Pomodori lunghi secchi al sole

Il prodotto è disponibile in sacchetti da 500gr e 1Kgr, ed una scatola da 10kg per i più esigenti basta selezionare il formato in alto.

Preparazione

1. Lavare abbondantemente con acqua corrente
2. mettere in pentola 70% di acqua e 30% di aceto
3. Portare fino ad ebollizione e immergere i pomodori in acqua per 1 minuto (oppure lasciarli per 30 minuti ammollo in acqua)
4. scolarli ed asciugarli accuratamente
5. condirli a proprio piacimento
6. conservare in frigo per 3/4 giorni

Come usarli ?

I pomodori secchi  stipati in dispensa sono un ottimo ingrediente per molte ricette, dalle più semplici fino ad arrivare alle più elaborate e fantasiose. La loro delicata dolcezza, il loro sapore ricco ma non invadente, la croccantezza ben dosata con la polposità lasciata dal sole fanno di questi ortaggi così lavorati un elemento prezioso per dar vita e donare carattere anche ad alcune ricette alle quali forse non avreste mai pensato.

Potete preparare una quiche ispirandovi alla celebre quiche lorraine, con l’aggiunta di pomodori secchi; o un pan brioche salato (tipo un danubio salato) con pomodori secchi e uvetta, oppure pomodori secchi e olive.

Anche carne e pesce si abbinano bene ai pomodori secchi: se disponete di una tajine, una pentola di forma conica tipica del mondo arabo, potete dar vita ad una golosa tajine di pollo con pomodori secchi e con l’aggiunta di altre verdure; se invece preferite ispirarvi alla cucina mediterranea, anche una bella spigola al vapore potrà essere insaporita con un battuto di pomodori secchi, spezie mediterranee, olive, prezzemolo fresco e molto altro. Anche un bell’hummus di ceci e pomodori secchi è una bella idea da preparare in occasione dell’arrivo di un pò di amici: sarà un’idea carina da spalmare su crostini in attesa che sia pronto il pranzo o la cena.