Pomodori lunghi secchi al sole

4,9 46 recensioni

Pomodori lunghi coltivati nella nostra azienda agricola e raccolti a mano a luglio e agosto: lavati, selezionati, tagliati, salati e seccati al sole sui telai. In sacchetto da 500 gr o in confezione da 10 kg.

Pesi disponibili : 500 gr

500 gr
10 Kg

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Scheda tecnica

Produttore: Laterradipuglia Conserve
Riferimento: LTP-CAP-POMODORI-500GR
Zona di provenienza: Lecce / Salento
OGM FREE: Si
Prodotto lavorato a mano: Si
Tipo di agricoltura: Integrata
Ingredienti: Pomodoro lungo San Marzano di Puglia, Sale
Filiera Corta / Km 0: Si

Descrizione

☀️

Pomodori Lunghi Secchi al Sole

“Dal nostro campo al telaio, e dal telaio alla tua cucina.”

Pomodori lunghi coltivati e raccolti a mano nella nostra azienda agricola, tagliati, salati e seccati al sole di Puglia.

Raccolti a mano Seccati al sole 500 gr · 10 kg

I pomodori secchi sono un ingrediente straordinario della cucina mediterranea: sapore intenso, presente ma non invadente, dolce al punto giusto. Per questo si abbinano con tanti ingredienti e si prestano a piatti di ogni genere.

I nostri nascono tutti all'interno della nostra azienda agricola: li coltiviamo, li raccogliamo a mano a luglio e agosto, e li lavoriamo all'aria aperta, sui telai, finché il sole non ha fatto il suo lavoro.

Pomodori lunghi tagliati a metà e stesi al sole sui telai di essiccazione, all'aperto

Come li facciamo

Dal campo al sacchetto

1	Raccolti a mano I pomodori lunghi si raccolgono a mano a luglio e agosto, nel pieno dell'estate.
2	Lavati e selezionati Si lavano e si selezionano, prima di andare sui telai.
3	Tagliati e salati Si tagliano a metà, si posizionano sui telai di essiccazione e si salano.
4	Seccati al sole Restano all'aria aperta, al sole di Puglia, sui telai.

Le raccoglitrici salano i pomodori tagliati stesi sui telai, all'aperto

Prima di usarli

Come far rinvenire i pomodori secchi

I pomodori secchi al sole sono salati e asciutti: prima di condirli vanno lavati e fatti rinvenire.

1	Lavali Sciacquali abbondantemente sotto l'acqua corrente, per togliere il sale in eccesso.
2	Acqua e aceto Metti in pentola 70% di acqua e 30% di aceto e porta a ebollizione.
3	Un minuto Immergi i pomodori per 1 minuto. In alternativa, lasciali in ammollo per 30 minuti.
4	Asciugali Scolali e asciugali accuratamente con un panno pulito.
5	Condiscili A tuo piacimento: olio extravergine, aglio, origano, peperoncino.

💡	Una volta rinvenuti e conditi, si conservano in frigo per 3-4 giorni. Se vuoi tenerli più a lungo, mettili sott'olio.

La ricetta di casa

I pomodori secchi sott'olio

1	Rinvenire Immergi i pomodori secchi in acqua tiepida per circa 30 minuti, finché si ammorbidiscono.
2	Asciugare Scolali bene e asciugali con un panno pulito.
3	A strati In un barattolo di vetro sterilizzato alterna strati di pomodori, spicchi d'aglio, peperoncino, origano e foglie di basilico.
4	Olio Riempi con olio extravergine di oliva fino a coprire completamente i pomodori, e chiudi ermeticamente.
5	Aspettare Conserva in un luogo fresco e buio e aspetta almeno una settimana: i sapori hanno bisogno di tempo per amalgamarsi.

