma anche un pezzo di storia della cucina salentina, da scoprire e da mettere in tavola in ogni occasione.

Da provare

Le altre sagne e le paste della stessa linea

🌾 Sagne integrali La stessa forma, con farine meno raffinate: le sagne ncannulate di grano.	🌿 Sagne di orzo Un sapore rustico e antico, nelle sagne ncannulate di orzo.
🍝 Orecchiette di semola La pasta simbolo della Puglia, con la stessa semola: le orecchiette di semola.	🥢 Maritati di semola Un altro formato della tradizione pugliese: i maritati di semola.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Sagne ncannulate di semola, pasta secca
Farina	Semola di grano duro pugliese
Formato	Confezione da 400 gr
Forma	Strisce lunghe attorcigliate a spirale
Tradizione	Salentina
Cottura	In abbondante acqua salata

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Cosa sono le sagne ncannulate?

La pasta tipica della cucina salentina: lunghe strisce di sfoglia attorcigliate su se stesse, a spirale.

Da dove viene il nome?

«Ncannulate» vuol dire attorcigliate, e richiama la canna con cui, nella preparazione tradizionale, si arrotolano le strisce di pasta.

Sono pasta fresca o secca?

Secca, nella confezione da 400 gr.

Con che farina sono fatte?

Con semola di grano duro pugliese. Esistono anche le sagne integrali e le sagne di orzo.

Come si condiscono?

Col sugo che preferisci: la consistenza corposa e la forma a spirale trattengono bene i sughi.

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Un pezzo di Salento in cucina

La pasta delle sagre e delle feste salentine, nella sua versione classica di semola: basta l'acqua che bolle e il tuo sugo preferito.

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Recensioni dei clienti

4,4

11 recensioni

5 stelle 8
4 stelle 1
3 stelle 1
2 stelle 0
1 stelle 1

30 luglio 2026

Extrem gute und leckere Pasta. Schmeckt zu jeder Sauce perfekt.

Acquirente verificato

13 gennaio 2025

Non solo lo consiglio, ma lo raccomando caldamente! Ho usufruito del sito per un Pacco-da-giù per i miei suoceri lombardi e avevo inserito questo articolo: è stato largamente gradito e lodato!

Acquirente verificato

23 ottobre 2023

ottime! un primo eccezionale! col sugo di pomodoro o in bianco sono super!

Acquirente verificato