In cucina

Cosa fare con i pomodori secchi

🥖 Antipasti Su bruschette e crostini, con un filo d'olio e un pizzico di pepe.	🍝 Primi piatti Tritati nel sugo, nella pasta o nei risotti, per un sapore ricco e intenso.
🥗 Insalate A pezzetti con verdure fresche, mozzarella e olive.	🐟 Secondi Con carni bianche e pesce: una spigola al vapore con un battuto di pomodori secchi, olive e prezzemolo.
🌿 Pesto rosso Frullati con basilico fresco, pinoli e olio d'oliva, per una salsa veloce.	🫘 Hummus Con i ceci, da spalmare sui crostini quando arrivano gli amici.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Pomodori lunghi secchi al sole
Ingredienti	Pomodori, sale
Formati	Sacchetto da 500 gr · confezione da 10 kg
Raccolta	A mano, a luglio e agosto
Lavorazione	Lavati, selezionati, tagliati, salati e seccati al sole sui telai
Provenienza	La nostra azienda agricola, in Puglia
Conservazione	In barattoli di vetro, in luogo fresco e asciutto

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Come si ammorbidiscono i pomodori secchi?

Con l'ammollo in acqua tiepida, oppure in acqua e aceto, che li rende più morbidi e dà un sapore in più. Il metodo passo per passo è qui sopra.

Vanno lavati?

Sì: sciacquali sotto l'acqua corrente per togliere il sale in eccesso e le impurità, prima di usarli o di metterli in ammollo.

Come si conservano?

Secchi, in barattoli di vetro in un luogo fresco e asciutto. Sott'olio, controlla che siano sempre coperti dall'olio, per evitare muffe. Rinvenuti e conditi, in frigo per 3-4 giorni.

Come si fanno i pomodori secchi in casa?

Si tagliano a metà per il lungo, si tolgono i semi, si cospargono di sale grosso e si lasciano al sole per 7-10 giorni, ritirandoli di notte e quando piove. In alternativa, forno a bassa temperatura (circa 60°C) per 8-12 ore. Sono pronti quando sono asciutti ma ancora leggermente morbidi.

🍅

L'estate pugliese, in dispensa

Raccolti a mano, salati e seccati al sole nella nostra azienda agricola. Nel sacchetto da 500 gr per la cucina di casa, nella confezione da 10 kg per chi ne usa tanti.

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Per saperne di più: Pomodori Secchi

Recensioni dei clienti

4,9

46 recensioni

5 stelle 40
4 stelle 6
3 stelle 0
2 stelle 0
1 stelle 0

19 maggio 2025

Ordinato quasi per caso… e ora non ne posso più fare a meno! I prodotti de La Terra di Puglia sono davvero ottimi: sapori intensi, ingredienti genuini, e una qualità che si sente già al primo assaggio. Ma non solo: anche il packaging mi ha colpito. Tutto è arrivato ben imballato, senza un graffio, con una cura che non si vede spesso negli shop online. Si vede che ci tengono davvero a far arrivare i prodotti integri e perfetti, come appena usciti dal laboratorio. Un mix perfetto di qualità, attenzione e passione. Stra-consigliato!

Risposta del negozio Che bello leggere che un ordine fatto quasi per caso sia diventato un'abitudine. Oltre al gusto intenso dei pomodori secchi, ha notato anche la cura dell'imballaggio: far arrivare tutto integro è una cosa a cui teniamo molto. Grazie per averci consigliato con tanto calore.
Il team La Terra di Puglia

Acquirente verificato

10 marzo 2025

BUONI ... PREPARATI COME UNA VOLTA... GRAZIE DEL LAVORO CHE CI OFFRITE.......!!!!!!!!!!

Risposta del negozio Preparati come una volta: non avrebbe potuto farci complimento più gradito per i nostri pomodori lunghi secchi al sole. Siamo noi a ringraziare lei.
Il team La Terra di Puglia

Acquirente verificato

31 luglio 2024

Decisamente buonissimi. Sono anni che Li prendo e ne sono contrnto

Risposta del negozio Anni di acquisti dei nostri pomodori secchi al sole sono la conferma più bella che potessimo ricevere. Grazie per la fedeltà.
Il team La Terra di Puglia

Acquirente verificato

Pubblichiamo anche le recensioni critiche e le chiediamo solo a chi ha ricevuto un ordine. A chi recensisce mandiamo poi un buono di ringraziamento, uguale per ogni voto. Come raccogliamo le recensioni

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